le blog de chantal76

20 octobre 2014

petites tartines apéro

Recette de petites tartines pour un apéro avec un bon fromage de chez nous. 

Vite fait, bien fait, trois ingrédients et c'est tout...!

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INGREDIENTS

1 baguette aux céréales

1 bon neufchâtel au lait cru

de la moutarde forte

PREPARATION

Coupez la baguette en petites rondelles, tartinez-les de moutarde.

Disposez sur chaque tartine un morceau de neufchâtel de façon à couvrir la moutarde.

Mettez les tartines sous le grill du four, pour faire fondre et grillé légèrement le fromage.

Servez aussitôt. 

le petit plus : sur une idée de ma niéce Isabelle, petite tartine de confiture de figues et fromage de chèvre, le tout passé sous le grill...!

Pensez à laisser un petit commentaire pour p articiper

au petit jeu...!

Posté par mamiechat à 18:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]


petit cadeau

Un petit jeu ouvert à tous

 blogueur ou non blogueur

le jeu consiste à visiter mon blog

et de

laisser un petit message sur votre recette préférée

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Ce petit cadeau sera offert pour  le 750 ème commentaire déposé sur mon blog.

Actuellement nous sommes au 710 ème

 qui sera l'élu...!

Résultat le 31 octobre.

 

Posté par mamiechat à 18:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

14 octobre 2014

Tarte tatin aux poires de coq

L'automne en Normandie, saison des pommes et surtout des poires de coq...!

 les douillons , les poires au vin et la confiture

Eh oui...! encore des poires de coq, mais c'est la saison et elle ne durera pas.

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Aujourd'hui, j'en ai fait des petites tartes tatin, pour le dessert, dégusté tiède, trop bon...!

 

INGREDIENTS: pour 4 personnes

4 carrés de pâte feuilletée (Croustipâte pour moi)

12  poires de coq au vin égouttées et séchées dans un papier absorbant

100g de sucre plus 2 cuillères à soupe d'eau pour faire le caramel ou un sirop de caramel maison , 4 moules à tartelette.

PREPARATION

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7)

Faites le caramel et répartissez-le dans les 4 moules à tartelette, disposez les poires dessus, côté bombé vers le haut, recouvrez le tout d'un carré de pâte feuilletée, piquez la pâte avec les dents d'une fourchette.

Disposez les moules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (le caramel à tendance à déborder, un peu). Enfournez pour 20 minutes environ, la pâte doit être dorée, sortez-les du four, laissez reposer 10 minutes.

Passez la pointe d'un couteau tout autour avant de retourner le moule sur l'assiette à dessert, servez tiède.

Vous aimerez peut être: la tarte tatin d'arnaud (étape par étape)

Posté par mamiechat à 17:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

12 octobre 2014

mug cake

Pour le dessert ce midi, on a joué, chacun a fait son mug cake, soit au chocolat noir, soit au chocolat blanc, c'est rigolo à faire et c'est bon, une texture de moelleux, l'idée nous est venu en feuilletant le dernier "MARMITON", on y trouve différentes idées sucrés et salées.

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Photo internet

INGREDIENTS par mug

35 g de beurre

45 g de chocolat noir ou blanc

1 petit oeuf

20 g de farine

2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé

1 pincée de levure chimique (facultatif)

PREPARATION

Faites fondre le chocolat et le beurre dans le mug pendant 35 secondes au micro-ondes.

Ajoutez l'oeuf en mélangeant vigoureusement. Incorporez la farine, la levure le lait.

Vous pouvez au choix, ajouter des petits morceaux de pomme, poire, banane, des framboises ou des noix ou noisettes en petits éclats et pourquoi pas un carré de chocolat noir dans le chocolat blanc ou blanc dans le noir.

Placez au micro-ondes pendant 1 minute environ, puis laissez tiédir avant de déguster.

Moi dans le mien qui était au chocolat noir, j'ai ajouté une petite cuillère à café de pâte de spéculoos. Louve la fait au chocolat blanc avec des framboises, Elodie et sacha juste au chocolat.

Posté par mamiechat à 20:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

cheesecake salé

Une petite entrée très fraîche, des cheesecakes à la truite fumée, suggéré par ma fille,  pour me permettre de réaliser une recette avec les chips de mon partenaire

Bret's

 

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INGREDIENTS : pour 4 à 6 personnes

 

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1 paquet de chips "Brets" moutarde pickles

50 g de beurre frais

225 g de St morët

2 petits suisses

4 tranches de truite fumées

1 petit bouquet de ciboulette fraîche

poivre, piment d'Espelette

4 à 6 cercles pour le montage

PREPARATION

Faites fondre le beurre. Ecrasez les chips avec un pilon, mélangez-les avec le beurre fondu et garnissez-en les cercles sur 1/2 cm d'épaisseur environ. Réservez au froid pendant 1/2 heure.

Mélangez le fromage St morët avec les petits suisses, ajoutez 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, poivrez, réservez.

Coupez les tranches de truite fumée en petits dés, réservez.

Montez les cheescakes : sortez les cercles du froid, disposez sur la base de chips, 2 cuillères à soupe de fromage/ciboulette, parsemez le dessus de dés de truite, réservez de nouveau au froid, environ 2 heures.

Au moment de servir, décerclez les cheesecakes sur une petite assiette saupoudrez d'une petite pincée de piment d'Espelette et de petits brins de ciboulette.

Posté par mamiechat à 19:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]



11 octobre 2014

Confiture de figues

J'avais dit, plus de confiture,

le placard en regorge...!

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Allez on remet ça...!  de nouveau un cadeau de 2 kg de figues bien mûres pour faire des confitures. Merci Yves.

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Des petits cadeaux gourmands à venir.

