le blog de chantal76

Merci

Un peu flemmarde pour répondre individuellement à vos messages.

C'est toujours un plaisir de vous lire, vos messages me touchent énormément. 

Je découvre vos blogs, que je prends  grand plaisir de les visiter. 

MERCI pour vos partages...!

soupe de lentilles corail et carottes

En visitant le blog de "choupette et papoune" qui avait publier une recette de soupe aux lentilles corail et carottes, j'ai eu trop envie de goûter...!

Eh hop! une petite soupe, juste agrémentée de petites graines torréfiées que j'avais sous la main

Je vous laisse découvrir la recette sur leur blog, l'occasion d'y faire un petit tour. 

Poulet au chorizo

Aujourd'hui ce sera poulet au chorizo. Une recette cuite au micro-ondes dans une cocotte en pyrex, le tout accompagné de riz 

INGREDIENTS pour 2 personnes

2 cuisses de poulet

2 échalotes 

2 petites tomates

2 gousses d'ail 

50 g de chorizo

1 cube de bouillon de volaille

25 cl d'eau 

sel, poivre

PREPARATION

Pelez et émincez les échalotes, coupez les tomates en brunoise, pelez l'ail mais gardez le entier, coupez le chorizo en petits dés.

Faites chauffer l'eau et mettez-y le cube de bouillon de volaille à fondre.

Dans la cocotte en pyrex, déposez les cuisses de poulet coupés en deux, salez, poivrez, ajoutez les échalotes, les tomates, le chorizo et l'ail. Arrosez avec le bouillon de volaille.

Faites cuire 20 à 25 minutes au four micro-ondes à puissance 7.

Servez aussitôt avec du riz blanc ou tout autre accompagnement de votre choix.

Le petit plus :  Il me restait pas mal de sauce, je l'ai utilisé pour cette recette de cabillaud

Pain de Gênes

J'avais acheté un bloc de pâte d'amandes, pour recouvrir un de mes gâteaux la "Mascotte" et comme il m'en reste un bon morceau, j'ai pensé à faire un pain de Gênes.

Une recette trouvé sur "Cuisine Actuelle"

INGREDIENTS

210 g de pâte d'amandes 50/50

2 cuillères à soupe de sucre glace

4 oeufs

70 g de beurre fondu

40 g de farine

1/2 cuillère à café de poudre de vanille

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C

Coupez la pâte d'amandes en tout petits morceaux,Vous pouvez la passer quelques secondes au micro-ondes doux pour l' assouplir. A l'aide d'un fouet mélangez la avec le sucre glace pour obtenir une consistance de pommade.

Ajoutez les oeufs un à un  en continuant de fouetter, incorporez le beurre, la vanille et la farine, continuez de battre 5 minutes.

Beurrez un moule de à manqué de 18 cm, saupoudrez-le d'amandes effilées, puis versez la pâte et faites cuire 30 minutes.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.

Oups...! j'avais oublié de mettre les amandes dans le moule, je les ai fait grillées à la poêle, puis j'ai passé un peu de miel au pinceau sur mon pain de Gênes afin de les parsemer...! Erreur réparée.

Carbonnade flamande

Un plat qui réchauffe, rien de mieux que ces plats mijotés, bon un peu changé la recette pour convenance personnelle, j'ai remplacé le pain d'épices par du pain grillé, mon époux n'aime pas trop le mélange sucré/salé.

Là rien à dire, il a aimé...!

INGREDIENTS : pour 4 personnes

1 kg de viande de boeuf à braiser

1 cuillère à soupe de vergeoise ou cassonade

4 tranches de pain d'épices (pour moi des tranches de pain)

2 branches de thym

1 feuille de laurier

2 clous de girofle

50 cl de bière blonde ou brune

1 oignon

20 g de beurre

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

1 petite boîte de champignons de paris émincés

1 cuillère à soupe de moutarde

sel, poivre

PREPARATION

Découpez la viande en tranches épaisses.  Pelez et coupez l'oignon en rondelles

Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu, assaisonnez, ajoutez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.

Ajoutez le vinaigre et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez la bière, 25 cl d'eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 2 heures 30.

Retirez le couvercle, ajoutez les tranches de pain grillées, tartinées de moutarde et coupées en morceaux. Augmentez le feu et faites cuire à découvert en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait réduite de moitié. ajoutez les champignons, maintenir la cuisson encore 5 minutes.

Servez avec des pâtes ou avec une bonne purée maison ...! 

Tempête sur Fécamp

Depuis hier soir ça souffle très fort sur la côte Normande, on ne se lasse pas de ces images...!

Photos prisent par de talentueux photographes amateurs Fécampois.

