750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
le blog de chantal76
le blog de chantal76
Visiteurs
Depuis la création 2 107 134
Newsletter
Archives
Derniers commentaires
19 décembre 2009

Aubergines farcies

Ce légume n'est pas toujours apprécié à sa juste valeur, dommage, car avec une bonne préparation c'est un régal, peut-être vais-je vous convaincre d'essayer avec cette recette.

IMGP2813

INGREDIENTS: pour 2 personnes

2 aubergines

1 oignon

150 g de chair à saucisse

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

70 g de gruyère râpé

2 cuillères à soupe de chapelure

sel, poivre, piment d'Espelette.

PREPARATION

Enlevez le pédoncule des aubergines, les envelopper dans du papier aluminium, les mettre dans le four à 220°C pendant 30 minutes.

Laissez-les légèrement refroidir, les couper en deux dans le sens de la longueur, les vider de leur pulpe avec une petite cuillère en faisant attention de ne pas abîmer la peau, afin de pouvoir la garnir ensuite. Epluchez et ciselez l'oignon, dans une poêle faites-le dorer dans une noix de beurre, ajoutez-y la chair à saucisse, la pulpe des aubergines, le concentré de tomate, salez, poivrez, ajoutez une bonne pincée de piments d'Espelette, puis incorporez 50 g de gruyère râpé et deux cuillères à soupe de chapelure, bien mélanger le tout.

Garnissez les peaux des aubergines, parsemez le reste de gruyère sur le dessus, ainsi qu'un peu de chapelure, mettez-les dans le four chaud à 200°C, environ 20 à 30 minutes pour faire gratiner.

Servez bien chaud avec une salade verte.

imprimer la recette

37726828   

Publicité
Commentaires
Publicité