août 2011

Mon idée première était de faire du caviar d'aubergine, puis une fois mes légumes cuits au four dans du papier aluminium, j'ai changé d'avis, depuis le temps que  je voulais goûter les papetons d'aubergines, c'était le moment, j'avais tous les ingrédients nécessaire...! Le papeton d'aubergines est une spécialité d'Avignon, il se déguste froid, mais non glacé et toujours avec un bon coulis de tomates. Vous pouvez le déguster également légèrement tiède, ce que j'ai fait, après l'avoir commencé froid, j'ai voulu le goûter tiède en... [Lire la suite]

Un tartare de St Jacques en petite cuillère  accompagné de petits pâtés en croûte réalisés en mini part et d'un crumble de maquereaux à l'escabèche, pour changer de la moutarde, en petite quantité, mini-poêlon pour une entrée de table, c'était suffisant...! Recette du tartare de St Jacques INGREDIENTS: pour 4 personnes 6 noix de St Jacques très fraîches 1 citron sel, piment d'Espelette huile d'olive en spray quelques brins de ciboulette PREPARATION Nettoyez et séchez les noix de St Jacques, coupez-les en... [Lire la suite]

Des petits sablés aux pralines roses, pour tester mon tampon, plus rose sur la recette, ce qui dépends de la couleur des pralines, mais sans importance, un bon goût et on retrouve le croquant des pralines...!  INGREDIENTS: pour 30 biscuits 100 g de beurre 200 g de pralines roses entières 100 g de sucre en poudre 1 oeuf 200 g de farine tamisée PREPARATION Coupez le beurre en petits morceaux et réservez-le. Mixez les pralines en poudre fine. Dans un saladier, mélangez le sucre et l'oeuf à l'aide d'un fouet.... [Lire la suite]

J'adore ce dessert de l'est le strudel, mais pas le temps, j'ai 1 heure à peine pour faire le dessert que j'emporte chez mon amie Françoise, pour le déjeuner, donc je revisite ce dessert en tarte, cuisson moins longue...! INGREDIENTS 1 pâte feuilletée pur beurre ( maison ou du commerce) 1 kg de pommes 100 g d'amandes effilées 100 g de raisins secs 200 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 verre de lait 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre PREPARATION Préchauffez le four à 200 °C Pelez les pommes, les couper en petits dés,... [Lire la suite]

Un petit tour au centre culturel de "Mr L", sur quoi je tombe, le kit "biscuits maison" avec son tampon, en français, je n'ai rien contre la langue de "shakespeare", mais quand même,  pour marquer mes petits biscuits je préfére. Restons français...! J'enviais les copinautes qui le possédaient, c'est fait, moi aussi, mes petits gâteaux estampillés.

Après avoir lu le dernier livre de Guillaume Musso Sur la page 106, un petit casse-croûte bien sympathique, que nous avons réalisé avec Louve pour le goûter, c'est très bon, mais je le referais avec du pain brioché, cela doit être encore meilleur...! Pour avoir la recette, lisez le petit paragraphe, extrait du livre, ci-dessous. _ Tu veux un fruit ? demanda Jonathan en rangeant dans le réfrigérateur le reste des provisions qu'ils avaient emportées pour la route. _ En fait, je préférerais qu'oncle Marcus me fasse son sandwich... [Lire la suite]

Sur le blog de peggy une bonne idée  elle nous propose de mettre en ligne notre mug ou notre tasse préféré. Je pense que l'on peut ajouter ceux qui nous rappelle un évènement de notre vie. Ce mug, il m'a suivi le temps de ma vie professionnelle comme agent administrative, un petit mot accueillant pour les patients "bonjour", il a souvent attendu pour être vide, le café était souvent froid, mais on s'y fait...!

La nature est merveilleuse Récoltes de noisettes dans les noisetiers pourpres du jardin de notre fille. Dans le jardin de notre fils, dans le périgord, les superbes noisettes longues que j'apprecie pour la pâtisserie ont été mangées par la famille "tic & tac", bien dommage, c'est vrai que ces petites bêtes il faut bien qu'elles se nourrissent...! Mais quand même. les mûres sauvages, à récolter, dans la nature, sur les talus, pour faire vos confitures Pour faire vos confitures:  Recette  En attendant les noix,... [Lire la suite]

Un sirop de citron maison, sans conservateur, ni additif, juste des fruits bien mûrs, du sucre et de l'eau, recette paru sur le magazine "Gala", acheté par ma fille pour passer le temps en vacances, surprise...! il n'y a pas que du people dans ce livre. INGREDIENTS 1/4 de litre de jus de citrons bien mûrs (bio de préférence) 1/2 litre d'eau  750 g de sucre (je pense que 500 g suffise) PREPARATION Faites un sirop avec le sucre et l'eau (j'ai pris de l'eau minérale), laissez réduire 10 à 15 minutes pour... [Lire la suite]

Une recette simple à réaliser, à commencer la veille, pour faire mariné le poisson. Afin de rester sur le goût du citron, j'ai servi ce plat accompagnée de tagliatelles de légumes et pâtes, avec une sauce crème citronnée. INGREDIENTS: pour 6 personnes 1 filet de saumon frais avec la peau ou 6 pavés 2 citrons (jus et zeste) 1/4 cuillère à café de coriandre en poudre coraindre fraîche (persil plat pour moi, je n'aime pas la coriandre fraîche) Pour la sauce: 1 petit pot de crème fraîche épaisse 10 g de beurre 1 jus de... [Lire la suite]