le blog de chantal76

28 juillet 2016

Partenariat

En relation avec Thierry de chez blogtest.

 J''ai reçu des spécialités de chez " Chatillon chocolatier" à tester et à déguster, de bien jolies et bonnes choses.

 

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Un grand MERCI à Renaud...! 

La maison CHATILLON a été créée en 1965 à Brest par Michel CHATILLON chocolatier formé durant plusieurs années dans des maisons réputées en France et en Suisse. 

Nous nous sommes installés à Pleyben, centre Finistère, en 1991 afin de nous rapprocher des consommateurs de toute la France car Pleyben situé sur un site touristique avec son célèbre Calvaire et enclos paroissial nous offre l’opportunité de faire visiter notre fabrique à tous. Nous voyons des dizaines de milliers de visiteurs chaque année avec lesquels nous conservons, en général, des liens privilégiés. 

Depuis 40 ans, nous fabriquons notre délicieuse spécialité « Les Véritables Florentins » (modèle et marque déposés) que certains tentent d’imiter sans succès car la qualité de nos Florentins reste un savoir-faire. Nous fabriquons également 18 sortes de bonbons de chocolats de grande qualité, que ce soit des pâtes d’amandes, des ganaches, des truffes, etc… toujours dans la tradition de produits haut de gamme qualitatifs. 

Et comme nous sommes en Bretagne, nous avons aussi choisi quelques bonnes recettes de spécialités typiques que nous fabriquons également tels que les gâteaux bretons, kouign amann, etc… 

Nous vous proposons également une gamme de produits régionaux sélectionnés avec la plus grande exigence afin de préserver l’image de marque de notre maison. 

Mais maintenant laissez vous guider dans notre univers sucré !

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Cliquez ici :    Michel CHATILLON – Chocolatier

 

N'hésitez pas de visiter leur site de vente par correspondance.

Livraison gratuite dès 40 euros d'achat, pourquoi ne pas grouper vos commandes...! 

 

Les florentins

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J'ai pas pu résister, avec mon café...!

Les florentins sont d'excellents petits-fours à base de fruits confits, d'amandes, de miel et sont nappés d'une couche de chocolat. Ils se déclinent en 8 parfums : Orange/chocolat noir - Orange/chocolat lait-Menthe/chocolat noir-Pomme/chocolat noir-Citron/chocolat noir-Caramel au beurre salé/chocolat noir-Caramel au beurre salé/chocolat lait et Fruits rouges / chocolat noir

Dans chaque sachet se trouvent 12 florentins. 

Les florentins sont naturellement sans gluten. 

Si vous souhaitez avoir en permanence des Florentins pour un imprévu ou un plaisir simple, sachez que vous pouvez les stocker dans votre congélateur ! Vous n'avez plus qu'à les sortir et les laisser décongeler pendant 10 minutes, quand l'envie vous prend de les savourer ! Ils seront impressionnants de qualité à la dégustation 

Différentes présentations vous sont proposées.

 

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Gâteau Breton

Fabriqué chez nous suivant la recette traditionnelle bretonne, se conserve facilement une quinzaine de jours.

Poids: 500gr

 Fabriqué avec du bon beurre salé, ce format convient pour 4 à 6 personnes.

Kouign Amann

Voici la spécialité bretonne par excellence. Un gateau feuilleté au beurre

de baratte.

 

Poids: 450gr.

 

Ce Kouign Amann convient pour 4 à 6 personnes. Présenté dans un moule en aluminium, vous l'adorerez préalablement réchauffé 5 min dans un four préchauffé à 200°C.

 

Nous les fabriquons tous les 3 ou 4 jours suivant les demandes, et ils se conservent 15 jours environ. Il se déguste de préférence tiède, juste réchauffé au four. Un vrai régal ! 

 

 

 Les galettes bretonnes

* Le véritable palet breton

 fabriqué au beurre salé, la spécialité régionale. Le meilleur de la Bretagne : fin et généreux ! 

