août 2011

Mon idée première était de faire du caviar d'aubergine, puis une fois mes légumes cuits au four dans du papier aluminium, j'ai changé d'avis, depuis le temps que  je voulais goûter les papetons d'aubergines, c'était le moment, j'avais tous les ingrédients nécessaire...! Le papeton d'aubergines est une spécialité d'Avignon, il se déguste froid, mais non glacé et toujours avec un bon coulis de tomates. Vous pouvez le déguster également légèrement tiède, ce que j'ai fait, après l'avoir commencé froid, j'ai voulu le goûter tiède en... [Lire la suite]

C'est la période des prunes en tous genres, aujourd'hui ce sont des quetsches qui sont à l'honneur dans ce dessert, avec une base style gâteau au yaourt amélioré, sur une idée de ma copine Bibiche, qui  remplace une partie de la farine par de la poudre d'amandes et l'huile par du beurre fondu, un régal, très tendre...! INGREDIENTS 1 yaourt à la vanille 3 pots de sucre en poudre 2 pots de poudre d'amandes 3 pots de farine 3 oeufs 50 g de beurre fondu 1/2 sachet de levure chimique Des quetsches dénoyautées PREPARATION ... [Lire la suite]

Un tartare de St Jacques en petite cuillère  accompagné de petits pâtés en croûte réalisés en mini part et d'un crumble de maquereaux à l'escabèche, pour changer de la moutarde, en petite quantité, mini-poêlon pour une entrée de table, c'était suffisant...! Recette du tartare de St Jacques INGREDIENTS: pour 4 personnes 6 noix de St Jacques très fraîches 1 citron sel, piment d'Espelette huile d'olive en spray quelques brins de ciboulette PREPARATION Nettoyez et séchez les noix de St Jacques, coupez-les en... [Lire la suite]

Des petits sablés aux pralines roses, pour tester mon tampon, plus rose sur la recette, ce qui dépends de la couleur des pralines, mais sans importance, un bon goût et on retrouve le croquant des pralines...!  INGREDIENTS: pour 30 biscuits 100 g de beurre 200 g de pralines roses entières 100 g de sucre en poudre 1 oeuf 200 g de farine tamisée PREPARATION Coupez le beurre en petits morceaux et réservez-le. Mixez les pralines en poudre fine. Dans un saladier, mélangez le sucre et l'oeuf à l'aide d'un fouet.... [Lire la suite]

J'adore ce dessert de l'est le strudel, mais pas le temps, j'ai 1 heure à peine pour faire le dessert que j'emporte chez mon amie Françoise, pour le déjeuner, donc je revisite ce dessert en tarte, cuisson moins longue...! INGREDIENTS 1 pâte feuilletée pur beurre ( maison ou du commerce) 1 kg de pommes 100 g d'amandes effilées 100 g de raisins secs 200 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 verre de lait 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre PREPARATION Préchauffez le four à 200 °C Pelez les pommes, les couper en petits dés,... [Lire la suite]

Un petit tour au centre culturel de "Mr L", sur quoi je tombe, le kit "biscuits maison" avec son tampon, en français, je n'ai rien contre la langue de "shakespeare", mais quand même,  pour marquer mes petits biscuits je préfére. Restons français...! J'enviais les copinautes qui le possédaient, c'est fait, moi aussi, mes petits gâteaux estampillés.

Une recette extrait d'un de mes mini livres  concernant celui au CARAMBAR INGREDIENTS : 4 petits pots 8 CARAMBAR, 6 dans la recette  mais pour le goût plus prononcé 8 me semble mieux 30 cl de lait 2 oeufs PREPARATION Préchauffer le four à 180°C (th.6) Faire fondre les CARAMBAR  avec le lait dans une casserole en remuant constamment. Retirer du feu er réserver. Battre les oeufs dans un bol et incorporer le lait au CARAMBAR en remuant vivement. Répartir le mélange obtenu dans les ramequins, placer ces derniers... [Lire la suite]

Après avoir lu le dernier livre de Guillaume Musso Sur la page 106, un petit casse-croûte bien sympathique, que nous avons réalisé avec Louve pour le goûter, c'est très bon, mais je le referais avec du pain brioché, cela doit être encore meilleur...! Pour avoir la recette, lisez le petit paragraphe, extrait du livre, ci-dessous. _ Tu veux un fruit ? demanda Jonathan en rangeant dans le réfrigérateur le reste des provisions qu'ils avaient emportées pour la route. _ En fait, je préférerais qu'oncle Marcus me fasse son sandwich... [Lire la suite]

Sur le blog de peggy une bonne idée  elle nous propose de mettre en ligne notre mug ou notre tasse préféré. Je pense que l'on peut ajouter ceux qui nous rappelle un évènement de notre vie. Ce mug, il m'a suivi le temps de ma vie professionnelle comme agent administrative, un petit mot accueillant pour les patients "bonjour", il a souvent attendu pour être vide, le café était souvent froid, mais on s'y fait...!

La nature est merveilleuse Récoltes de noisettes dans les noisetiers pourpres du jardin de notre fille. Dans le jardin de notre fils, dans le périgord, les superbes noisettes longues que j'apprecie pour la pâtisserie ont été mangées par la famille "tic & tac", bien dommage, c'est vrai que ces petites bêtes il faut bien qu'elles se nourrissent...! Mais quand même. les mûres sauvages, à récolter, dans la nature, sur les talus, pour faire vos confitures Pour faire vos confitures:  Recette  En attendant les noix,... [Lire la suite]