le blog de chantal76

Merci

Un peu flemmarde pour répondre individuellement à vos messages.

C'est toujours un plaisir de vous lire, vos messages me touchent énormément. 

Je découvre vos blogs, que je prends  grand plaisir de les visiter. 

MERCI pour vos partages...!

Soirée fruits de mer

Un petit tour chez mon poissonnier pour acheter des huîtres et des coques un de nos souper.

Un vrai régal...! 

INGREDIENTS 

Pour 8 huîtres chaudes : 1 cuillère à soupe de  crème fraîche épaisse, 1/2 cuillère àcafé de curry en poudre, sel, poivre

PREPARATION

Ouvrez les huîtres, videz la première eau

Mélangez la crème et le curry, salez légèrement , un peu de poivre.

Calez les huîtres avec du papier alu, remplissez chaque huître d'une petite cuillère à café du mélange crème/curry.

Mettez dans le four chaud à 200 C° jusqu'à ce que le dessus commence à brunir...!

INGREDIENTS

Pour 500 gr de coques ; gros sel pour les faire dégorger

 1 grosse noix de beurre, 1 échalote ciselée, 1 gousse d'ail, poivre, sel et 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (d'Isigny pour moi)

PREPARATION

Faites tremper pendant 1 heure, les coques dans une eau fortement salée pour qu'elles rejettent le sable qui pourrait être dans leur coquille 

Dans une casserole faites fondre le beurre, mettez-y l'échalote et l'ail à légèrement dorer, ajoutez les coques rincées, laissez cuire 3 minutes, ajoutez la crème, poivrez, salez et laissez encore 3 minutes à cuire en les mélangeant avec une cuillère en bois.

Mettez vous à table et dégustez...!

Juste pour le plaisir

L'automne en Normandie, après une grosse tempête de vent jusqu'à 175 km, le calme est revenu.

Photo trouvée sur facebook, bravo au photographe...!

A côté de chez moi, couché de soleil sur Etretat, on ne s'en lasse pas...!

Cacahuètes caramélisées

Comment sauver les cacahuètes d'un dernier apéritif qui était un peu ramollo...!

Un semblant de chouchous à grignoter.

INGREDIENTS

125 g de cacahuètes grillées

3 grosses cuillères à soupe de sucre 

1 poêle antiadhesive

PREPARATION

Dans la poêle, faites griller les cacahuètes 2 à 3 minutes, puis saupoudrez-les du sucre,  mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre caramélise et enveloppe les cacahuètes tout en se cristallisant.

Versez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez et laissez refroidir.

Vous pouvez déguster...!

Cookies natures et chocolats

Samedi après-midi pâtisserie avec Martin, 2 tournées de cookies une nature, une chocolat avec la même recette, juste rajouté 2 cuillères à soupe de cacao amer pour ceux au chocolat...!

INGREDIENTS;  pour 1 tournée de environ 30 cookies

1 oeuf

220 g de farine

120 g de beurre pommade

1 g de sel

90 g de sucre

80 g de cassonade

1/2 sachet de levure chimique

100 g de pépites aux chocolat noir

2 cuillères à soupe de cacao amer (style Vanhouten)pour la tournée chocolat

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, les sucres, le sel, puis ajoutez l'oeuf et ensuite la farine et la levure, bien amalgamer le tout, incorporez les pépites de chocolat. Réservez 20 minutes au frais.

Formez 24 à 30 cookies, faites une boule que vous aplatirez légèrement et que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silpat.

Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, suivant la taille, ils doivent être dorés, mais pas trop.

Ce conserve très bien dans une boîte hermétique, mais on a pas toujours le temps de les conserver, quand des petits gourmands viennent goûter...!

Flan au lait concentré sucré

Une recette de flan trouvée sur pinterest, avec du lait concentré sucré, bien tentante cette recette, j'avais justement une boîte de lait concentré dans mon placard, de quoi passer en cuisine et de le réaliser pour le goûter...!

