le blog de chantal76

01 novembre 2014

Saveurs d'automne

Un gâteau aux saveurs d'automne, tout moelleux

 aux noix et coings confits

 une petite part avec le thé, une petite part au petit-déjeuner, petit à petit on a tout mangé, trop bon...! vous pouvez mettre des pommes ou des poires, à la place des coings.

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INGREDIENTS

125 g de farine

220 g de sucre

100 g de noix en poudre

12 noix concassées assez gros

1 coing (10 tranches de confit)

3 oeufs

10 cl d'huile ou 75 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Dans un saladier, mêlez la farine, le sucre, la levure, le sel et les noix en poudre, ajoutez les oeufs et l'huile ou le beurre, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Beurrez et chemisez de sucre en poudre un moule à manqué, versez-y la pâte, parsemez dessus les coings en petits dés et les noix concassées.

Faites cuire 35 minutes, surveillez la cuisson, en piquant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de démouler.

Un petit plus: retournez le moule sur une grille, posée sur une assiette, le recouvrir d'un torchon humide pour faciliter le démoulage.

PS : Dernier jour pour déposer un commentaire et participer au  petit concours

Résultat demain...!

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28 octobre 2014

Muffins coquins

C'est pas beau de tirer la langue...!

Comme c'est bientôt halloween, j'ai fait des petits muffins rigolos pour le goûter,  ce qui me donne l'occasion d'essayer la levure coloré de chez "francine"

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Petits fantômes en pâte à sucre

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INGREDIENTS : pour environ 12 muffins

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300g de farine

2 oeufs

20 cl de lait

125 g de beurre fondu

1/2 cuillère à café de sel

120 g de cassonade en poudre

1 sachet de levure "francine" (verte)

100 g de pépites de chocolat.

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Préparez le moule à muffins en garnissant les alvéoles de caissettes en papier.

Battez les oeufs et le lait. Ajoutez les éléments secs que vous aurez mélangé ensemble.

Bien mélanger et incorporez le beurre fondu, puis les pépites de chocolat.

Remplissez de pâtes les caissettes au 3/4 et faites cuire pendant 20 minutes.

Laissez refroidir avant de décorer à votre choix.

Ils se laissent manger sans problème...!

PS : laissez moi un petit commentaire pour participer à mon petit concours

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27 octobre 2014

cupcakes d'halloween

Billet remis en première ligne, réalisation l'année passé pour "halloween". 

31 octobre, fête d'halloween, exporté en Angleterre et en Amérique par nos ancêtres, mais bien de chez nous, vive les Bretons...! 

On sait très peu de choses sur la religion des Celtes. À l'origine, ce que nous appelons halloween se dit en gaélique Oíche  Shamhna. C'est la saint Sylvestre celtique : le dernier jour de l'année et le lendemain, c'est le jour de l'an. Et, pendant cette nuit qui enterrait l'année celtique, les esprits et autres fantômes pouvaient revenir et hanter les maisons des vivants...!
                                  
                                                      
 
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Quelques petits monstres pour l'occasion 

 

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INGREDIENTS: pour 12 monstres

125 g de farine

220 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 yaourt

3 oeufs

50 ml d'huile

1 petite cuillère à café de colorant orange

Pour le décor : 4 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à café de jus de citron

1 petite cuillère à café de colorant orange

Petits bonbons gélifiés

30 g de chocolat noir

12 caissettes en papier

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C

Garnissez le moules à muffins de caissettes en papier.

Dans un saladier, mélangez les poudres, ajoutez les éléments liquides, mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène, versez la pâte dans les caissettes au 3/4, faites cuire 20 minutes.

Laissez refroidir avant de décorer.

Préparez le fondant en mélangeant le sucre glace avec 1 cuillère à café de jus de citron, le colorant et un peu d'eau ( cuillère à café par cuillère à café) pour obtenir la consistance voulu. 

Recouvrez en les cupcakes, déposez les yeux, attendre 10 minutes, que le fondant est durci pour décorer avec le chocolat.

Attendre les gourmands ...!