Un petit partage de ces magnifiques photos, publiées ce jour sur Facebook.

Mais attention la mer est dangereuse...!

Cabillaud sauce au chorizo

Quand vous faites un poulet au chorizo (recette à venir) et qu'il vous reste trop de sauce, vous la mettez de côté pour réaliser un plat, l'occasion m'en est donné aujourd'hui.

J'ai réalisé un dos de cabillaud avec une sauce onctueuse et goûteuse.

Je vous donne la recette de la sauce...!

INGREDIENTS : pour 2 personnes

2 dos de cabillaud

50 g de lardons

50 g de chorizo

1 échalote

1 petite tomate 

2 cuillères à soupe de crème

sel, poivre

PREPARATION

Faites revenir l'échalote hachée dans un peu de beurre, ajoutez les lardons, le chorizo  et la tomate coupés en petits dés, laissez mitonné 5 minutes avant d'ajouter la crème, mixez le tout avec un blender ou au mixeur plongeant.

Remettez le tout dans une casserole, rectifiez l'assaissonement en sel et poivre et réservez.

Faites à pocher les dos de cabillaud dans un court-bouillon, portez à ébullition et arrêtez aussitôt le feu, laissez refroidir 5 minutes avant d'égoutter.

Disposez sur une assiette, nappez de sauce et servez accompagné de riz pour moi...!

one pot pasta épinards et saumon

Dans l'art d'utiliser les restes 1 grand bol d'épinard cuit et du saumon dans le congélateur, de quoi faire notre repas, un plat qui cuit dans un seul plat, l'one pot pasta, bien pratique...!

 Désolée pour la qualité de la photo

INGREDIENTS : pour 2 à 4 personnes

1 grand bol d'épinard cuit

1 beau pavé de saumon ou 2 plus petits

1 échalote

100 g de spaghettis sèches

25 g de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

sel, poivre

PREPARATION

Préparez le saumon, enlevez la peau et coupez -le en petits dés.

Faites revenir l'échalote ciselée dans 25 g de beurre, ajoutez les dés de saumon puis les épinards, mélangez le tout, ajoutez les spaghettis crus et 20 cl d'eau, salez, poivrez, laissez cuire doucement en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Après 20 minutes de cuisson, les spaghettis sont cuites, ajoutez la crème fraîche, remuez le tout, maintenir la cuisson 3 à 4 minutes et servez aussitôt...!

Salades d'encornets

 Pour une petite entrée pleine de saveurs, une recette de salade d'encornets, un plat qui nous régal à chaque fois...!

L'encornet se cuit très rapidement ou très longtemps, dans ce cas pour une salade la cuisson est très rapide.

INGREDIENTS: pour 4 personnes

2 gros à 4 moyens encornets suivant la taille

1 tablette de court-bouillon

2 gousses d'ail

1 échalote

1 petit bouquet de persil

huile et vinaigre

sel, poivre

PREPARATION

Videz et nettoyez les encornets, gardez les tentacules ou demandez à votre gentil poissonnier de le faire.

Préparez le court-bouillon, mettez-y les encornets à cuire "attention" juste une petite ébullition et vous le mettez aussitôt à égoutter.

Préparez la vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de vinaigre, salez, poivrez, ajoutez l'ail, l'échalote et le persil ciselés très fins.

Coupez les encornets et les tentacules en petits dés, mélangez-les à la vinaigrette.

Servez dans des petits ramequins...!

Boulettes de poulet à la tomate

Recette extraite du magazine "MARMITON" mars/avril 2019

Photo du magazine.

Dans l'art d'utiliser les restes de poulet, une bonne recette anti-gaspi...!

INGREDIENTS : pour 4 personnes

350 g de restes de poulet

50 g de lardfumé coupé en dés

1 oignons

1 bouquet de coriandre (persil pour moi)

1 oeuf

80 g de parmesan râpé

300 g de tomates concassées en boîte

100 g de chapelure

10 cl de vin blanc

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café rase de paprika doux

sel, poivre

PREPARATION

Pelez et hachez l'oignons et les restes de poulet. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'oeuf, la coriandre (réservez quelques brins pour la sauce), le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Laissez refroidir et mettez au frais 30 minutes.

Façonnez les boulettes avec la farce en tassant bien la préparation. Mélangez la chapelure et la moitié du parmesan. Roulez les boulettes dans la panure en appuyant.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, colorez les boulettes pendant 5 minutes. Versez les tomates concassées, me lard, le vin blanc, la coriandre réservée, le reste de l''huile et laissez mijoter 30 minutes.

Saupoudrez du reste de parmesan et servez aussitôt...!

 J'ai accompagné ce plat de semoule de couscous .