* Galette fine de Bretagne

 une recette exclusive de la Maison: du beurre frais à la fleur de sel de Guérande, de la Farine, du sucre, du lait, un peu de poudre levante et au four...

* Les Pétales de Crêpes

Une gourmandise au goût inimitable, qui vous rappelleront la Bretagne.

Notre recette: du beurre frais, de la farine de sarrasin IGP bretagne, du sucre, des oeufs frais et du lait. nous n'ajoutons aucun conservateur à nos galettes... 

Les pétales de Crêpes ne contiennent pas de farine de froment et sont donc naturellement sans gluten.

 

Les chocolats

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Symbolisant les côtes bretonnes, le Granit breton vous surprendra par sa tendresse et son croquant. Un chocolat très original, une exclusivité de la maison Chatillon

Gris et rose assortis, à base de chocolat blanc, avec des amandes et des noisettes.Il résiste à des températures de 45°  

 

Emballé dans un élégant étui, cette spécialité a la particularité de résister à des températures élevées.

 

Ce délicieux petit pavé est à base de chocolat blanc et fruits secs(noix, noisettes, amandes, raisins secs, oranges confites et praliné). Un délicieux "nougat" de chocolat.

 

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Les amandes princesses, un vrai délice! Une fine amande caramélisée, puis enrobée de poudre de cacao au lait qui en fait une amande d'exception

 

Les amandes au chocolat sont préparées patiemment par les mains expertes de notre chocolatier.

 

Une fabrication artisanale qui leur donne ce goût incomparable. Tous les gourmands sauront apprécier sa finesse.

 

Emballées en sachet fantaisie. 

 

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Alliance d'éclats d'amandes grillées mélangés à un fin chocolat. Vous les trouvez au chocolat noir, au chocolat au lait, au chocolat blanc, ou assortis.  

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24 juillet 2016

Tarte abricots pistache

 La recette du week-end, une tarte aux abricots parfumée à la pistache. Pour fêter mes 67 ans, eh ! oui déjà comme le temps passe...!

Une soirée agréable, partagée avec des amis et quelques menbres de la famille.

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INGREDIENTS

1 pâte feuilletée pur beurre (herta pour moi)

2 cuillères à soupe de semoule de blé

500 g d'abricots mûrs, mais pas trop

100g de sucre en poudre

50 g de poudre d'amande

1 cuillère à soupe de pâte de pistache (acheté chez ma boutique BIO)

4 oeufs

1 verre de lait

20 pistaches non salées

PREPARATION

Préchauffez le four à 200 °C (TH7)

Etalez la pâte dans la tourtière, piquez-la a l'aide d'une fourchette, parsemez la semoule sur la pâte, elle absorbera le jus des abricots. Disposez vos demi-oreillons d'abricots sur le fond de tarte côté arrondi en dessous.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande, les oeufs, le lait et la pâte de pistache, versez sur la tarte, parsemez de pistaches coupées en petits éclats

Mettez à cuire dans le four préchauffé, pendant 30 à 35 minutes, pour avoir une tarte toute dorée.

Posez la grille le plus bas dans votre four, vous aurez la garantie d'avoir une pâte cuite et dorée dessous.

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19 juillet 2016

Petites boulettes de poulet épicées

Dans l'art d'utiliser les restes, de quoi utiliser le blanc de poulet cru qui restait, réalisation de petites boulettes  épicées, à grignoter à l'apéro ou en entrée...!

 

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INGREDIENTS : pour 2 personnes

1 beau blanc de poulet cru

1 blanc + 1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de chapelure

1/2 cuillère à soupe de sauce soja

1 gousse d'ail hachée

4 beaux brins de persil plat

1/4 de cuillère à café de curry

1/4 de cuillère à café de curcuma

1 grosse pincée de piment d'Espelette

sel

chapelure pour faire les boulettes

PREPARATION

Coupez le blanc de poulet en morceaux, hachez-le au robot avec l'ail, le persil, le curry, le curcuma, la sauce soja, le piment, du sel et la cuillère à soupe de chapelure, ajoutez ensuite le blanc d'oeuf et mixez de nouveau.

