le blog de chantal76

Merci

Un peu flemmarde pour répondre individuellement à vos messages.

C'est toujours un plaisir de vous lire, vos messages me touchent énormément. 

Je découvre vos blogs, que je prends  grand plaisir de les visiter. 

MERCI pour vos partages...!

 

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Posté par mamiechat à 19:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]


12 décembre 2017

Récapitulatif de cadeaux gourmands

Comme tous les ans je remets en première ligne des petites idées de cadeaux gourmands...!

Quoi de plus agréable, que d'offrir un petit présent fait maison.

Juste pour le plaisir de partager mes idées, en ces moments de fête.

Vous trouverez des idées et les liens, pour la confection des petits cadeaux que j'ai eu le plaisir de réaliser au cours des dernières années...!

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 Préparation pour riz sucré ou salé

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sucres colorés

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S.O.S cookies

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 Préparation pour crumble

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 Petits chocolats maison

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 Préparation pour muffins

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petites cannes

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Petite boisson chocolat/café

Vous trouverez d'autres idées,  en cliquant dans la liste des catégories sur "cadeaux gourmands" ou "friandises"

Pour connaître ceux de cette année, il va falloir attendre "c'est encore un secret".

 

Posté par mamiechat à 11:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

11 décembre 2017

Grimolle du poitou aux poires

Une recette régionale direct du Poitou, un bon dessert, normalement on utilise des pommes, moi j'avais des poires à utiliser et j'aime bien les recettes avec la cuillère à soupe comme mesure.

Je pense que les Poitevins m'en voudront pas...!

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INGREDIENTS

3 pommes ou poires pour moi

7 cuillères à soupe de farine

6 cuillères à soupe de sucre

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

3 cuillères à soupe d'huile

3 cuillères à soupe de rhum

5 cuillères à soupe de lait tiède

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C

Diluez la levure dans le lait tiède, laissez le mélange moussé

Mélangez la farine, le sucre, faites un puits, versez-y la levure, les oeufs, l'huile et le rhum. Mélangez le tout au fouet manuel. Versez dans un moule beurré si pas en silicone.

Pelez les fruits, coupez-les en petits quartiers disposez-les sur la pâte.

Faites cuire pendant 35 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez tiède ou à température ambiante.

Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille...!

Posté par mamiechat à 15:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

10 décembre 2017

Minis bonshommes de neige aux amandes

Sur la plupart des blogs on trouve des petits oursons aux amandes,comme je n'ai pas d'emporte pièce ourson, ce sera des bonshommes de neige...!

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INGREDIENTS :  pour environ une vingtaine de petits bonshommes

200 g de farine

100 g de sucre

50 g de poudre d'amandes

100 g de beurre mou

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

20 amandes non pelées

PREPARATION

Mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez l'oeuf, puis la poudre d'amandes, la farine et la levure, bien mélanger pour obtenir une boule de pâte, réservez au froid 30 minutes.

Préchauffez le four à 160°C

Etalez la pâte sur un plan légèrement fariné, sur 3 millimètre d'épaisseur, découpez avec un emporte-pièce, déposez-les  sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez une amandes sur chaque bonhomme, refermez délicatement les bras sur l'amande.

Faites  cuire 15 minutes, ils doivent être légèrement dorés.

Laissez refroidir avant de les poudrer de sucre glace.

Réservez dans une boîte hermétique, de quoi croquer avec une tasse de café ou de thé

Posté par mamiechat à 17:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

Mini poivrons farcis au chèvre

Trop tentant ces mini-poivrons trouvés dans mon supermarché, de quoi faire des mises en bouche ou une petite entrée...!

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INGREDIENTS : pour 6 à 8 mini poivrons

250 g de fromage de chèvre frais (style petit billy)

3 à 4 pétales de tomates séchées

12 beaux brins de ciboulette 

sel, poivre, piment d'Espelette.

PREPARATION

Ciselez la ciboulette et les pétales de tomates séchées. Dans un petit saladier, mélangez le fromage de chèvre frais avec les herbes, salez, poivrez, ajoutez une bonne pincée de piment d'Espelette.

Coupez le haut des mini poivrons, remplissez-les du mélange précédent, remettez le chapeau et disposez-les dans un plat allant au four. 

Faites cuire 15 minutes à four chaud (180°C)

Servez arrosé d'un filet d'huile d'olives et d'un trait de vinaigre balsamique ou de citron.

Posté par mamiechat à 17:08 - - Commentaires [6] - Permalien [#]


07 décembre 2017

Honeycomb

Refait ce jour pour mes copines de scrabble

 une recette extraite du magazine "ZESTE" hors série n°3, une friandise au caramel surprenante, une tuerie, à consommer avec modération, pour la ligne...!

Honeycomb peut se traduire par "nid d'abeilles", une confiserie anglo-saxonne légère et sucrée présente une texture croustillante et alvéolée. Les Québécois l'appelle "tire-éponge" et en Nouvelle-Zélande on en fait des glaces nommées "Hockey Pockey".

 Présentez le honeycomb en friandises ou pour accompagner et garnir un dessert (glace, yaourt, fruits etc) pour le rendre ultra-gourmand.   