Le petit plus : pour obtenir du colorant orange, mélangez du colorant jaune avec quelques gouttes de colorant rouge. 

PS : laissez moi un petit commentaire pour participer à mon petit concours 

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26 octobre 2014

Accras de morue

Chose promise, chose due, mon petit neveu Enzo voulait des accras  de morue, comme hier c'était l'anniversaire de son papie, j'en ai fait pour lui et pour prendre l'apéritif, vu la vitesse à laquelle c'est vidé le plat, je pense que c'était bon...!

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INGREDIENTS :  pour 40 accras environ

200 g de chair de morue dessalée et cuite à l'eau bouillante

300 g de farine

25 cl d'eau

1 cuillère à café de levure chimique

1 oignon

1 belle gousse d'ail

6 belles branches de persil

1/2 piment antillais

1/2 citron vert

sel, poivre

huile de friture

PREPARATION

Emiettez la chair de morue dans un grand saladier. Ciselez l'oignon, l'ail et le persil, ainsi que le piment débarrassé de ses graines et ajoutez le tout à la chair de morue.

Dans un autre saladier, préparez la pâte : versez la farine, poivrez et salez avec modération, puis formez un puits au centre, versez-y progressivement l'eau tout en mélangeant doucement, lorsque la pâte est homogène, incorporez-la à la chair de morue et mélangez longuement.

Saupoudrez la levure chimique, puis ajoutez le jus de citron vert, mélangez doucement et réservez 30 minutes à température ambiante.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse. Prélevez une petite cuillère de pâte et plongez-la dans l'huile chaude, si  elle se met à frire l'huile est à température (environ 180°C).

Formez de petits beignets avec 2 petites cuillères à café, plongez-les dans l'huile et laissez-les dorer quelques minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez les accras bien chauds.

PS : N'oubliez pas de laisser un petit commentaire pour participer à mon petit concours

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23 octobre 2014

changement d'heure

25 octobre 2014

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Posté par mamiechat à 10:48 - - Commentaires [5] - Permalien [#]



22 octobre 2014

Gâteau au chocolat ultra rapide

Une recette extraite du magazine "Marmiton" de septembre/octobre 2012, un gâteau au chocolat tout moelleux à faire en 6 minutes au micro-ondes, 10 à 12 minutes avec la préparation, ça me semblait incroyable, je voulais m'en rendre compte en le réalisant.

Fait et refait plusieurs fois depuis la première réalisation, pour les desserts improvisés...!

 

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INGREDIENTS

Pour le gâteau

3 oeufs

100 g de beurre frais

2 cuillères à soupe de crème fraîche

125 g de  chocolat noir

100 g de sucre semoule

50 g de farine

1/4 de sachet de levure chimique

Pour le glaçage

2 cuillères à soupe de crème fraîche

60 g de chocolat noir

1 cuillère à soupe de sucre glace

PREPARATION

Cassez le chocolat en morceaux et faites

-le fondre dans un grand bol 1 minutes au micro-ondes à pleine puissance. Ajoutez le beurre coupé en lamelles et enfournez pour 1 minute. Mélangez bien dès la sortie du four.

Battez les oeufs et le sucre dans un saladier, ajoutez le beurre et le chocolat fondus, puis la farine, la levure et la crème fraîche.

Chemisez de papier sulfurisé le fond d'un moule pour micro-ondes (22 cm de diamètre) rond et transparent (de type pyrex) et versez la préparation. Enfournez pour 5 à  6 minutes à pleine puissance et vérifiez la cuisson: la pointe d'un couteau doit ressortir sèche, même si la surface vous paraît humide. démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Préparez le glaçage, faites fondre le chocolat avec 2 cuillères  à soupe d'eauet le sucre glace 40 secondes au micro-ondes. Incorporez la crème fraîche et mélangez. Nappez-en le gâteau et laissez refroidir.

Servez-le froid ou légèrement tiède avec une crème anglaise

Le petit plus : J'ai ajouté quelques amandes grillées pour décorer.

