le blog de chantal76

12 février 2016

Céléri confit au four

Une recette repérée sur le blog de papilles et pupilles, qui me tentant beaucoup, moi qui aime le céléri cuit, une autre façon de découvrir ce légumes...! Confit pendant 4 heures au four. Délicieux.

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INGREDIENTS

1 belle boule de céléri rave

4 branches de thym frais

Pour déguster : fleur de sel et huile d'olive

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PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C (th.6/7)

Lavez le céléri avec une petite brosse.

Coupez légèrement la base pour stabilisé la boule de céléri rave.

Déposez la boule de céléri rave sur du papier sulfurisé, avec les branches de thym, enfermez le tout et recouvrir d'une feuille de papier aluminium, fermez hermétiquement.

Mettez dans un plat au four, cuire pendant 3 à 4 heures suivant la taille du céléri.

Pour déguster, arrosez d'un filet d'huile d'olive et de fleur de sel.

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Soupe de lentilles corail

Par ici la bonne soupe !

Une soupe aux lentilles corail, recette extraite du "MARMITON" janvier/février 2016.

Agrémenté d'un toast grillé et de jambon poêlé.

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INGREDIENTS : 4 personnes

250 g de lentilles corail

1 poireau

1 carotte

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de zeste de citron râpé

50 cl de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe d'huile

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

sel, poivre

4 toasts grillés

2 belles tranches de jambon de pays.

PREPARATION

Nettoyez et coupez le poireau en rondelles. Epluchez et coupez la carotteenrondelles. Dans une grande casserole àfond épais, faiteschauffer l'huiel,puis ajoutez le poireau, la carotte, le zeste d ecitron et le cumin. laissez cuire à feu moyen 2 minutes environ en remuant.

Ajoutez les lentilles,le bouillon de légumes et 50 cl d'eau, portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Retirez du feu, mixez, salez, poivrez et ajoutez le jus de citron. Servez dans des bols chauds, saupoudrez légèrement de peluche de cerfeuil.

Accompagnez d'un toast grillé et d'1/2 tranche de jambon de pays grillé à sec.

Le petit plus : si la soupe vous semble trop épaisse, rajoutez un peu d'eau ou de bouillon.

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11 février 2016

Mes nouveaux livres

Mes nouveaux livres entre cuisine et littérature...!

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Offert par mon fils pour Noël, MERCI...!

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Offert par ma fille et mon gendre pour la prochaine fête des mères, oui très en avance, mais quand on aime MARC LEVY ça n'attend pas, dès sa sortie, il arrive dans ma boîte aux lettres. MERCI trop top...!

Posté par mamiechat à 16:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

10 février 2016

Muffins croque-madame

 Notre repas hier soir, cuisiné avec Louve, mon aide en cuisine, une recette de muffins croque-madame, vu sur différent blog, avec de différentes préparations, soit de la sauce béchamel ou de la crème, nous on a opté sur la crème...!

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INGREDIENTS : pour 6 muffins

6 tranches de pain de mie

2 tranches  de jambon blanc

6 petits oeufs

 crème fraîche épaisse

2 cuillères à café de moutarde forte

gruyère râpé

sel, poivre et piment d'Espelette

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez 6 empreintes d'un moule à muffins.

Enlevez la croûte du pain, applatissez-le avec le rouleau à pâtisserie et disposez délicatement ce pain dans les empreintes du moule.

Mélangez 1 grosse cuillère de crème fraîche avec la moutarde, salez et poivrez, répartissez ce mélange sur le pain. Coupez le jambon en 6 tranches disposez-les sur la crème. Cassez les oeufs 1 à 1 dans chaque empreinte, salez et poivrez légèrement, saupoudrez de gruyère râpé.

Faites cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé, servez aussitôt, légèrement saupoudré de poivre ou de piment d'Espelette...! 

Posté par mamiechat à 15:34 - Commentaires [5] - Permalien [#]

09 février 2016

Tempête sur la Normandie

Entre deux recettes, un partage de la tempête qui souffle en Normandie

C'est très beau, mais très dangereux, il ne faut surtout pas s'approcher du phare...!

Film tourné ce matin vers 9 h 30.

 

http://www.dailymotion.com/video/x3qzw0l_tempete-du-8-fevrier-2016-a-fecamp_news

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07 février 2016

Galettes au sésame et à l'anis

 Une recette parue dans le progrès de la région

J'avais mis cette recette de côté pour la réaliser, chose faite après avoir rangé les petits papiers que je stocke dans mon cahier de recettes, en me disant "j'essayerai un jour", c'est mangeable pour un petit creux, heureusement qu'il y a des graines...!

La recette du journal est faite pour 1 kg de farine, j'ai divisé les quantités en 3, ça fait déjà pas mal de petites galettes.

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 INGREDIENT

340 g de farine

85 g de sucre en poudre

2 oeufs

1 cuillère à café de vinaigre blanc

1 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à soupe de graines d'anis vert

1/2 cuillères soupe de sésame grillé de chez mon partenaire farin'up

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10 cl d'huile d'arachide

 6.5cl d'eau

PREPARATION

Pétrissez dans le bol du robot ou à la main, la farine, les oeufs, l'huile, l'eau, le sucre, le sésame, l'anis, la levure et le vinaigre. Vous obtenez une pâte un peu collante, saupoudrez-la d'un voile de farine et réservez-la 1 heure au froid.