 

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INGREDIENTS

200 g de sucre semoule

70 g de vergeoise blonde ou sucre de canne

4 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à soupe d'eau

3 cuillères à café de bicarbonate

PREPARATION

Beurrez et chemisez un moule de 25 cm de côté de papier sulfurisé.

Faites bouillir à feu vif dans une casserole le sucre, la vergeoise, le miel et l'eau, laissez bouillir 5 minutes pour obtenir une couleur ambrée, mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois.

Hors du feu, versez le bicarbonate et mélangez rapidement au fouet, la mixture par réaction chimique va doubler de volume.

Versez dans le moule préparé, surtout n'essayez pas de le lisser le mélange retomberait et laissez refroidir 2 heures.

Démoulez, retirez le papier et cassez le honeycomb en morceaux.

Gardez-les dans une boîte hermétique.

Le petit plus : Faites fondre 100 g de chocolat noir ou au lait au micro-ondes ou au bain-marie, nappez les morceaux de honeycomb de chocolat à l'aide des dents d'une fourchette et laissez sécher.

Posté par mamiechat à 17:09 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

06 décembre 2017

Gâteau brioche perdue

J'ai la chance d'avoir un magasin qui ne jette pas les produits à date limite, il les vend 25% à 50% moins chers.

Cette semaine j'ai ramené une brioche tressée, de quoi faire une bonne base de gâteau pudding.

J'ai ajouté des fruits secs de mon partenaire fruit touch.

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INGREDIENTS

1 brioche 

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

50cl de lait tiède

fruit touche

 

1 tasse de fruits secs

(parfum caramel de mon partenaire "FRUIT TOUCH")

ou

1 tasse de raisins secs trempés 1 heure dans du thé chaud avec (une touche de rhum) facultatif

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la brioche en gros dés, mettez-les dans un saladier avec le lait tiède, laissez la brioche boire tout le lait, ajoutez le sucre et les oeufs légèrement battus en omelette, ajoutez les fruits secs, bien mélanger.

Versez le tout dans un moule de votre choix rond, carré, beurré si pas en silicone.

Faites cuire pendant 30 à 35 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Je le sers accompagné d'un sirop de caramel...! 

Posté par mamiechat à 13:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

05 décembre 2017

Petits biscuits au lait concentré

Un petit plus avec le lait concentré sucré, une recette que j'avais réalisé il y à un bon moment.

Des sablées avec une texture surprenante, sûrement dû à la maïzena, on retrouve bien le goût du lait...!

A tester...!

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INGREDIENTS : pour environ 40 biscuits

1 jaune d'oeuf

125 g de beurre mou

200 g de lait concentré sucré

350 g de maïzena

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

PREPARATION

Préchauffez le four à 160 °C.

Dans un saladier, battez le jaune d'oeuf, le beurre, les 2 cuillères de sucre et le lait concentré, pour obtenir un aspect crémeux.

Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu'à une masse uniforme, n'hésitez pas de finir avec les mains.

Formez à la main des boules grosses comme une noix, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis écrasez-les légèrement avec une fourchette.

Faites cuire à 160 °C, pendant 10 à 12 minutes.

Laissez refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique.

Posté par mamiechat à 11:38 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

03 décembre 2017

cocada

 

Une friandise brésilienne, appréciée des enfants .

Enfin je dis les enfants, mais nous les grands on à pas laissé notre part...!

La cocada est une friandise extrêmement populaire au Brésil où elle est vendue un peu partout. À base de noix de coco fraîche râpée, elle peut être déclinée sous plusieurs versions. Évidemment, si l'on n'a pas de noix de coco fraîche sous la main, de la noix de coco séchée fera très bien l'affaire aussi.

 

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Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef, du blog Amour de cuisine*. La marraine du jeu de ce mois, Ponpon, du blog la cuisine de Ponpon, a choisi l’ingrédient : le lait concentré sucré ou non. » .

 

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INGREDIENTS

 2 tasses de sucre en poudre

 250 g de noix de coco râpé

6 cuillère à soupe de lait de coco

1 boîte de lait concentré sucré

1 cuillère à café de beurre (pour le moule)

PREPARATION

Préparez un moule rectangulaire, beurrez-le et chemisez d'une feuille de papier sulfurisé. 

Mettez le tout dans une casserole à fond épais. Faites cuire sur feu doux, pendant 25 à 30 minutes, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, pour éviter que le mélange n'attache, le mélange doit épaissir, changer légèrement de couleur et se décoller des parois.

Versez dans le moule, égalisez la surface et laissez refroidir à T° ambiante, pendant 1  bonne heure.

Découpez la pâte en cocada de 2 à 3 cm de côté.

Le petit plus : j'ai passé le tout 5 minutes sous le grill, pour la couleur...!

