le blog de chantal76

20 novembre 2014

Thé de noël

Vous aimez le thé de qualité, faites-vous plaisir...!

Vous trouverez chez mon partenaire, pour les fêtes de fin d'année, de délicieux thés dans de belles boîtes.

BD

Cliquez sur le logo pour découvrir leur boutique.

logo Thés G

 

Tarif des thés de Noël

Prix de vente public conseillé :

• Boule de Noël Blanche 20 g Thé Blanc Étoile du Berger en vrac 9,50 €

• Boule de Noël Rouge 50 g Thé Noir Étoile des Neiges en vrac 8,80 €

• Boule de Noël Rouge Thé Noir Étoile des Neiges 10 sachets 9,80 €

• Boule de Noël Verte 50 g Thé Vert Étoile Filante en vrac 8,80 €

• Boîte Tube Blanche 100 g Thé Noir Étoile des Neiges 10,50 €

• Boite Ronde 100 g Thé Noir Étoile des Neiges 12,00 €

• Boîte Ovale 50 g Thé Noir Étoile des Neiges 5,40 €

• Boite carrée carton Thé Noir Étoile des Neiges 20 sachets 6,90 €

• Sachet Doypack 100 g Thé Noir Étoile des Neiges 6,90 €

• Confit de thé Étoile des Neiges 120 g 5,90 €

 

En vente à la Maison de Thé George CANNON – L’Essence du Thé

12 rue Notre Dame des Champs – Montparnasse – 75006 PARIS

Ouvert le Lundi de 12h à 18h, du Mardi au Samedi de 10h30 à 19h30

www.georgecannon.fr

Également en vente chez les distributeurs des Thés George Cannon

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19 novembre 2014

Panna cotta aux "Carambar"

Un dessert léger et frais pour suivre un plat copieux, très apprécié par mes invités, nous nous sommes régalés...! A refaire.

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INGREDIENTS: pour 4 personnes

30 cl de" lait entier ou 1/2 écrémé

10 cl de crème fleurette

8 + 4 "Carambar'

2 g d'agar-agar

Pour le coulis:125 g de  framboise

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 cuillère à soupe d'eau

PREPARATION

Prélevez 2 cuillères à soupe de lait pour diluer l'agar-agar

Mettez dans une casserole, le lait, la crème fleurette, les "Carambar". Portez à ébullition, puis ajoutez l'agar-agar, baissez le feu et laissez cuire pendant 3 minutes en remuant constamment.

Répartissez la crème dans des ramequins, la laisser refroidir et réservez-la au froid pendant 30 minutes minimum.

Pour le coulis: Poêlez à feu vif, pendant quelques minutes les framboises avec l'eau et le sucre glace, puis mixez le tout.

Démoulez les panna cotta et répartissez le coulis de framboise autour.

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Pour faire les tuiles au "Carambar", disposez 4 "Carambar" pliés en deux, sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie, mettez dans le four préchauffé à 180°C, pendant 4 à5 minutes, c'est prêt dès que des petites bulles se forment sur le caramel.

Sortez du four et laissez refroidir avant de décoller les tuiles

Le petit plus: pour décoller facilement les tuiles, humectez légèrement le dessus de la feuille, ne laissez pas trop longtemps pour ne pas faire fondre le caramel.

Posté par mamiechat à 21:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 novembre 2014

Harengs marinés en conserve

Je réactualise ce billet, car c'est la saison des harengs, ils sont  pêchés au large de nos côtes,ils se déplacent en banc de plusieurs millions d'individus, l'espèce remonte de la Manche vers la mer du Nord en direction des zones de frai, de novembre à janvier. Il faut en profiter...!

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Pour avoir le plaisir d'en déguster après cette saison, je les ai mariné et mis en conserve, en particulier pour Arnaud (dans le Périgord on ne trouve pas de harengs), avec que des rogues (poches d'oeufs du poisson), c'est ceux qu'il préfère. Moi, je fais mes conserves dans la cocotte minute, vous pouvez les faire également dans un stérilisateur.

INGREDIENTS: pour 3 bocaux de 1 litre

12 harengs

3/4 de litre de vinaigre d'alcool

1/4 de litre d'eau

2 oignons

gros sel, poivre en grains

6 clous de girofle

3 feuilles de laurier

3 brins de thym.

PREPARATION

Nettoyez les poissons, en coupant la tête et la queue, grattez-les pour enlever les écailles qui pourraient rester, disposez-les dans un grand plat et saupoudrez-les de gros sel, laissez ainsi pendant 1 heure, puis passez-les rapidement sous l'eau et essuyez-les avec du papier absorbant.

Pelez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Mettez dans une casserole le vinaigre, l'eau  et portez à ébullition.

Disposez les harengs quatre par quatre dans les bocaux, en insérant des rondelles d'oignons, ajoutez 1 cuillère à café de poivre en grains, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 petite branche de thym et juste 1/2 cuillère à café de gros sel (comme ils ont déjà pris le sel pendant 1 heure).

Versez le vinaigre et l'eau chaude sur les poissons, puis fermez les bocaux, disposez-les dans votre cocotte minute, en ayant pris soin de mettre un torchon au fond et un pour séparer les bocaux,afin d'éviter les chocs, mettez de l'eau jusqu'au 3/4 des bocaux, fermez hermétiquement et portez sur le feu, pour la stérilisation, comptez 15 minutes dès le sifflement de la soupape.

Mettez la cocotte dans le bac de l'évier rempli d'eau froide pour arrêter la cuisson, sortez vos bocaux et laissez-les refroidir avant de les ranger dans un endroit frais à l'abri de la lumière. 

