octobre 2009

RESULTAT La réussite des gâteaux avec les moules WINNIE de chez LIDL et un sachet de pâte prête à l'emploi parfum noix de coco de chez Carrefour, avec l'aide de sa maman. BRAVO LOUVE...!

Passage de l'heure d'été à l'heure d'hiver ne pas oublier de reculer la grande aiguille d'une heure, pour  être  à l'heure au boulot lundi...!

Il paraît que dimanche on fête les LOUVE, prénom de ma petite-fille, ça mérite un petit cadeau, comme mamie l'a initié à la pâtisserie, j'ai trouvé chez LIDL des moules en silicone, pour faire des gâteaux rigolos, en forme de Winnie...! Avec l'aide de maman, puisque c'est les vacances de la Toussaint, aux fourneaux, j'attends les photos des réalisations, avec la pâte à la noix de coco...!

Un petit truc, sur une idée de Patrick et Marco, pour refroidir les apéritifs, en particulier le ti-punch. Coupez un citron vert en douze petits morceaux et les congeler, vous aurez toujours sous la main des petits glaçons qui n'ajouteront pas d'eau dans vos ti-punchs. Vous pouvez faire de même avec une orange pour d'autres préparations apéritives...!

Comme prévu, la recette de cette superbe sauce, emblème de la gastronomie de l'Aquitaine, qui accompagne les viandes rouges ou blanches, les oeufs, la volaille, ainsi que le foie gras poêlé. Je la fais plus facilement avec du vin blanc, mais on peu également utiliser le madère...! INGREDIENTS: pour 4 personnes 3 petites échalotes 1 verre de vin blanc ou de madère 1 oignon 30 cl de bouillon de viande (boeuf ou volaille) 1 boîte de pelures de truffe ou une truffe graisse d'oie ou canard PREPARATION Hachez... [Lire la suite]

Souvenir du périgord, nous étions allés déjeuner au restaurant du Rocher de l'Arsault à Périgueux, un repas excellent, particulièrement l'entrée, des oeufs cocotte au foie gras, bien sûr, en dégustant, j'ai analysé la composition du plat pour le refaire, très ressemblant, aussi bon...! INGREDIENTS: pour 6 personnes 6 petites cocottes en porcelaine ou autre matière allant au four 6 gros oeufs bien frais 500 g de cèpes frais ou congelés suivant la saison 1 échalote + quelques brins de persil crème fraîche 1 petite... [Lire la suite]

Un de mes fromages favoris, le cabécou, pour cuisiner ou pour déguster sur du pain grillé, hier je l'ai cuisiné pour le servir avec une salade croquante assaisonnée à l'huile de noix...! INGREDIENTS: par personne 1 cabécou 1/2 feuille de brick thym frais (ou du romarin suivant votre goût) miel liquide PREPARATION Coupez les feuilles de brick en deux, déposez sur chaque 1 cabécou, parsemez quelques feuilles de thym frais sur le dessus, puis refermez la feuille sur le fromage de façon hermétiquement, plus facile... [Lire la suite]

Pour servir à l'apéritif des petites verrines, elles amènent de la fraîcheur et avec des goûts surprenants, il faut bien faire honneur à la semaine du goût...! Aujourd'hui, une parfumée à la betterave et l'autre, avocat, tomate, st möret. Mélange et couleurs, très apprécié par mes invités. Verrines de betteraves INGREDIENTS: pour 12 à 15 petites verrines 1 betterave rouge cuite de 300 g environ 1/2 Boursin aux herbes 15 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre, piment... [Lire la suite]

J'ai retrouvé dans ma bibliothèque un livre de cuisine de chez france-loisirs, qui ne date pas d'aujourd'hui, vu qu'il y a longtemps que je ne suis plus abonnée, à l'époque on se laissait facilement parrainer par la famille ou les amis...! Mais revenons à ce livre , le titre "Nos grands-mères aux fourneaux" avec des recettes surprenantes, nos ancêtres paysans n'ayant rien de trop à se mettre sous la dent, ils savaient accommoder les plats avec le peu qu'ils avaient, la plus surprenantes des recettes c'est celle-ci que je... [Lire la suite]

Cette recette, que j''ai trouvé sur un blog culinaire, ne demandait qu'à être réalisé pour goûter, aussi dit, aussi tôt fait, très facile à faire et surtout très bon, chaud avec une petite sauce tomate ou froid avec une touche de mayonnaise,  servir avec une salade verte, à refaire...! INGREDIENTS: pour 6 personnes 250 g de chair à saucisse un peu grasse 2 blancs de poulet 1 gousse d'ail 1 échalotes 2 cuillères à soupe d'un mélange d'herbes (persil, ciboulette,etc...) 2 cuillères à soupe de vin blanc sec ... [Lire la suite]