 

Participants à cette ronde

 

1- Soulef du blog Amour de cuisine avec Crème brulée au café
2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec La Key lime Pie tarte, americaine
3- Martine du blog Kilometre 0 avec Gâteau fondant aux poires
4- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Shortbread ou twix maison au lait concentré sucré 
5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Déclinaison de fudges gourmands
6- Jackie du blog Jackie cuisine avec Flan à la noix de coco
7- Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau au lait concentré et pommes.
8- Sylvie du blog La table de Clara avec Fondants chocolat spéculoos
9- Michelle du blog Plaisir de la maison avec Gâteau au lait concentré sucré et framboises
10- Hélène du blog Keskon mange maman avec Cheesecake sans cuisson au lait concentré aux agrumes.
11- Catalina du blog Le blog de Cata avec Flan aux pommes et au thé matcha
12- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec Brownty
13- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec  Bounty maison
14- Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec  Fondant à la noix de coco
15- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Délicieux poire-pistache
16Rosa du blog  La cuisine de Rosa avec Muffins au lait concentré et chocolat blanc
17Natly du blog Cuisine voozenoo avec Flan aux pommes, amandes et Calvados 
18Coco du blog Cuisine en folie avec Crêpes au lait concentré, courgettes, chèvre et romarin
19-  Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Parfait au caramel
20- Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec Pâte à tartiner maison
21-Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec Tarte à la crème de citron meringué
22- Mimm du blog Les Délices de Mimm avec Cake vanillé au lait concentré sucré
23- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec  Crème briochée à la pistache au Cookéo ou pas
24- Hellyane du blog Passiflore passion d'Hellyane avec Blanc manger amande au sirop d'hibiscus
25- Elodie du blog Biscuits passions avec Petits galets aux deux chocolats et au lait concentré sucré

26- Zika du blog La cuisine de Zika avec Velouté de carottes au lait concentré non sucré
27- Assia du blog Gourmandise Assia avec Croissant tressé
28- Brigitte du blog Les filles à table avec Flan antillais rhum coco
29- Coco du blog Coco & Lorna avec Brownies au lait concentré sucré
30- Lavandine du blog Dans le tiroir de la lorgnette avec Fudge au lait concentré sucré
31- Chantal du Ma passion, la cuisine Mamiechat avec Cocadas, friandises brésiliennes
32- GGab du blog avec Flan au Ma cuisine jaune citron concentré sucré
33- Amal du blog La cuisine de Amal avec Tarte aux noix à la confiture de lait
34- Laeticuisine du blog Laety cuisine avec Gâteau pomme/cassis au lait concentré 
35- Guy du blog Guy59600 avec Flan aux poires au lait concentré sucré

36. Poupoule du blog la cuisine de Poupoule avec  Flan aux poires au lait concentré sucré au thermomix ou sans

37. Cécile du blog La cuisine de cécile avec  Crémeux au citron sur croquant spéculoos

38. Christelle du blog La cuisine facile de Chri avec Flan aux pommes au lait concentré

39-  Salima du blog  C'est Salima qui cuisine

40. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Cookies au lait concentré sucré (sans oeuf) 

 

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Posté par mamiechat à 08:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]

02 décembre 2017

Filet mignon au gros sel

Recette remise en ligne aujourd'hui, j'ai acheté ce matin deux beaux filets mignons de porc...! 

Voici la recette du filet mignon au sel ou aux herbes de provence. Ces recettes je les ai trouvé sur vos blogs, sont des préparations pour obtenir une viande cuite au sel et aromatisée aux herbes de Provence, qui sera appréciée à l'apéritif ou en garniture sur une salade composée pour la première.

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J'ai noté deux recettes, je les ai fait et goûté, on a aimé.

La première vous donne une viande tendre, la deuxième recette une viande séche, différentes l'une de l'autre, mais délicieuses...!

INGREDIENTS: 1 ère recette, prête après 5 jours

1 filet mignon de porc

gros sel

herbes de Provence

PREPARATION

Parez le filet mignon en enlevant les petites peaux blanches qui pourraient rester sur la viande, roulez-le dans le gros sel de façon à bien le recouvrir, puis dans les herbes de Provence, enroulez-le dans un torchon bien serré et oubliez-le dans le bac à légumes du frigo pendant 5 jours, avant de le consommer.

Servez-le en petites tranchettes, à l'apéritif sur des petites tartines ou en garniture de petite salade. A conserver au frais dans un torchon. 

INGREDIENTS: pour 2 éme recette, prête après 18 jours

1  filet mignon de porc

500 g de gros sel

poivre du moulin

herbes de Provence

1 plat ou 1 moule à cake en pyrex

PREPARATION

Parez le filet mignon en enlevant le gras ou les petites membranes, tapissez le moule de gros sel, déposez le filet mignon dessus, le recouvrir complétement de gros sel de tous côtés, tassez et filmez, le réserver au frigo toute une nuit.

Le lendemain, sortez-le, brossez-le et essuyez-le avec du papier absorbant.

Roulez-le dans un mélange de poivre du moulin et d'herbes de Provence, attachez une ficelle à l'une des extrémité pour pouvoir le suspendre, enroulez-le dans un torchon propre, sans trop le serré et fermez avec une ficelle chaque extrémités.

Le suspendre dans une pièce fraîche pendant 18 jours, pour le laisser sécher.

Se déguste comme un saucisson sec en tranches très, très fines. Conservez au frais dans un torchon.

Posté par mamiechat à 14:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]


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