le blog de chantal76

Merci

Un peu flemmarde pour répondre individuellement à vos messages.

C'est toujours un plaisir de vous lire, vos messages me touchent énormément. 

Je découvre vos blogs, que je prends  grand plaisir de les visiter. 

MERCI pour vos partages...!

Tarte aux fraises

Comme une envie de tarte aux fraises, c'est de saison toujours apprécié à la fin d'un bon repas

Cette recette participe

Au défi lancer par miamponpon  "Ramène ta fraise"

INGREDIENTS:

1 pâte feuilletée pur beurre maison ou du commerce

1 barquette de 250 g de fraises 

1/2 l de lait

4 jaunes d'oeuf

150 g de sucre

75 g de farine

PREPARATION

 Préparez la crème pâtissière, mélangez le sucre et la farine dans un saladier, ajoutez les jaunes d'oeuf, travaillez bien, portez le lait à ébullition et versez le sur le mélange précèdent, puis remettez-le tout dans la casserole et portez de nouveau à ébullition pour faire épaissir.

Laissez la refroidir en donnant de temps en temps un petit coup de fouet pour éviter la formation d'une peau.

Garnir le moule à tarte de la pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé, piquer la pâte avec une fourchette, après l'avoir entreposé au froid 30 min la faire cuire à blanc dans le four préchauffé à 200°C (ther 6/7) pendant 20 min, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Après avoir laissé refroidir la pâte, la garnir de crème pâtissière et disposez harmonieusement, sur le dessus, les fraises coupées en lamelles.

Juste avant de servir saupoudrez-la de sucre glace.

Vous pouvez accompagner avec de la crème chantilly ou une boule de glace vanille...! 

Tartelettes aux poireaux et crevettes

Recette pour un petit souper, une tarte sans pâte, vite faite, pour utiliser une fondue de poireaux et crevettes...! 

INGREDIENTS : pour 2 personnes

1 bol de fondue de poireaux

12 crevettes roses

2 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

gruyère râpé

sel, poivre, piment d'Espelette

PREPARATION

Battez les oeufs et la crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez une bonne pincée de piment d'Espelette.

Répartissez la fondue de poireaux dans deux plats à tartelette. Disposez les crevettes dessus et recouvrez du mélange liquide. Saupoudrez de gruyère râpé.

Mettez au four à 180°C pour 15 minutes.

Servez aussitôt, accompagné d'une salade ou pas...!

Palmiers

Après un petit tour à la jardinerie pour acheter quelques plantations, une envie de faire de la  pâtisserie. 

Deux pâtes rectangulaires dans mon frigo, elles vont devenir des jolis palmiers bien caramélisés et dorés à souhait, comme on les aime.

INGREDIENTS

2 pâtes feuilletées pur beurre

75 g de sucre

75 g de cassonade

1/ cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)

PREPARATION

Mélangez les sucres et la cannelle.

Etaler la première pâte en gardant le papier sulfurisé, saupoudrez-la de 1/3 des sucres, recouvrez avec la deuxième pâte, saupoudrez avec la moitié des sucres restant.

Repliez les pâtes de chaque côté sur 3 cm, saupoudrez de sucre, repliez encore une fois, saupoudrez de sucre, repliez l'une sur l'autre et saupoudrez avec le reste de sucre. Réservez au froid 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites environ 12 palmiers dans le rouleau de pâte.

Disposez-les 6 part 6 sur une plaque recouverte de silpat ou de papier sulfurisé, détendez le palmier pour facilité la cuisson

Faites cuire 18 à 20 minutes, au bout de 7 à 8 minutes retournez les palmiers pour qu'ils soient caramélisés des deux côtés, continuez la cuisson en surveillant, pour ne pas les brûler.

Attendre qu'ils soient tièdes avant de déguster...!

Brick à l'oeuf

Je remets ce billet en première page, ayant refait cette recette pour notre souper, accompagné d'une salade, nous nous régalons à chaque fois...!

Ce plat me rappelle mon premier voyage en Tunisie, les basses de cette recette, me viennent du chauffeur de taxi, qui nous a fait visiter les alentours de Monastir, pour un prix défiant toute concurrence et en passant par des chemins non touristiques, pour finir autour d'un délicieux plat tunisien, nous n'avons pas pu nous empêcher de parler cuisine.

INGREDIENTS: pour 2 personnes

2 feuilles de brick

2 oeufs

1 petite boîte de thon au naturel

1 pomme de terre moyenne

1 échalote

1 petit bouquet de persil ou de coriandre fraîche

sel, poivre et piment d'Espelette

un peu d'huile pour la cuisson

PREPARATION

Faites cuire à l'eau la pomme de terre sans la peler, pendant 20 minutes. Egouttez le thon. Hachez l'échalote et le persil ou la coriandre.

Pelez et écrasez à la fourchette la pomme de terre, ajoutez-y le persil ou coriandre, le sel, le poivre et un pincée de piment d'Espelette, réservez.

Beurrez légèrement le tour de la feuille de brick, mettez la moitié de la purée de pomme de terre sur un côté, disposez le thon dessus, faites un petit creux et cassez-y un oeuf, refermez la feuille de brick sur elle même, le beurre va maintenir la brick fermée.

