Safates ou kippers

Notre repas de ce soir, des safates ou kippers en anglais.

Ce sont des harengs salés et fumés à froid, c'est une spécialité de Boulogne sur Mer.

On peut les manger tel quel ou chaud avec une pomme de terre en robe des champs, chaude et du beurre salé, un régal, chez nous on adore.

Pour les réchauffer il y a plusieurs techniques, moi je les fait chauffer 2 minutes au micro-ondes dans un plat filmé,(ensuite je fais chauffer un peu de jus de citron dans un verre d'eau pour éliminer la petite odeur de fumé), mais ou peut également les pocher dans l'eau bouillante 5 minutes hors du feu ou les griller sur un barbecue ou un grill à l' extérieur.

N'hésitez pas à goûter...! vous en trouverez sûrement chez votre poissonnier.