Mousse de crabe

Une petite entrée très fraîche à base de crabe, une recette très simple à faire, ce plat débutait le menu du déjeuner du 16 février...!

INGREDIENTS: pour 4 personnes

1 boîte de crabe en miettes (spécial tartine)

1  tasse de mayonnaise

quelques brins de ciboulette

4 oeufs durs écalés

1 bocal d'asperges vertes

1 salade sucrine

sel, poivre

PREPARATION

Égouttez la boîte de chair de crabe, faites la mayonnaise, dans un petit saladier mélangez la chair égouttées avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise, salez, poivrez, réservez.

Épluchez la salade sucrine, feuille à feuille.

Dressez votre assiette, avec 1 oeuf dur coupé en deux, une feuille de sucrine rempli de 1/4 de la chair de crabe, saupoudrez de ciboulette ciselée, accompagnez de quelques asperges et présentez le reste de mayonnaise dans un ramequin.