Battez le jaune d'oeuf dans un petit bol, mettez de la chapelure dans une assiette. Formez des petites boulettes grosse comme une grosse cerise, roulez-les dans l'oeuf battu et puis dans la chapelure. Réservez.

Mettez un peu d'huile de pépins de raisins dans une poêle avec un petit morceaux de beurre, faites chauffer, quand le mélange commence à mousser, mettez-y les boulettes à cuire en remuant la poêle pour les dorer de tous côtés.

Egouttez sur une feuille de papier absorbant, servez avec une sauce barbecue ou tartare par exemple.

Accompagnez-les d'une salade verte.

 

Posté par mamiechat à 13:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

18 juillet 2016

Pavés de cabillaud à l'ail noir

Aujourd'hui une recette de poisson, de quoi tester l'ail noir confit de mon partenaire "THIERCELIN", un petit goût légèrement sucré et tendre, en plus très bon pour la santé.

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Le cabillaud, un poisson que nous apprécions, accompagné d'un riz safrané...!

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INGREDIENTS : pour 2 personnes

2 dos de cabillaud

1 tablette de court-bouillon

5 à 6 gousses d'ail noir confit

1 cuillère d'huile d'olive

sel, poivre.

riz safrané

crème fraîche épaisse

PREPARATION

Faites cuire le riz avec quelques pistils de safran. Egouttez et réservez.

Préparez votre court-bouillon, portez-le à ébullition, mettez-y les dos de cabillaud, dès la reprise de l'ébullition, arrêtez le feu et couvrir votre casserole d'un couvercle, votre poisson sera cuit à point.

Faites chauffer la crème, salez et poivrez

Ecrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec la cuillère à soupe d'huile d'olive, réservez.

Disposez le riz sur l'assiette à l'aide d'un cercle de 6 cm, posez le dos de cabillaud égoutté dessus, recouvrez-le de purée d'ail noir, versez la crème autour, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive parfumées à l'ail noir.

Servez aussitôt...!

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17 juillet 2016

Gaspacho

Enfin une belle journée d'été si longtemps attendue, l'occasion de déguster une délicieuse soupe froide.

Voici la recette d'un gaspacho maison de tomates et concombre...!

 

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INGREDIENTS

1 concombre

4 tomates bien mûres

1 oignon

2 gousses d'ail

2 tranches de pain

1 jus de citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel, poivre, piment d'Espelette

PREPARATION

Pelez le concombre, oignon et l'ail. Pelez les tomates en les plongeant dans l'eau chaude pendant 1 minute, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Dans un blinder, mettez le concombre en petits morceaux, les tomates, l'oignon et l'ail, le pain en petits morceaux également, mixez, ajoutez l'huile, le jus de citron et le vinaigre, mixez de nouveau, salez, poivrez, ajoutez une belle pincée de piment d'Espelette.

Vous pouvez le passez au chinois, si vous voulez un gaspacho liquide.

Réservez au froid une bonne heure, servez avec quelques glaçons ou pas,accompagnez ce potage froid de petites tartines frottées à l'ail

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15 juillet 2016

un message de colère

Pas de recette aujourd'hui mais un message de colère

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13 juillet 2016

Mousse glacée au citron

Remise en première page.

Recette d'actualité, le soleil  revient...!

Pour l'occasion, rien de mieux que de déguster des desserts glacés.

Cette recette vient d'un des premiers livres de cuisine Tupperware, je l'ai souvent réalisé vu ça simplicité et c'est un délice, pour les desserts de l'été, comme je ne sais pas si ce livre est toujours publié, je vous livre le secret.

Une recette que l'on peut décliner avec différents parfums comme ci-dessous à la fraise ou au citron

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Mousse glacée aux fraises

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Recette réalisée avec l'aide de mon partenaire

 

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J' en ai fait des petits pots individuels, dans un moule à briochette en silicone

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Vous pouvez la faire également dans le moule à charlotte comme sur la photo du livre TW

INGREDIENTS: pour 6 à 8 personnes

1 boîte de lait gloria condensé non sucré de 440 g, entreposée au froid pour que le contenu soit glacé.