INGREDIENTS

1 kg de figues fraîches

750 g de sucre

1 citron

1 gousse de vanille

PREPARATION

La veille, coupez les figues en 4, mettez-les dans un grande casserole, avec le jus de citron la gousse de vanille coupée en deux sur la longueur, recouvrez le tout du sucre, couvrez, et réservez.

Le lendemain, le sucre est devenu liquide, mettez sur le feu, portez à ébullition, maintenez à petites ébullitions en tournant de temps en temps, pendant au moins 30 à 40 minutes, pour obtenir l'épaississement de la confiture, ôtez la gousse de vanille et donnez un petit coup de mixeur plongeant, mettez en pot, fermez et retournez aussitôt le pot, laissez refroidir.

Collez une jolie étiquette et réservez dans un endroit sec.

A déguster avec de la brioche, du yaourt ou tout autre préparation culinaire. Vous pouvez la servir avec le foie gras. C'est un régal...! 

Posté par mamiechat à 17:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

07 octobre 2014

Bourdelots ou douillons

Je remets cette recette en première page, je l'avais publié lors de mes premiers billets, mais là, la saison s'impose. C"est l'automne, en Normandie, nous utilisons beaucoup les pommes, fruits de la région, pour faire ce dessert, appelé "bourdalots", toujours apprécié. Il existe une variante appelée "douillons" qui se fait avec des poires à la chair rose, dites "POIRES DE COQ", qui ne peuvent se manger que cuites , car elle sont très dures, mais si bonnes, une fois cuites dans la pâte feuilletée...!

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RECETTE DES BOURDALOTS OU DES DOUILLONS

INGREDIENTS: pour 4 personnes

4 pommes peu acides (Galas ou Goldens) ou 4 belles poires de coq

300g de pâte feuilletée fraîche ou des carrés de pâte (de chez croustipâte)

PREPARATION

Bourdelots: Pelez les pommes, en gardant la queue, réservez

Douillons: Lavez et séchez les poires, réservez.

Préchauffez le four à 150°C .

Etalez la pâte feuilletée sur 3 millimètres environ d'épaisseur, découpez-la en quatre carrés de dimension suffisante pour envelopper une pomme.

Enveloppez chaque pomme ou poire, dans un carré de pâte adhérant bien au fruit, fixez chaque pointe de pâte sur la queue, fermer la pâte hermétiquement en la pinçant.

Dorez-les au pinceau avec un jaune d'oeuf mélangé + un peu de lait.

Faites cuire les bourdelots ou les douillons au four pendant 60 minutes à 150°C.

Servez chauds ou tièdes. 

Posté par mamiechat à 14:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

06 octobre 2014

barbapapa

Sablés  "Barabapapa" pour le plaisir des enfants, en particulier pour les 2 ans d'Aline.

Je me suis bien amusée entre faire les  sablés et faire le coloriage...!

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 barbidul, barbidur et barbidou, trop mignons...!

Idée trouvée sur le blog de "celinou.com"

vous trouverez la recettes sur son blog

Posté par mamiechat à 13:25 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

05 octobre 2014

Cookies fourrés au "Nutella"

Une recette de cookies fourrés au "Nutella", ceux qui les ont goûté on dit "trop, trop bon ça".

Je pense qu'on pourrait les garnir de différences préparations comme par exemple de la pâte de spéculoos, de la ganache chocolat noir ou blanc etc...!

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INGREDIENTS pour environ 20 cookies

1 oeuf

220 g de farine

120 g de beurre pommade

1 pincée de sel

90 g de sucre en poudre

80 g de sucre moscavado de chez "artisan du monde"

1/2 sachet de levure chimique

du "Nutella"

PREPARATION

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, les sucres, le sel, puis ajoutez l'oeuf et ensuite la farine et la levure.

Réservez au froid 20 minutes environ.

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Formez vos cookies en roulant dans vos mains  une grosse noix de pâte, creusez le centre pour former une petite cuvette, déposez-y 1/2 cuillère à café de pâte chocolatée et refermez soigneusement le cookie, déposez-le sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en l'aplatissant légèrement.

Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, suivant leur taille, ils doivent être légèrement dorés, mais pas trop.

Laissez refroidir avant de savourer.

Posté par mamiechat à 17:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

01 octobre 2014

Chili con carne

Chili con carne, un plat complet que nous aimons déguster de temps en temps, j'ai acheté tous les ingrédients pour en faire aujourd'hui, trop envie...!

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INGREDIENTS: pour 6 personnes

800 g de viande de boeuf haché

2 poivron verts ou 1 vert et 1 rouge (pour le fun)

pour les amateurs de cuisine épicé 1 petit piment oiseau ou 1/4 de cuillère à café de chili (piment)

2 oignons pelés et émincés

2 gousses d'ail pelées et écrasées

1 boîte de tomates pelées au naturel

1 boîte de haricots rouges

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café d'origan

sel, poivre, piment d'Espelette

persil haché

PREPARATION

Faites revenir dans une cocotte les oignons émincés dans un peu d'huile neutre, ajoutez les poivrons coupés en lanières, le piment oiseau ou chili, puis la viande hachée et remuez jusqu'à ce que tout soit bien revenu.

Ajoutez ensuite les tomates, l'origan, le cumin, du sel, du poivre et une  pincée de piment d'Espelette, couvrez et laissez mijotez à feu moyen pendant 30 minutes, si besoin ajoutez 1 verre d'eau, remuez de temps en temps et rectifiez l'assaisonnement. En fin de cuisson ajoutez les haricots rouges bien égouttés, mélangez, parsemez de persil ciselé et versez dans un grand plat de service préchauffé.

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Je sers toujours du riz blanc en accompagnement, pour adoucir le goût relevé de ce plat. 

Posté par mamiechat à 21:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]



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