Le petit plus : J'en ai également préparé pour consommer de suite, dans un faitout avec la recette des Maquereaux marinés

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16 novembre 2014

Petits fours chocolatés

Séance cuisine avec Louve, pour tonton Brice, des petits fours chocolatés pour accompagner le café...!

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INGREDIENTS : pour 28 petits fours

70 g de sucre glace

65 g de farine

2 oeufs

50 g de beurre ramolli

1/2 cuillère à soupe de cacao amer

1 petite cuillère à café de levure

1 pincée de sel

1 moule en silicone pour petits fours creux.

 

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Moule acheté chez "ALDI" l'an passée.

PREPARATION

Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre glace, ajouter les oeufs en continuant de battre pour bien amalgamer.

Mélanger la farine, le chocolat en poudre, la levure et le sel. Ajouter le tout au mélange précédant, mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans les petites alvéoles du moule en remplissant au 3/4 et faire cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler, égaliser les petits fours en coupant l'excés de pâte pour obtenir un joli cube. 

Garnir les creux de ganache au chocolat et disposer un palet de chocolat blanc.

Le petit plus : J'ai choisi cette décoration, mais vous pouvez en choisir une autre de votre choix...!

Posté par mamiechat à 18:04 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

14 novembre 2014

Anniversaire de mon blog

Aujourd'hui c'est son anniversaire

C'est en 2008 que j'ai eu envie de créer un blog culinaire. à force de visiter celui des autres, ce que je continue de faire bien sûr et que d'aventures depuis ce temps...!

 

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Ce qui me fait le plus plaisir dans cette gestion de blog culinaire, c'est les partages d'idées, vos visites  et vos commentaires et je vous en remercie beaucoup...!

Posté par mamiechat à 22:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]



12 novembre 2014

Tartiflette normande

Un plat unique apprécié, à la montagne avec un bon reblochon, mais là j'ai testé une tartiflette normande avec un bon camembert au lait cru, résultat, aussi bon que le plat savoyard, sinon plus goûteux...!

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INGREDIENTS: pour 4 à 6 personnes, suivant vos appétits

500 à 600 g de pommes de terre

2 oignons

250 g de lardons allumettes natures

1 camembert au lait cru fait à coeur

25 g de beurre frais

sel, poivre

PREPARATION

Préchauffez le four à 200°C

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en petits dés. Pelez et ciselez les oignons.

Coupez le camembert en huit morceaux (en 2 sur l'épaisseur, puis chaque morceau en 4), réservez.

Dans une poêle faites revenir dans le beurre bien chaud, les oignons et les dés de pommes de terre, laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, ajoutez les lardons, bien mélanger.

Beurrez un plat à gratin, versez-y le contenu de la poêle, disposez sur le dessus les morceaux du camembert de façon à recouvrir les pommes de terre. Mettez au four chaud, pendant 20 minutes, puis 5 minutes sous le gril.

Servez bien chaud avec une salade croquante. 

Posté par mamiechat à 21:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

10 novembre 2014

Nouveau à Fécamp

 Aujourd'hui pas de recette, mais un coup de pouce pour le plaisir de vous annoncer que le 8 novembre, dans le centre de Fécamp, c'est ouvert un nouveau magasin pour les passionnés de jardinage, de bricolage, de décoration et de plantes.

Enfin, un peu de vie dans notre centre ville...!

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Photo de la soirée d'inauguration.

Une équipe jeune et dynamique vous y attend.

Bonne chance et longue vie à ce commerce...!

Posté par mamiechat à 18:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

Le guillaume tel

Nous avons fêté les 54 ans de Benoît le 8 novembre, l'occasion de réaliser un gâteau et pourquoi pas un "Guillaume Tell" .

Ce  gâteau  faisait parti de l'émission "le meilleur pâtissier" du 5 novembre, présentée par Mercotte et Cyril Lignac.

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Il me faut juste me perfectionné à l'écriture au cornet

 Vous trouverez la recette chez  Mercotte

Mon avis :  Délicieux, mais je pense qu'il faut mieux le faire la veille, plus moelleux, nous on a préféré...!

Posté par mamiechat à 10:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

05 novembre 2014

Yaourts aux figues

Dans la série yaourt, je demande le yaourt aux figues, avec la bonne confiture maison...!

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INGREDIENTS: pour 8 yaourts

1 litre de lait entier

1 yaourt nature au lait entier

3 cuillères à soupe de lait en poudre "régilait"

8 petites cuillerées à soupe de confiture de figues

PREPARATION

Mélanger le yaourt et le lait en poudre, puis petit à petit le lait entier. Dans chaque petit pot, mettez la cuillère à soupe de confiture, versez doucement le lait dessus, mettez la yaourtière en marche, pour au moins 8 heures, faites-les le soir, le lendemain matin mettez-les au froid, quelques heures avant de les déguster.

PS: si vous n'avez pas de yaoutière, ne vous privez pas de yaourt maison vous trouverez ici une autre solution.

Posté par mamiechat à 14:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

01 novembre 2014

Résultat

Tous les ans je remets le compteur des commentaires à zéro. J'ai mis en jeu un livre de cuisine pour le 750 ème commentaire de l'année 2014, avec arrêt du concours le 31 octobre. 

 

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Le compteur n'est pas monté à 750 , mais à 737 au moment de la sélection du gagnant.

Merci  à tous

pour vos commentaires et votre visite sur mon blog.

Bravo

 

C'est  Timiapaule

son blog culinaire  "epices&confettis"

bravo à toi.

J'attends tes coordonnées pour l'envoi. 

Posté par mamiechat à 19:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]



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