La fête du hareng

Ca va sentir le hareng grillé, dans toute la ville...!

Tous les ans à cette époque, les bateaux de notre région arrivent au port avec du harengs plein les cales, ce poisson de mer mesure environ 30 cm, de couleur bleuâtre, au ventre argenté, est recouvert de grosses écailles, il est pêché d'octobre à janvier alors qu'il est plein et porte les oeufs "la rogue" ou la laitance "la laite", comme on dit chez nous.

Ce poisson se cuisine au four, à la poêle ou au grill, et s'accompagne de sauce à la crème ou à la moutarde. Le hareng est également commercialisé fumé et salé ou en semi-conserve mariné dans du vinaigre épicé.

Chez nous aujourd'hui, c'était grillé, juste salé, trop bon, on aurait dû les faire sur le barbecue, mais vu le temps ( tempête sur la normandie) le grill électrique est bien pratique dans ces cas là...!