INGREDIENTS

1 litre de lait

1 boîte de lait concentré sucré (Régilait pour moi)

3 oeufs

100 g de maïzena

2 cuillères à soupe de vanille

PREPARATION

Préchaufffez le four à180°C

Battez les oeufs avec le lait concentré sucré, puis incorporez la maïzena, réservez.

Faites  bouillir le lait et la vanille, versez-le sur le mélange précédent, reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu'à épaississement.

Beurrez et farinez un moule assez grand et versez-y la pâte du flan, mettez à cuire pendant 40 à 50 minutes suivant votre four, le dessus doit être brun.

Laissez-le tièdir avant de le démouler, vous pouvez le saupoudrer du sucre glace sur le dessus, juste avant de déguster...!

Octobre rose

 Des petites idées pour cet évenement.

Aujourd'hui des petits gâteaux roses, en forme de petits coeurs, pour vous rappeler de prendre soin de vous...!

INGREDIENTS

125 g de biscuits roses de Reims en poudre

4 oeufs

75 g de beurre fondu

70 g de poudre d'amandes

100 g de sucre en poudre

le zeste, haché très fin, d'un 1/2 citron + le jus

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le zeste et le jus de citron, le beurre fondu, puis la poudre de biscuits et la poudre d'amandes, bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, les ajouter au mélange précèdent.

Versez dans les moules de votre choix légèrement beurrés et faire cuire entre 15 minutes pour les petits moules et 30 minutes pour un moule à manqué.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je les ai poudré de sucre glace, mais vous pouvez également les recouvrir d'un glaçage rose au sucre. 

Cuisses de canard au vin rouge et aux navets

Cette recette, extraite d'un magazine "cuisine Actuelle", je l'ai réalisé plusieurs fois, je m'en régale...! Je vous le recommande, la cuisson est longue, je la fais sur deux jours, 1 heure à chaque fois.

Ce midi ce plat était accompagné de spaghetti.

INGREDIENTS: pour 4 personnes

1 gros oignon

2 tranches de poitrine fumée  ou nature

4 cuisses de canard

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail

1/2 bouteille de bon vin rouge

2 feuilles de laurier

1 botte d'oignons  grelots

400g de petits navets 

sel, poivre

PREPARATION: cuisson 2 fois 1 heure

Épluchez et hachez l'oignon. Taillez la poitrine fumée en gros lardons. Saisissez les cuisses de canard dans l'huile d'olive bien chaude.

Quand elles sont légèrement dorées, ajoutez l'oignon haché, les lardons et les gousses d'ail écrasées. Laissez mijoter 10 mn à feu doux.

Versez le vin et le laurier. Assaisonnez, mélangez et laissez mijoter 1 h à feu doux.

Épluchez les oignons grelots et les navets. Ajoutez les légumes dans la cocotte et poursuivez la cuisson 1h en remuant de temps en temps.

Les navets et les oignons grelots peuvent suffire comme légumes, mais si vos invités n'aiment pas trop les navets, servir des pâtes fraîches en accompagnement.

Salade de cervelas

Un petit plat facile à faire pour une entrée sans chichi...!

Une salade de pommes de terre et cervelas.

INGREDIENTS : 2 à 3 personnes

2 pommes de terre

1/2 cervelas

1 petite échalote ciselée

ciboulette

vinaigrette

sel, poivre, piment d'Espelette

PREPARATION

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, c'est à dire à l'eau sans les éplucher. Une fois cuite laissez-les refroidir et pelez-les, coupez-les en petits cubes.

Enlevez la peau du cervelas et coupez-le en petits cubes

Dans un saladier,mélangez les pommes de terre, le cervelas, l'échalote ciselée, la ciboulette coupée très fin, puis assaissonnez avec la vinaigrette, salez, poivrez, comme à mon habitude, j'ajoute une bonne pincée de piment d'Espelette.

Réservez au frais avant de déguster...!

Meilleur pâtissier nouvelle année

Mon émission préférée, j'avais trop hâte que ça reprenne, pour voir Mercotte et Cyril, en plus c'est la 10 éme année, ça se fête...!

Toujours des bonnes idées à prendre pour pâtisser...!