le blog de chantal76

Merci

Un peu flemmarde pour répondre individuellement à vos messages.

C'est toujours un plaisir de vous lire, vos messages me touchent énormément. 

Je découvre vos blogs, que je prends  grand plaisir de les visiter. 

MERCI pour vos partages...!

Méli mélo de tartare

Un petit tartare, même deux tartares ça vous dit. 

Un tartare de saumon et un tartare de tomates cerises, pour une petite entrée sympa...!

INGREDIENTS : pour 2 assiettes

Tartare de saumon  : 1 pavé de saumon très frais

1 petite échalote

1 jus de citron

Quelques brins de ciboulette

sel, poivre, piment d'Espelette

huile d'olive

Tartare de tomates : 125 g de tomates cerises

1 petite échalote

1 petite cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel, poivre, piments d'Espelette

huile d'olive

PREPARATION

Tartare de saumon : Enlevez la peau du saumon et les arrêtes s'il y en a, réservez dans un film alimentaire au congélateur 10 minutes, le temps de préparer le reste des ingrédients.

Ciselez très fins l'échalote et la ciboulette.

Pressez le citron pour obtenir le jus.

Sortez le poisson du congélateur qui aura légèrement durci, ce qui facilitera la découpe en petits dés.

Dans un petit saladier, mélangez le poisson, l'échalote, le jus de citron, salez, poivrez, ajoutez une pincée de piments d'Espelette.

Réservez au froid avant de servir avec la ciboulette ciselée.

Tartare de tomates : Coupez les tomates cerises en petits dés.

Ciselez très fin l'échalote.

Dans un petit saladier, mélangez les tomates, l'échalote, ajoutez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, parsemez de persil, salez, poivrez, ajoutez une pincée de piments d'Espelette.

Réservez au froid avant de servir, soit en superposant les deux tartares, soit en mélangeant les deux

Bopn appétit...! 

récolte

Quand on à pas de potager

mais qu'on veut quand même manger des légumes du jardin

on plante entre les fleurs, dans mon mini jardin herbes aromatiques...!

Résultat : 4,2 kg de pommes de terre

12 oignons

Remplacés par 35 petits pieds de porette...!

Le tout au pied de la clématite "PRESIDENTE" qui est magnifique cette année...! 

Muffins exotiques

La banane a encore sévi...! Mûrie trop vite dans le compotier.

Je n'ai pas le choix pour ne pas les perdre, on cuisine des muffins.

INGREDIENTS: pour 12 muffins

2 bananes

75 g de sucre 

1 oeuf

75 g de beurre fondu

150 g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel fin

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C

Disposez des caissettes en papier dans chaque alvéoles du moule à muffins

Pelez et écrasez les bananes avec une fourchette.

Dans un saladier, mélangez le sucre et l'oeuf, ajoutez les bananes écrasées, puis le beurre fondu.

Mélangez les éléments suivant, la farine, la levure, le bicarbonate et la noix de coco et ajoutez le tout au mélange liquide.

Remplissez chaque petite caissette au 3/4 et faites cuire 20 minutes.

Dégustez tiède ou  froid...!

Le petit plus : Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de rhum brun, pour encore plus d'exotisme...!

brochette de la mer

Une petite recette de brochettes de cabillaud et saumon.

 En toute simplicité, servi avec du riz et une sauce crème...!

INGREDIENTS : pour 2 personnes

1 dos de cabillaud

1 pavé de saumon

1 jus de citron

1 branche de thym

sel,poivre

PREPARATION

Coupez le cabillaud et le saumon en gros dés.

Salez, poivrez, arrosez le tout d'un jus de citron, émiettez la branche de thym. Mélangez le tout, couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais, minimum 20 minutes.

Dressez vos deux brochettes en alternant cabillaud et saumon.

Juste avant de servir, mettez une belle noix de beurre  et 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins à chauffer dans une poêle ovale.

Mettez les brochettes à cuire 5 minutes de chaque côté.

Servez aussitôt avec du riz et une sauce crème pour moi, mais bien sûr si vous avez une sauce fétiche pour servir votre poisson, cela fera l'affaire...!

Gelée d'ortie

La gelée d'ortie

Une idée trouvez sur le lien ci-dessous, j'ai modifié leur recette pour la simplfier

http://www.lesamisdelortie.fr/la-gelee-dortie-du-limousin/

Après une petite journée dans le jardin de ma fille, dans lequel il y a de belles orties...!

Armez vous de gants et cueillez des sommités de jeunes orties, de préférence le matin, mais elle sera bonne quand même si c'est après-midi...!

