le blog de chantal76

Merci

Un peu flemmarde pour répondre individuellement à vos messages.

C'est toujours un plaisir de vous lire, vos messages me touchent énormément. 

Je découvre vos blogs, que je prends  grand plaisir de les visiter. 

MERCI pour vos partages...!

 

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25 juin 2017

Brick roulé au vert de blettes

Après avoir coupé deux pieds de blettes dans mon jardin, j'ai trouvé une recette chez "passionculinaire" qui m'a inspiré pour utiliser les feuilles vertes que j'avais cuites à l'eau salée. Les tiges je les ai cuite à la vapeur pour les gratinées avec de la sauce béchamel, mon régal...!

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INGREDIENTS : pour 10 parts

10 feuilles de brick

1 bol de feuilles de blettes cuites et bien égouttées

125 g de fromage de chèvre frais

2 cuillères à soupe de gruyère râpé

1 oeuf

1 cuillère à café de cumin en grains

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

sel, poivre, piment d'Espelette

PREPARATION

Coupez les feuilles de blettes moyennement au couteau. Réservez.

Dans un saladier mélangez à la fourchette, le fromage de chèvre, le gruyère râpé, l'oeuf, le cumin, le gingembre, salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment d'Espelette. Ajoutez les feuilles de blettes.

Farcissez chaque feuille en déposant une petite cuillère à soupe du mélange précèdent sur le bord de la feuille pliez chaque côté sur la farce et roulez pour obtenir un rouleau. Réservez.

Faites cuire les bricks roulés, dans de l'huile bien chaude, dès qu'elles sont bien dorées, posez-les sur une feuille de papier absorbant.

Servez avec une salade verte de votre choix...!

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23 juin 2017

Glace au miel

Encore une glace facile à faire, une recette de glace au miel, un véritable délice, un régal, à refaire...!

Avec mon partenaire

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INGREDIENTS

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20 cl de lait entier concentré non sucré "Gloria"

1 pot de 250g de mascarpone

3 à 4 cuillères à soupe de bon miel

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1 sorbetière

PREPARATION

Mettez tous les ingrédients dans un saladier, battez au fouet pour obtenir un mélange homogène, mettez le tout 30 minutes au froid, puis ensuite faites turbinez en sorbetière pendant au moins 20 minutes.

Dès que la glace est prête, la tranvaser dans une boîte pour la maintenir au congélateur, jusqu'au moment de servir.

 

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19 juin 2017

Mousse glacée au citron

Remise en première page.

Recette d'actualité, le soleil, la chaleur , pour l'occasion, rien de mieux que de déguster des desserts glacés.

Cette recette vient d'un des premiers livres de cuisine Tupperware, je l'ai souvent réalisé vu ça simplicité et c'est un délice, pour les desserts de l'été, comme je ne sais pas si ce livre est toujours publié, je vous livre le secret.

Une recette que l'on peut décliner avec différents parfums comme ci-dessous à la fraise ou au citron

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Mousse glacée aux fraises

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Recette réalisée avec l'aide de mon partenaire

 

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J' en ai fait des petits pots individuels, dans un moule à briochette en silicone

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Vous pouvez la faire également dans le moule à charlotte comme sur la photo du livre TW

INGREDIENTS: pour 6 à 8 personnes

1 boîte de lait gloria condensé non sucré de 440 g, entreposée au froid pour que le contenu soit glacé.

8 cuillères à soupe de sucre en poudre.

le jus d'1 citron.

le zeste râpé.

1 moule à charlotte TW ou un moule de votre choix recouvert d'un film alimentaire à l'intérieur, pour facilité le démoulage.

PREPARATION

Dans un saladier assez profond, battez le contenu de la boîte de lait très glacé avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange est doublé. Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé; la mousse durcit aussitôt, versez-la dans le moule à charlotte tw ou dans le moule de votre choix et faites glacer 3 heures au moins au freezer.

Démoulez sur le plat de service et décorez avant de servir vos invités.

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18 juin 2017

concours chez Nicolepassions

Concours chez nicole passions

en partenariat avec "jardindéco"

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Bonne chance à tous...! 

Posté par mamiechat à 19:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


Bonne fête des pères

             je souhaite une bonne fête

à tous les papas

qui viennent lire mon blog.

MERCI de vos visites

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Bonne journée à tous...!

Posté par mamiechat à 16:59 - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 juin 2017

Velouté de petits pois aux lardons

Un velouté de petits pois frais, enfin avec le reste, une partie de la cueillette a été dégusté avec du poulet  grillé au déjeuner...!

Cuisson des petits pois, 8 minutes dans une eau bouillante salée, égouttez-les et mettez-les rapidement dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson et garder la couleur bien verte, vous n'aurez plus qu'à les préparer à votre choix.

 

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INGREDIENTS pour 2 bols de velouté

400 g de petits pois cuits

20 cl de crème entière liquide

1 échalote ciselée

125 g de lardons natures au fumés

1 verre d'eau

sel, poivre, piment d'Espelette

PREPARATION

Faites revenir l'échalote dans une noix de beurre, laissez-la prendre un peu de couleur, ajoutez la crème, salez, poivrez. Ajoutez les petits pois pour les réchauffer.

Versez le tout dans le blender, mixez, ajoutez un peu d'eau pour avoir la consistance voulu.

Faites revenir les lardons à sec dans une poêle antiadhésive.

Versez le velouté dans des petits bols, déposez quelques lardons sur le dessus, servez aussitôt en saupoudrant légèrement de piment d'Espelette

Bon appétit...!

