Gâteau aux quetsches

C'est la période des prunes en tous genres, aujourd'hui ce sont des quetsches qui sont à l'honneur dans ce dessert, avec une base style gâteau au yaourt amélioré, sur une idée de ma copine Bibiche, qui  remplace une partie de la farine par de la poudre d'amandes et l'huile par du beurre fondu, un régal, très tendre...!

INGREDIENTS

1 yaourt à la vanille

3 pots de sucre en poudre

2 pots de poudre d'amandes

3 pots de farine

3 oeufs

50 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

Des quetsches dénoyautées

PREPARATION

Préchauffez le four à 150°C (th.5)

Mêlez les poudres, ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le yaourt, bien mélanger le tout et versez dans un moule à manqué beurré et chemisé de sucre en poudre, disposez les demi quetsches sur le dessus et saupoudrez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre.

 Enfournez  pour 60 minutes, en surveillant  la cuisson, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

Le petit plus: pour faciliter le démoulage d'un gâteau, mettre un torchon légèrement humide sur le moule retourner sur un plat de service, la vapeur va permettre le décollage du gâteau.