mini gougères au cumin

Pour un petit apéritif ou pour grignoter, des mini-gougères au comté et au cumin. J'en ai fait environ 90 de la taille d'une belle noisette, mais vous pouvez les faire plus grosses, elle seront aussi bonnes...!

INGREDIENTS

150 g de farine

25 cl d'eau

80 g de beurre frais

3 oeufs

100 g de comté râpé

1 cuillère à soupe de cumin en grains

sel, poivre et piment d'Espelette.

PREPARATION

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le sel et le beurre, ajoutez d'un coup la farine en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois, hors du feu ajoutez les oeufs un à un, pour obtenir une pâte lisse, ajoutez le fromage râpé, le cumin, le poivre et une bonne pincée de piment d'Espelette.

Faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de silpat.

Mettez à cuire 25 minutes dans un four préchauffer à 180°C (th.6), laissez refroidir quelques minutes dans le four éteint, pour permettre aux  gougères de sécher légèrement.

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