Etalez la pâte au rouleau sur le plan légèrement fariné sur une épaisseur de 2 à 3 mm, découpez des rectangles de 5 cm sur 10 cm, puis pincez la pâte à l'aide d'un petit ciseau pointu ou piquez avec les dents d'une fourchette pour décorer les galettes.

Faites cuire sur la plaque à pâtisserie, dans un four préchaufé à 200 °C pendant 15 minutes.

Ces galettes se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétiques.

Posté par mamiechat à 17:47 - Commentaires [1] - Permalien [#]

06 février 2016

Blanc de calamars aux poivrons

Papiechat à ramener du blanc de calamar de chez le poissonnier, un morceau assez épais, j'ai préféré le cuisiner dans une cuisson longue, pour être sûr du moelleux. Résultat, délicieux et tendre...! 

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INGREDIENTS : pour 2 personnes

500 g de blanc de calamar

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon

2 cuilères à soupe de concentré de tomates

sel, poivre, piment d'Espelette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 wok

PREPARATION

Epluchez l'oignon et coupez-le en fines lanières, réservez.

Enlevez le pédoncule et les pépins des poivrons, coupez-les en lanières, réservez.

Coupez le blanc de calamar en petits morceaux pas trop épais.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le wok, ajoutez l'oignon et les poivrons, laissez légèrement compoter puis ajoutez le blanc de calamar et le concentré de tomates, ajoutez un petit verre d'eau et laissez cuire doucement pendant 45 minutes en surveillant le liquide, rajoutez un peu d'eau au court de la cuisson si besoin.

Préférez ajoutez le sel et les épices en fin de cuisson, pour leur garder toute leur saveur.

Servez bien chaud, accompagné de pâtes ou de riz...!

Posté par mamiechat à 19:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

04 février 2016

Saint Valentin

Saint Valentin 2016

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La Saint Valentin 2016 !
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03 février 2016

une semaine pour tester

 Une semaine pour tester les petits plats de régime de chez

kitchendiet

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Codes PROMO offert à mes lecteurs par kitchendiet

20% sur la première commande avec le code

" chantal76kd "

10 euro sur une cure de detox  avec le code

" chantal76detox" 

 

N'ayant pas personnellement de problème de poids, je reste objective, face à cette dégustation, mes impressions sont en rapport de mes goûts et du plaisir de manger...!

Un régime agréable dans l'ensemble...!

1er jour et autre jour

Petit-déjeuner

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Un peu juste en quantité, j'ai ajouté un yaourt et un fruit, plus une tasse de thé.

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Déjeuner : crevettes et légumes, une quantité suffisante, j'ai utilisé une assiette creuse, les crevettes délicieuses, les légumes manques de goût, j'ai ajouté des épices

Pour les petits creux, de 10 heures ou de 16 heures une barre de céréales ou un cookie, accompagné d'une tasse de thé.

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Souper : un régal, j'en aurais bien mangé plus.

2 ème jour

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Déjeuner : St jacques enfin plutôt des pétoncles, choux-fleur et haricots coco, avec un ajout d'épices, c'etait bon.

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Souper : Pavé de cabillaud sauce poivrons jaunes, riz et courgettes, bonne quantité pour un soir, mais toujours pour moi un peu fade, ajout d'épices.

3 ème jour

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Déjeuner : le flan de courgette est délicieux, les boulettes également les pois chiches manquent un peu de cuisson

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Souper :  C'est pas le plat que j'ai préféré, mais ç'est toujours une histoire de goût.

 4 ème jour

 

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déjeuner : poulet champignons et galette de courgette, très très bon...!

5 ème jour

 

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Déjeuner : crevettes et dhal de lentilles, très bon, un peu de pain aux céréales pour pas perdre la sauce

 

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Souper, une soupe détox, on diras mangeable mais pas plus...!

6 ème jour

 

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Déjeuner : coucous de joues de boeuf, très bon...!

7ème jour

 

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Bon l'écrasé en en faites des cubes de légumes, en bonne normande j'aurais volontier rajouté une bonne cuillère de crème et quelques épices, mangeable, la viande un peu séche.

8 ème jour

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Je finis mes essais sur une note agréable, un plat délicieux...!

 

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J'ai également goûté les jus DETOX

Composition :  jus de pomme, carotte, poire, orange, betterave, citron et cardamone, très bon, peut être un tout petit peu trop sucré, mais encore une histoire de goût très personnel...!

MERCI à Solenne et l'équipe kitchendiet pour m'avoir permis de goûter leurs produits.  

Posté par mamiechat à 19:25 - Commentaires [2] - Permalien [#]

Nuggets maisons

Recette réactualisée ce jour.

Pour un atelier cuisine avec une recette que j'avais réalisé avec Louve en 2013.

Les enfants et nous les grands nous avions beaucoup aimé  et c'était bien meilleur que chez "MD", des vrais nuggets maisons, sans secret des ingrédients...!

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Pour 4 personnes

340 g de blancs de poulet

70 g de fromage râpé

2 jaunes d'oeufs

2 tranches de pain de mie sans croûte

sel

chapelure

PREPARATION

Mixez le poulet, le pain, le gruyère râpé et le sel, puis ajoutez les jaunes d'oeufs en continuant de mixer, pour obtenir une pâte homogène.

Façonnez les nuggets avec deux cuillères à café, puis roulez-les dans la chapelure. Nous on les a fait avec les mains pour le plaisir de pour pouvoir dire "c'est moi qui l'a fait"

Faites les frire dans un peu d'huile de pépins de raisins.

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Nous les avons dégusté avec de la purée.

N'oubliez pas le ketchup, eh oui...!

Posté par mamiechat à 11:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]



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