le blog de chantal76

22 mai 2016

Tarte alsacienne au fromage blanc

Dans la série des réussites et des ratées...!

Tarte alsacienne au fromage blanc

Je suis pas fan de la pâte brisée, mais comme j'en avais une dans le frigo, il fallait bien l'utiliser, bon, pas trop réussi ma cuisson et mon démoulage, j'ai voulu aller trop vite, mais le goût y est...!

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Normalement c'est ce que je devais obtenir ...!

INGREDIENTS

1 pâte brisée

800 g de fromage blanc

150 g de sucre  en poudre

4 oeufs

30 g de fécule

1 citron bio

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier mélangez le fromage blanc bien égoutté, le sucre, la fécule, ajoutez  zestes et  jus de citron.

Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange. Montez les blancs en neige que vous ajouterez délicatement au mélange.

Beurrez un moule à fond amovible de 5 cm de haut, déposez la pâte brisée dans le moule, la piquer avec une fourchette.

Versez le mélange au fromage blanc sur la pâte, bien lisser le dessus.

Faites cuire 45 à 50 minutes à 180°C, surveillez le dessus, il doit être juste bien dorer (pas comme moi, un peu trop cuit).

Sortir du four, attendez 10 minutes avant de le retourner sur une grille, laissez refroidir la tête en bas.

A déguster froid avec un coulis de fruit...!

Le petit plus : vous pouvez remplacer le citron par de la vanille en poudre.

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19 mai 2016

Confiture de carottes à l'orange

 Envie de tester et goûter cette recette de confiture qui sort de l'ordinaire, avec un bon goût d'orange...!

 

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INGREDIENTS : environ pour 5 petits pots

1 kg de jeunes carottes

3 oranges non traitées

750 g de sucre

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif à ajouter après cuisson)

PREPARATION

Pelez et râpez les carottes.

 Râpez les peaux des 3 oranges pour récupérer les zestes, pressez-les pour obtenir 125 ml de  jus.

Mélangez le tout dans une casserole, laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain, faites cuire pendant 30 à 35 minutes, mixez, ajoutez le gingembre et mettez en pots.

Posté par mamiechat à 14:43 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

16 mai 2016

Soupe de fraises

 Un petit dessert fruité, vite fait avec les premières fraises, pour finir un repas rien de meilleur...!

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INGREDIENTS : pour 4 verrines

500g de fraises

4 cuillères à soupe de sucre glace

quelques feuilles de menthe fraîche

PREPARATION

Lavez rapidement les fraises sous l'eau fraîche, égouttez les sur du papier absorbant.

Coupez-en 350 g en morceaux, disposez-les dans un saladier, saupoudrez-les 1 bonne cuillère à soupe de sucre glace, mélangez délicatement et réservez.

Mixez le reste de fraises avec le reste de sucre glace, pour obtenir un coulis.

Mélangez le coulis avec les fraises coupées en morceaux et répartissez le tout dans les verrines, décorez de quelques feuilles de menthe fraîche.

Servez bien frais...!

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15 mai 2016

Petits biscuits au lait concentré

 Une recette trouvée sur "facebook'", chez "Ma cuisine facile", pour connaître le résultat rien de mieux que de tester, un sablée avec une texture surprenante, sûrement dû à la maïzena, on retrouve bien le goût du lait...!

Goûtés avec notre thé à la menthe...!

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INGREDIENTS : pour environ 40 biscuits

1 jaune d'oeuf

125 g de beurre mou

200 g de lait concentré sucré

350 g de maïzena

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

PREPARATION

Préchauffez le four à 160 °C.

Dans un saladier, battez le jaune d'oeuf, le beurre, les 2 cuillères de sucre et le lait concentré, pour obtenir un aspect crémeux.

Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu'à une masse uniforme, n'hésitez pas de finir avec les mains.

Formez à la main des boules grosses comme une noix, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis écrasez-les légèrement avec une fourchette.

Faites cuire à 160 °C, pendant 10 à 12 minutes.

Laissez refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique.

Posté par mamiechat à 17:52 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

14 mai 2016

Cousinade

 Aujourd'hui réunion pour une cousinade

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 Une journée formidable avec cousins et cousines que nous ne voyons pas souvent, mais on sait qu'ils sont là et c'est une joie de se retrouver autour d'une table...!

Une table que l'on vous recommande, face au port de Fécamp, accueil agréable...!

 

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La Marine à Fécamp

Téléphone : 02 35 28 15 94

                    23 quai Vicomté 76400 Fécamp                   

Posté par mamiechat à 19:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]


10 mai 2016

le jardin des fleurs

Un concours chez nicolepassions

pour gagner un bouquet de roses pour la fête des mères...!

 http://www.jeufetedesmeres.lejardindesfleurs.com/

 

 

 

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09 mai 2016

Biscottis aux pépites de chocolat

Remis en première page cette recette de biscottis publiée en 2009.

Depuis le temps que je voulais essayer ces petits gâteaux, c'est chose faite. J'ai vu sur les différents sites culinaires que les recettes étaient nombreuses, la façon de faire est pratiquement identique, les ingrédients varies un peu, mais on obtient les même résultats. Des petits gâteaux très croquants.

Je vous transmets la recette de ceux que j'ai réalisé.

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INGREDIENTS: pour environ 15 biscuits

1 oeuf

80 g de farine

30 g de sucre brun

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café d'extrait de vanille

50 g de pépites de chocolat

PREPARATION

Mélangez la farine, la levure, le sucre, puis ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille, formez une boule. Réservez au froid pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone, formez un boudin de 5 cm de large, environ et faites cuire 15 minutes. Sortez du four et laissez refroidir un peu, puis coupez en tranches de 1 cm d'épaisseur en biseau avec un couteau scie, remettez-les sur la plaque  et cuisez de nouveau 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, pour les sécher.