Avec cette gelée d'ortie vous bénéficierez de ses minéraux et ses oligo-éléments.

Le matin au petit-déjeuner sur vos toasts grillés, elle vous aidera à démarrer du bon pied.

Dans la cuisine jouez au sucré salé. Badigeonnez là sur les viandes avant la cuisson. Quelques cuillerées dans vos légumes pour les glacer. Dans la pâtisserie, pour sucrer, parfumer.

1 cuillerée dans une tasse d'eau chaude comme tisane...!

INGREDIENTS

100 à 150 g d'ortie fraîches

1 litre d'eau

1 cuillère à café de sel

600 g de sucre cristallisé

1 jus de citron

4 g d'agar-agar

PREPARATION

Lavez correctement les feuilles d'orties, mettez-les dans une marmite avec le litre d'eau salée, portez à ébullition pendant 10 minutes, puis laissez infuser 2 heures.

Passez le tout au chinois, pour récupérer le maximum de jus. Ne jetez pas les feuilles elles vous serviront pour faire une tarte ou un cake et même du potage.

Dans la marmite vous mettez le jus, le sucre et le jus de citron, portez à ébullition et maintenir pendant 15 minutes.

Pendant ce temps diluez l'agar-agar dans un peu d'eau froide et ajoutez-le dans la gelée en continuant la cuisson 2 minutes, temps nécessaire pour la prise de l'agar-agar.

Versez la gelée dans des pots à confiture, fermez-les rapidement et retournez les pots 10 minutes pour stériliser.

Le petit plus : j'en ai fait des mini pots pour faire goûter à mes amis...!

Granité de pastèque

Quand on achète une grosse pastèque pour 2 et qu'en fin de compte on est seule à en manger, vite des recettes pour l'utiliser.

Après en avoir offert une bonne moitié, j'ai opté pour un petit granité...!

INGREDIENTS

750 g de chair de pastèque

3 cuillères à soupe de sucre glace

1 jus de citron

2 yaourts natures

PREPARATION

Coupez la chair de pastèque en petits morceaux, ajoutez le reste des ingrédients.

Mixez le tout avec le mixeur plongeant.

Soit vous le turbinez dans la sorbetière, jusqu'à prise en sorbet que vous répartissez dans une boîte à glace et conservez au congélateur avant de déguster...!

Soit vous versez la préparation liquide dans un récipient pouvant aller au congélateur, en pensant toutes les 30 minutes à donner un coup de fouet à main pour casser les paillettes, jusqu'à la prise du granité, il vous faudra juste le gratter à l'aide d'une fourchette pour obtenir le granité avant de le répartir dans des coupes.

Un granité très agréable à déguster, sous le soleil.

Le petit plus : accompagnez ce sorbet de petits morceaux de pastèque pour le fun...!

Gaspacho

Enfin une belle journée d'été, l'occasion de déguster une délicieuse soupe froide.

Voici la recette de mon gaspacho maison de tomates et concombre...!

INGREDIENTS

1 concombre

4 tomates bien mûres

1 oignon

2 gousses d'ail

2 tranches de pain

1 jus de citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel, poivre, piment d'Espelette

PREPARATION

Pelez le concombre, oignon et l'ail. Pelez les tomates en les plongeant dans l'eau chaude pendant 1 minute, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Dans un blinder, mettez le concombre en petits morceaux, les tomates, l'oignon et l'ail, le pain en petits morceaux également, mixez, ajoutez l'huile, le jus de citron et le vinaigre, mixez de nouveau, salez, poivrez, ajoutez une belle pincée de piment d'Espelette.

Vous pouvez le passez au chinois, si vous voulez un gaspacho liquide.

Réservez au froid une bonne heure, servez avec quelques glaçons ou pas,accompagnez ce potage froid de petites tartines frottées à l'ail

Le cookie géant de Gégé

Après une séance de ciné avec Louve et Sacha pour voir Toy Story, atelier pâtisserie...!

Cookie géant réalisée par Sacha, avec la recette de sa marraine Gégé.

INGREDIENTS

180 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

180 g (pour moi 120 g) de sucre roux

120 g de beurre mou

1 oeuf

150 g de pépites de chocolat

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C

Mettez le beurre et le sucre dans un saladier ou dns le bol d'un robot. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse.

Incorporez l'oeuf puis la farine et la levure.

Ajoutez les pépites et la vanille et mélangez sans trop travailler la pâte.

Mettez dans un moule à manqué ou à tarte, beurré et chemisé si pas en silicone.

Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez...!

Partenariat

Promotion du mois de juillet 

Allez visiter ce site, de quoi cuisiner comme des professionnels...!

PROCOUTEAUX