PS : N'oubliez pas delaisser un petit commentaire, pour participer au petit jeu

 

Posté par mamiechat à 23:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

20 octobre 2014

petites tartines apéro

Recette de petites tartines pour un apéro avec un bon fromage de chez nous. 

Vite fait, bien fait, trois ingrédients et c'est tout...!

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INGREDIENTS

1 baguette aux céréales

1 bon neufchâtel au lait cru

de la moutarde forte

PREPARATION

Coupez la baguette en petites rondelles, tartinez-les de moutarde.

Disposez sur chaque tartine un morceau de neufchâtel de façon à couvrir la moutarde.

Mettez les tartines sous le grill du four, pour faire fondre et grillé légèrement le fromage.

Servez aussitôt. 

le petit plus : sur une idée de ma niéce Isabelle, petite tartine de confiture de figues et fromage de chèvre, le tout passé sous le grill...!

Pensez à laisser un petit commentaire pour p articiper

au petit jeu...!

Posté par mamiechat à 18:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

petit cadeau

Un petit jeu ouvert à tous

 blogueur ou non blogueur

le jeu consiste à visiter mon blog

et de

laisser un petit message sur votre recette préférée

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Ce petit cadeau sera offert pour  le 750 ème commentaire déposé sur mon blog.

Actuellement nous sommes au 710 ème

 qui sera l'élu...!

Résultat le 31 octobre.

 

Posté par mamiechat à 18:56 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

14 octobre 2014

Tarte tatin aux poires de coq

L'automne en Normandie, saison des pommes et surtout des poires de coq...!

 les douillons , les poires au vin et la confiture

Eh oui...! encore des poires de coq, mais c'est la saison et elle ne durera pas.

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Aujourd'hui, j'en ai fait des petites tartes tatin, pour le dessert, dégusté tiède, trop bon...!

 

INGREDIENTS: pour 4 personnes

4 carrés de pâte feuilletée (Croustipâte pour moi)

12  poires de coq au vin égouttées et séchées dans un papier absorbant

100g de sucre plus 2 cuillères à soupe d'eau pour faire le caramel ou un sirop de caramel maison , 4 moules à tartelette.

PREPARATION

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7)

Faites le caramel et répartissez-le dans les 4 moules à tartelette, disposez les poires dessus, côté bombé vers le haut, recouvrez le tout d'un carré de pâte feuilletée, piquez la pâte avec les dents d'une fourchette.

Disposez les moules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (le caramel à tendance à déborder, un peu). Enfournez pour 20 minutes environ, la pâte doit être dorée, sortez-les du four, laissez reposer 10 minutes.

Passez la pointe d'un couteau tout autour avant de retourner le moule sur l'assiette à dessert, servez tiède.

Vous aimerez peut être: la tarte tatin d'arnaud (étape par étape)

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12 octobre 2014

mug cake

Pour le dessert ce midi, on a joué, chacun a fait son mug cake, soit au chocolat noir, soit au chocolat blanc, c'est rigolo à faire et c'est bon, une texture de moelleux, l'idée nous est venu en feuilletant le dernier "MARMITON", on y trouve différentes idées sucrés et salées.

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Photo internet

INGREDIENTS par mug

35 g de beurre

45 g de chocolat noir ou blanc

1 petit oeuf

20 g de farine

2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé

1 pincée de levure chimique (facultatif)

PREPARATION

Faites fondre le chocolat et le beurre dans le mug pendant 35 secondes au micro-ondes.

Ajoutez l'oeuf en mélangeant vigoureusement. Incorporez la farine, la levure le lait.

Vous pouvez au choix, ajouter des petits morceaux de pomme, poire, banane, des framboises ou des noix ou noisettes en petits éclats et pourquoi pas un carré de chocolat noir dans le chocolat blanc ou blanc dans le noir.

Placez au micro-ondes pendant 1 minute environ, puis laissez tiédir avant de déguster.

Moi dans le mien qui était au chocolat noir, j'ai ajouté une petite cuillère à café de pâte de spéculoos. Louve la fait au chocolat blanc avec des framboises, Elodie et sacha juste au chocolat.

Posté par mamiechat à 20:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]



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