Conservez-les dans une boîte hermétique.

 

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08 mai 2016

Tajine de poulet aux citrons et olives

Notre repas aujourd'hui pour le déjeuner.

Une tajine de poulet aux citrons confits, un plat qui nous régale à chaque fois...!

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INGREDIENTS : pour 4 personnes

1 poulet coupé en 8 parts ou 4 belles cuisses de poulet

4 pommes de terre  coupées en gros dés

2 courgettes coupées en gros dés

2 carottes coupées en gros dés

1 gros oignon ciselé

2 gousses d'ail

1 ou 2 citrons confits

100 g d'olives vertes

1 cuillère à soupe bien pleine d'épices spéciales tajine ou un mélange de cumin, coriandre, safran, et gingembre.

1 petit bouquet de coriandre fraîche ou du persil plat

poivre

3/4 de litre de bouillon de volaille

PREPARATION

Mettez la viande dans le plat à tajine, l'oignon ciselé et l'ail haché, les épices, poivrez (surtout pas de sel, les citrons suffiront), bien mélanger le tout, ajoutez les carottes en gros dés, versez le bouillon de volaille au 3/4 des viandes. Laissez cuire doucement pendant 30 minutes avant d'ajouter les courgettes, les pommes de terre et les citrons coupés en 8, puis les olives, continuez la cuisson pendant 25 à 30 minutes.

Parsemez de coriandre ou de persil haché, avant de servir bien chaud...!

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07 mai 2016

Encornet à la mare vivo

Un rappel de ce plat tiré d'une fiche de ELLE, a été fait moult fois dans notre famille, bien sûr, il faut aimer l'ail pour le déguster, ce plat complet suivi d'une bonne salade verte, et d'un dessert, rien de mieux pour passer un bon repas, en famille ou avec des amis, ça sent le sud...!

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INGREDIENTS: pour 6 personnes

2 kg d'encornets frais nettoyés et coupés en lanières (vous pouvez le prendre congelé en anneaux ou du blanc de seiches) mais moi je préfére avoir les tentacules pour le préparer.

4 tomates ou 1/2 boîte de tomates pelées (quand ce n' est pas la période des tomates fraîches)

3 cuillères d'huile d'olive

2 gros oignons

3 gousses d'ail

1 verre 1/2 de vin blanc sec

thym, laurier

1 écorce d'orange

sel et poivre

1 bol ailloli (mayonnaise à l'ail)

24 tranches de baguette grillées ou séchées au four.

PREPARATION

Dans une marmite, mettez l'huile d'olive à chauffer et jetez y les lanières d'encornet, laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les tomates et l'oignon coupés en morceaux, l'ail écrasé. Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le thym, le laurier, l'écorce d'orange, sel et poivre. Ajoutez un peu d'eau pour couvrir l'encornet et laissez cuire à petit feu pendant 1 h 30.

Préparez l'ailloli et faites griller le pain.

Au moment de servir, mettez 3 cuillères à soupe d'ailloli dans une soupière ou un craquelon, puis versez dessus 1 bonne louche du liquide de cuisson, mélangez et versez le reste de la marmite, portez sur la table.

Notre repas de ce midi, c'est pourquoi je remets ce billet en première page, nous n'avions pas de baguette, mais avec une belle tranche de gros pain c'était pal mal aussi...! J'ai pensé à prendre les photos pour vous donner plus envie de goûter.

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Chaque convive tartinera les tranches de baguette avec de l'ailloli, les disposera dans une assiette creuse et versera dessus une bonne louche d'encornet avec son jus, et se régalera, succès assuré.

Pour éviter que l'haleine ne dégage trop l'odeur d'ail, il suffit de croquer un grain de café ou un morceaux de persil frais. Ce serait dommage de se priver de ce plat. 

Posté par mamiechat à 12:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

05 mai 2016

Thé pour maman

29 mai 2016 fêtes des mères

 Nouveau thé pour les mamans chez mon partenaire

cliquez sur le logo pour visiter leur site...!

logo Thés G

Fête des Mères 2016-Thés George Cannon

Prix de vente public conseillé :

• « Maman », boîte ronde 100 g 15 €

 

LES MAMANS INSPIRENT LES EXPERTS GEORGE CANNON

Pour célébrer les mamans, Olivier et Augustin Scala ont mis tout leur savoir-faire

et leur expertise en matière de composition et d’aromatisation au service d’une

nouvelle création de thé parfumé à la douceur incomparable

 

UN MÉLANGE FLORAL ET FRUITÉ

La composition de ce thé parfumé unique sur base de thé vert de Chine renferme

le secret beauté des mamans. Un thé aux parfums de litchi et de mangue, soutenus

par des notes de rose et d’orchidée. Cette nouvelle sensation parfumée se dégustera

aussi bien chaude que glacée. Bon et beau, ce thé vert est élégamment parsemé

de pétales de roses et de mauves. Une jolie idée cadeau, placée sous le signe du

raffinement et de la délicatesse. Avec « Maman », voici l’occasion idéale de partager

un moment tendre et complice autour d’un excellent thé parfumé.

 

En vente à la Maison de Thé George CANNON – L’Essence du Thé

12 rue Notre Dame des Champs – Montparnasse – 75006 Paris

Ouvert le lundi de 12h à 18h, du mardi au samedi de 10h30 à 19h30

Également en vente dans les boutiques partenaires des Thés George Cannon

 

Rendez-vous sur www.georgecannon.fr 

Posté par mamiechat à 22:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


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