Dans une poêle faites chauffer 3 belles cuillères à soupe d'huile, glissez-y la feuille de brick délicatement pour ne pas la percer, faites la cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

Servez bien chaud, seule ou avec une salade.

Rougail saucisses

Le Rougail saucisses est une recette de la Réunion, c'est un plat pimenté à la base, mais il suffit de modérer l'apport de piment  pour pouvoir être dégusté par les (métro). 

A savoir que le mot Rougail, concerne la sauce de base, qui peut servir à toute sorte de viandes poissons ou légumes, mais toujours servi avec du riz blanc. 

INGREDIENTS: pour 4 à 6 personnes

1 kg de saucisses fraîches ou fumées

5 tomates fraîches ou 1 bte 4/4 de tomate pelées

2 oignons moyens

4 gousses d'ail

1 morceau de gingembre ou 1/2 cuillère à café, en poudre

sel, poivre

1 piment fort ou un peu de piment de Cayenne (selon le goût)

Ustensiles: un grand faitout       

PREPARATION

Piquez les saucisses, puis mettez-les dans une casserole d'eau pour les faire bouillir.

Hachez les oignons, l'ail, coupez les tomates en petits morceaux.

Mélangez les épices, gingembre, piment, avec le sel et le poivre.

Retirez les saucisses de l'eau, égouttez-les et coupez-les en grosses rondelles et faites-les frire dans un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir.

Ajoutez les épices, puis les tomates, attendre que se forme la sauce pour ajouter 1 verre d'eau et laissez mijoter 30 minutes.

Accompagnez ce plat de riz blanc et de haricots rouges, servez à part une petite saucière de jus de cuisson relevé avec du piment pour les plus courageux.

oeufs mollets croustillants

J'ai réalisé ce plat pour notre souper. nous avons beaucoup aimé.

Recette trouvée chez philancocuisine,

Un régal, à refaire, pour avoir la recette cliqué surle lien ci-dessus...!

Je ne suis pas trop fan de la cuisson en friture, mais là au top...!

Le croustillant autour de l'oeuf mollet, un délice, accompagné d'asperges vinaigrette.

Comment utiliser les restes de riz

Comme d'habitude j'ai fait trop cuire de riz, il m'en reste environ 2 bols, pour ne pas le perdre et ne pas manger du riz pendant plusieurs jours, une idée que je trouve géniale...!

J'avais vu cette astuce lors d'une émission culinaire avec Christophe Michalak.

J'en ai fait un bon riz au lait vanillé. Rapide et délicieux...!

INGREDIENTS

2 bols de riz froid cuit à l'eau 

150 g de lait concentré sucré

2 cuillères à soupe de sirop de vanille

PREPARATION

Faites recuire le riz avec 1 petit bol d'eau pendant 15 minutes, ajoutez le lait concentré et la vanille dans le riz chaud, mélangez le tout.

C'est prêt, à déguster tiède ou froid.

Accompagné de sirop de caramel ou de crème anglaise...!

Riz au thon, façon paêlla

 Une petite paëlla vite faite, dans l'art d'utiliser les restes et de ce faire plaisir, avec une grosse boîte de thon  au naturel du placard et des légumes du frigo. Un plat que j'avais déjà fait lors de vacances avec des amis...!

INGREDIENTS: pour 6 personnes

1 grosse boite de thon au naturel

4 tomates

2 poivrons verts

 1 oignon

2 gousses d'ail

250 g de riz rond

1 sachet d'épices pour paëlla 

huile d'olive

PREPARATION

Coupez les poivrons, les tomates et l'oignon, en petits morceaux, dans une grande poêle, faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et le poivron, laissez cuire 5 minutes, ajoutez les tomates et les épices, continuez la cuisson 5 minutes, ajoutez le riz, bien mélanger, arrosez avec 1 litre d'eau, laissez cuire doucement, en mélangeant délicatement de temps en temps.

Après 20 minutes, répartissez le thon sur le mélange, avec son jus, il va être absorbé par le riz.

Vérifiez la cuisson du riz, rectifiez l'assaissonement, en sel et poivre 

Servez bien chaud.

Le petit plus : vous pouvez ajouter des rondelles de chorizo et quelques gambas...!

Biscuits aux noisettes

Aujourd'hui une recette rapide de petits biscuits aux noisettes, juste prêts pour le thé...!

source "MARMITON"

INGREDIENTS

150 g de sucre glace

200 g de poudre de noisettes

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C

Battez l'oeuf avec le sucre glace, ajoutez la poudre de noisettes et le sucre vanillé.

Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé légèrement huilé.

Prenez de la pâte gros comme une petite noix, faites des boules et roulez-les dans du sucre glace, déposez-les sur la plaque en appuyant légèrement. Faites cuire 10 à 12 minutes, même s'ils vous semblent pas cuit, ils doivent être juste dorés (les miens un peu trop cuits, à contrôler pour la prochaine fournée). Ils vont durcir en refroidissant.

Laissez refroidir hors du four avant de les ranger dans une boîte à biscuits...!