Merci
Un peu flemmarde pour répondre individuellement à vos messages.
C'est toujours un plaisir de vous lire, vos messages me touchent énormément.
Je découvre vos blogs, que je prends grand plaisir de les visiter.
MERCI pour vos partages...!
Brick roulé au vert de blettes
Après avoir coupé deux pieds de blettes dans mon jardin, j'ai trouvé une recette chez "passionculinaire" qui m'a inspiré pour utiliser les feuilles vertes que j'avais cuites à l'eau salée. Les tiges je les ai cuite à la vapeur pour les gratinées avec de la sauce béchamel, mon régal...!
INGREDIENTS : pour 10 parts
10 feuilles de brick
1 bol de feuilles de blettes cuites et bien égouttées
125 g de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe de gruyère râpé
1 oeuf
1 cuillère à café de cumin en grains
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
sel, poivre, piment d'Espelette
PREPARATION
Coupez les feuilles de blettes moyennement au couteau. Réservez.
Dans un saladier mélangez à la fourchette, le fromage de chèvre, le gruyère râpé, l'oeuf, le cumin, le gingembre, salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment d'Espelette. Ajoutez les feuilles de blettes.
Farcissez chaque feuille en déposant une petite cuillère à soupe du mélange précèdent sur le bord de la feuille pliez chaque côté sur la farce et roulez pour obtenir un rouleau. Réservez.
Faites cuire les bricks roulés, dans de l'huile bien chaude, dès qu'elles sont bien dorées, posez-les sur une feuille de papier absorbant.
Servez avec une salade verte de votre choix...!
Glace au miel
Encore une glace facile à faire, une recette de glace au miel, un véritable délice, un régal, à refaire...!
Avec mon partenaire
INGREDIENTS
20 cl de lait entier concentré non sucré "Gloria"
1 pot de 250g de mascarpone
3 à 4 cuillères à soupe de bon miel
1 sorbetière
PREPARATION
Mettez tous les ingrédients dans un saladier, battez au fouet pour obtenir un mélange homogène, mettez le tout 30 minutes au froid, puis ensuite faites turbinez en sorbetière pendant au moins 20 minutes.
Dès que la glace est prête, la tranvaser dans une boîte pour la maintenir au congélateur, jusqu'au moment de servir.
Mousse glacée au citron
Remise en première page.
Recette d'actualité, le soleil, la chaleur , pour l'occasion, rien de mieux que de déguster des desserts glacés.
Cette recette vient d'un des premiers livres de cuisine Tupperware, je l'ai souvent réalisé vu ça simplicité et c'est un délice, pour les desserts de l'été, comme je ne sais pas si ce livre est toujours publié, je vous livre le secret.
Une recette que l'on peut décliner avec différents parfums comme ci-dessous à la fraise ou au citron
Mousse glacée aux fraises
Recette réalisée avec l'aide de mon partenaire
J' en ai fait des petits pots individuels, dans un moule à briochette en silicone
Vous pouvez la faire également dans le moule à charlotte comme sur la photo du livre TW
INGREDIENTS: pour 6 à 8 personnes
1 boîte de lait gloria condensé non sucré de 440 g, entreposée au froid pour que le contenu soit glacé.
8 cuillères à soupe de sucre en poudre.
le jus d'1 citron.
le zeste râpé.
1 moule à charlotte TW ou un moule de votre choix recouvert d'un film alimentaire à l'intérieur, pour facilité le démoulage.
PREPARATION
Dans un saladier assez profond, battez le contenu de la boîte de lait très glacé avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange est doublé. Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé; la mousse durcit aussitôt, versez-la dans le moule à charlotte tw ou dans le moule de votre choix et faites glacer 3 heures au moins au freezer.
Démoulez sur le plat de service et décorez avant de servir vos invités.
concours chez Nicolepassions
Concours chez nicole passions
en partenariat avec "jardindéco"
Bonne chance à tous...!
Bonne fête des pères
je souhaite une bonne fête
à tous les papas
qui viennent lire mon blog.
MERCI de vos visites
Bonne journée à tous...!
Velouté de petits pois aux lardons
Un velouté de petits pois frais, enfin avec le reste, une partie de la cueillette a été dégusté avec du poulet grillé au déjeuner...!
Cuisson des petits pois, 8 minutes dans une eau bouillante salée, égouttez-les et mettez-les rapidement dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson et garder la couleur bien verte, vous n'aurez plus qu'à les préparer à votre choix.
INGREDIENTS pour 2 bols de velouté
400 g de petits pois cuits
20 cl de crème entière liquide
1 échalote ciselée
125 g de lardons natures au fumés
1 verre d'eau
sel, poivre, piment d'Espelette
PREPARATION
Faites revenir l'échalote dans une noix de beurre, laissez-la prendre un peu de couleur, ajoutez la crème, salez, poivrez. Ajoutez les petits pois pour les réchauffer.
Versez le tout dans le blender, mixez, ajoutez un peu d'eau pour avoir la consistance voulu.
Faites revenir les lardons à sec dans une poêle antiadhésive.
Versez le velouté dans des petits bols, déposez quelques lardons sur le dessus, servez aussitôt en saupoudrant légèrement de piment d'Espelette
Bon appétit...!