Le petit plus : vous pouvez utiliser des petits pois congelés pour réaliser cette recette.

 

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Petite récolte

Une petite récolte dans le jardin, de quoi faire des petits desserts fruités.

Au congélateur en attendant...!

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Ce soir, juste saupoudré de sucre avec quelques fraises (mara des bois)...!

Posté par mamiechat à 13:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

14 juin 2017

Rhum arrangé

Il y a des breuvages qui rappellent les vacances au soleil, imaginez-vous les pieds dans l'eau, sous les cocotiers, à l'heure de l'apéritif, "Caraîbes" oblige un petit rhum arrangé, mon préféré avec des glaçons, le "SHRUBB", au goût d'orange et d'épices. Vous voulez le secret pour le préparé ? enfin celui que je fais. La diversité des rhums arrangés est telle, que chacun doit avoir sa recette...!

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En cours de fabrication, au soleil pour 3 jours.

La dernière préparation date de 2009, 2 litres en 8 ans, pas d'abus...!

On en consomme un peu plus en été, avec les fruits et le melon.

INGREDIENTS

1 litre de bon rhum blanc agricole

5 à 6 pelures d'oranges pays (si vous en trouvez, autrement les Maltaises conviennent bien, ou autres bien sûr, mais non traitées de préférence )

1/2 litre d'eau

1 kg de sucre de canne

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de  noix de muscade râpée

1 gousse de vanille

PREPARATION

Enlevez les parties blanches des pelures d'oranges en les grattant et faites les sécher au soleil pendant au moins 3 jours, le mieux 1 semaine.

Au bout de ce temps, faites - les macérer dans le rhum toujours au soleil pendant 3 jours puis filtrez.

Faites le sirop avec l'eau, le sucre, la cannelle, la muscade et la gousse de vanille fendue en deux, vous porterez le tout à ébullition pendant 10 à 15 min pour l'épaissir, en écumant fréquemment, laissez refroidir ce mélange.

Mélangez le rhum et le sirop refroidi, puis filtrez avec l'aide d'un filtre à café et mettre en carafe hermétique, gardez au frais.

Servir avec des glaçons en apéritif ou en digestif

Je l'utilise également, pour parfumer les melons à la place du porto.

Attention ! l'abus d'alcool est nuisible à la santé...!

 

 

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10 juin 2017

Pains aux chocolat et croissants

Petit rappel, comme j'ai refait cette recette aujourd'hui,  je remets en première ligne...! 

Après avoir réussi les pains au chocolat, monsieur m'a demandé des croissants, qu'à cela ne tienne!

Avec la même pâte que les pains au chocolat, étalée en bande de 15 cm de large, j'ai coupé des triangles de 7,5 cm de base, roulé du grand bord au petit, Retrouvez  la recette ci-dessous. 

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Des pains aux chocolat, comme chez le boulanger, bien feuilletés, croustillants et trop top...!

Recette trouvée sur le site culinaire: 750 grammes

Avec un mug de thé, on a pas pu attendre, c'est ça quand on est gourmand, pardon "gourmet", mais encore tièdes, trop bon...!

Cette recette  est réalisée avec une machine à pain.

Mais bien sûr vous pouvez utiliser un robot pétrisseur et laisser la pâte gonflée

INGREDIENTS: pour 12 pains aux chocolat ou 24 minis

260 ml de lait

450 g de farine

25 g de levure fraîche de boulanger

10 g de beurre

40 g de sucre ne poudre

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de jus de citron

150 g de beurre pour le feuilletage

24 tablettes de chocolat (spéciales pains au chocolat)

1 jaune d'oeuf pour dorer

PREPARATION

Mettre dans la MAP, dans l'ordre donné, le lait, le sel, le jus de citron, le sucre, le beurre en petits dés, la farine et enfin la levure, mettre la machine sur programme pâte.

Une fois le programme de la MAP terminé, sortir la pâte et la mettre au frigo dans un récipient pour la laisser durcir (1/4 d'heure à peu près).

Sortir la pâte du frigo et l'étaler en forme de rectangle, mettre le beurre au milieu et replier, puis remettre au frigo 10 minutes.

Ressortir la pâte du frigo, l'étaler doucement (le beurre est emprisonné à l'intérieur), puis tourner et replier dans l'autre sens. Etaler de nouveau, remettre au frigo 10 minutes.

Renouveler l'opération plusieurs fois, jusqu'à ce que la pâte ait imprégnée tout le beurre (je l'ai fait quatre fois).

Ensuite étaler la pâte pas trop épaisse(4 à 5 mm), faire 4 bandes de la largeur des tablettes et couper chaque bande tous les 10 cm. Mettre une barre de chocolat au début de la bande rouler en déposant une deuxième barre et rouler sans écraser, déposer le pain au chocolat la fermeture en dessous, sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Laissez pousser les pains au chocolat et les croissants pendant 1 heure dans un endroit sec, ensuite dorez-les au jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à café de sucre.

Préchauffer le four à 180°C (TH.6)

Enfourner et surveiller la cuisson, environ 15 à 20 minutes, quand les petits pains sont bien dorés les sortir et déguster

Le petit plus :  Pour gagner du temps, si vous four chauffe à moins de 40°C, vous pouvez vous en servir comme étuve, pour mettre la pâte à gonfler. Faites-le chauffer, éteignez dès que la t° est atteinte et mettez les pains au chocolat et les croissant à gonfler. Sortez-les avant de monter la chaleur pour la cuisson. 

Posté par mamiechat à 19:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]


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