8 cuillères à soupe de sucre en poudre.

le jus d'1 citron.

le zeste râpé.

1 moule à charlotte TW ou un moule de votre choix recouvert d'un film alimentaire à l'intérieur, pour facilité le démoulage.

PREPARATION

Dans un saladier assez profond, battez le contenu de la boîte de lait très glacé avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange est doublé. Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé; la mousse durcit aussitôt, versez-la dans le moule à charlotte tw ou dans le moule de votre choix et faites glacer 3 heures au moins au freezer.

Démoulez sur le plat de service et décorez avant de servir vos invités.

Posté par mamiechat à 21:19 - - Commentaires [11] - Permalien [#]

10 juillet 2016

Partage

Un petit partage des fleurs des Pyrénées

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petite orchidée

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Une ancolie bleu

fleur des pyrénées la scabieuse

Scabieuse

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chardons bleu

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Thym

fleur des pyrénees, campanule latula

campanule petula

Un plaisir pour les yeux...!

 

Posté par mamiechat à 17:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

Plat de cabillaud au riz

Dernier repas dans notre gîte, pour l'occasion une recette fin de vacances, faites avec les ingrédients du frigo...!

Nous avons tous apprécié ce plat.

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INGREDIENTS : pour 6 personnes

1 mug de riz basmati

1 oignon rouge

2 gousses d'ail hachées

persil déshydraté

2 tomates

1 poivron vert

4 beaux filets de cabillaud

sel, poivre et piment d'Espelette

4 cuillères à soupe d'huile

PREPARATION

Coupez le poivron et les tomates en cubes..

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle (style wok), mettez-y l'oignon rouge pelé et haché, faites revenir sans prendre couleur, ajoutez le riz, mélangez pour bien enrober le riz, ajoutez 50 cl d'eau, laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez poivrons et tomates, parsemez de persil déshydraté salez, poivrez, ainsi qu'une belle pincée de piment d'Espelette, continuez la cuisson 10 minutes. Coupez les filets de cabillaud en 3 ou 4 morceaux suivant la grosseur, déposez-les sur le riz et continuez la cuisson, le poisson va cuire avec la vapeur du plat.

Au cours de la cuisson rajoutez régulièrement un peu d'eau, pour obtenir un riz moelleux.

Quand le riz et le poisson sont cuits servir aussitôt...!

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08 juillet 2016

Omelette aux champignons

Une bonne omelette, avec les champignons ramassés dans les montagnes, par nos courageux cueilleurs, il faut grimper dans les Pyrénées pour avoir le plaisir de déguster ce plat...!

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Cèpes et girolles

INGREDIENTS : pour 6 personnes

12 bons oeufs frais

Une bonne cueillette de champignons

sel, poivre, une bonne pincée de piment d'Espelette.

2 gousses d'ail hachées

persil ciselé

25 g + 25 g de beurre

PREPARATION

Bien nettoyer les champignons à l'aide d'une petite brosse. Lavez-les rapidement et séchez-les sur du papier absorbant.

Dans une poêle faites fondre 25 g de beurre, ajoutez les champignons, salez, poivrez, laissez cuire 10 bonnes minutes en remuant délicatement de temps en temps.

Enlevez un peu d'eau rendu par les champignons, ajoutez l'ail et le persil. Mettez en attente.

Dans une autre pôele mettez les 25g de beurre restant, faites votre omelette avec les 12 oeufs battus à la fourchettes, salez, poivrez, ajoutez une bonne pincée de piment d'Espelette.

Juste avant de servir, disposez les champignons sur l'omelette pour les réchauffer, ajoutez 2 3 cuillères de jus de cuisson des champignons.

Servez aussitôt...! 

 

Posté par mamiechat à 14:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]


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