Le petit plus : vous pouvez utiliser des petits pois congelés pour réaliser cette recette.
Petite récolte
Une petite récolte dans le jardin, de quoi faire des petits desserts fruités.
Au congélateur en attendant...!
Ce soir, juste saupoudré de sucre avec quelques fraises (mara des bois)...!
Rhum arrangé
Il y a des breuvages qui rappellent les vacances au soleil, imaginez-vous les pieds dans l'eau, sous les cocotiers, à l'heure de l'apéritif, "Caraîbes" oblige un petit rhum arrangé, mon préféré avec des glaçons, le "SHRUBB", au goût d'orange et d'épices. Vous voulez le secret pour le préparé ? enfin celui que je fais. La diversité des rhums arrangés est telle, que chacun doit avoir sa recette...!
En cours de fabrication, au soleil pour 3 jours.
La dernière préparation date de 2009, 2 litres en 8 ans, pas d'abus...!
On en consomme un peu plus en été, avec les fruits et le melon.
INGREDIENTS
1 litre de bon rhum blanc agricole
5 à 6 pelures d'oranges pays (si vous en trouvez, autrement les Maltaises conviennent bien, ou autres bien sûr, mais non traitées de préférence )
1/2 litre d'eau
1 kg de sucre de canne
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
1 gousse de vanille
PREPARATION
Enlevez les parties blanches des pelures d'oranges en les grattant et faites les sécher au soleil pendant au moins 3 jours, le mieux 1 semaine.
Au bout de ce temps, faites - les macérer dans le rhum toujours au soleil pendant 3 jours puis filtrez.
Faites le sirop avec l'eau, le sucre, la cannelle, la muscade et la gousse de vanille fendue en deux, vous porterez le tout à ébullition pendant 10 à 15 min pour l'épaissir, en écumant fréquemment, laissez refroidir ce mélange.
Mélangez le rhum et le sirop refroidi, puis filtrez avec l'aide d'un filtre à café et mettre en carafe hermétique, gardez au frais.
Servir avec des glaçons en apéritif ou en digestif
Je l'utilise également, pour parfumer les melons à la place du porto.
Attention ! l'abus d'alcool est nuisible à la santé...!
Pains aux chocolat et croissants
Petit rappel, comme j'ai refait cette recette aujourd'hui, je remets en première ligne...!
Après avoir réussi les pains au chocolat, monsieur m'a demandé des croissants, qu'à cela ne tienne!
Avec la même pâte que les pains au chocolat, étalée en bande de 15 cm de large, j'ai coupé des triangles de 7,5 cm de base, roulé du grand bord au petit, Retrouvez la recette ci-dessous.
Des pains aux chocolat, comme chez le boulanger, bien feuilletés, croustillants et trop top...!
Recette trouvée sur le site culinaire: 750 grammes
Avec un mug de thé, on a pas pu attendre, c'est ça quand on est gourmand, pardon "gourmet", mais encore tièdes, trop bon...!
Cette recette est réalisée avec une machine à pain.
Mais bien sûr vous pouvez utiliser un robot pétrisseur et laisser la pâte gonflée
INGREDIENTS: pour 12 pains aux chocolat ou 24 minis
260 ml de lait
450 g de farine
25 g de levure fraîche de boulanger
10 g de beurre
40 g de sucre ne poudre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de jus de citron
150 g de beurre pour le feuilletage
24 tablettes de chocolat (spéciales pains au chocolat)
1 jaune d'oeuf pour dorer
PREPARATION
Mettre dans la MAP, dans l'ordre donné, le lait, le sel, le jus de citron, le sucre, le beurre en petits dés, la farine et enfin la levure, mettre la machine sur programme pâte.
Une fois le programme de la MAP terminé, sortir la pâte et la mettre au frigo dans un récipient pour la laisser durcir (1/4 d'heure à peu près).
Sortir la pâte du frigo et l'étaler en forme de rectangle, mettre le beurre au milieu et replier, puis remettre au frigo 10 minutes.
Ressortir la pâte du frigo, l'étaler doucement (le beurre est emprisonné à l'intérieur), puis tourner et replier dans l'autre sens. Etaler de nouveau, remettre au frigo 10 minutes.
Renouveler l'opération plusieurs fois, jusqu'à ce que la pâte ait imprégnée tout le beurre (je l'ai fait quatre fois).
Ensuite étaler la pâte pas trop épaisse(4 à 5 mm), faire 4 bandes de la largeur des tablettes et couper chaque bande tous les 10 cm. Mettre une barre de chocolat au début de la bande rouler en déposant une deuxième barre et rouler sans écraser, déposer le pain au chocolat la fermeture en dessous, sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez pousser les pains au chocolat et les croissants pendant 1 heure dans un endroit sec, ensuite dorez-les au jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à café de sucre.
Préchauffer le four à 180°C (TH.6)
Enfourner et surveiller la cuisson, environ 15 à 20 minutes, quand les petits pains sont bien dorés les sortir et déguster
Le petit plus : Pour gagner du temps, si vous four chauffe à moins de 40°C, vous pouvez vous en servir comme étuve, pour mettre la pâte à gonfler. Faites-le chauffer, éteignez dès que la t° est atteinte et mettez les pains au chocolat et les croissant à gonfler. Sortez-les avant de monter la chaleur pour la cuisson.
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