octobre 2011

Il existait dans notre ville, depuis 1904, un grand nombre de saurisseries, il n'en reste qu'une seule à ce jour, où les ouvrières préparent les filets après fumage des harengs, un travail très dur.  ç'est pour ça que cette une petite salade est bien de chez nous, c'est pas les Fécampois qui me contrediront...!  INGREDIENTS 1/2 boîte de haricots blancs natures (Saupiquet) 4 pommes de terres  (Roseval)  4 filets de harengs fumés, marinés à l'huile échalotes, persil vinaigrette PREPARATION Egoutter les haricots,... [Lire la suite]

Un message de mon partenaire CEMOI Gagnez 8 kilos de chocolat cliquez ici Allez sur la rubrique jeux en ligne, pour jouer. BONNE CHANCE...!

Des petits gâteaux qui iraient bien sur la table de Noël, un décor à croquer en fin de soirée, au goût de pain d'épices et de pommes. Pour le décor j'ai utilisé quelques friandises que m'a gentillement envoyé mon partenaire "confiserie foraine"    INGREDIENTS: pour 8 muffins 100g de farine 80 g de sucre de canne 2 oeufs 60g de beurre 1/2 sel mou 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 pomme coupée en mini dés 1/4 de cuillère à café d'épices pour... [Lire la suite]

Un dessert léger et frais pour suivre un plat copieux, très apprécié par mes invités, nous nous sommes régalés...! A refaire.  INGREDIENTS: pour 4 personnes 30 cl de" lait entier ou 1/2 écrémé 10 cl de crème fleurette 8 + 4 "Carambar' 2 g d'agar-agar Pour le coulis:125 g de  framboise 1 cuillère à soupe de sucre glace 1 cuillère à soupe d'eau PREPARATION Prélevez 2 cuillères à soupe de lait pour diluer l'agar-agar Mettez dans une casserole, le lait, la crème fleurette, les "Carambar". Portez à ébullition, puis... [Lire la suite]

BONNE FÊTE  ELODIE 22 octobre Elodie est dérivé du prénom moyenâgeux Alodie qui vient du latin "alodis" signifiant "propriété héréditaire". Elodie se fête le 22 octobre : Sainte Elodie de Huesca. Au IXe siècle, Elodie (ou Alodie) vit en espagne à Huesca. Son père était musulman, sa mère chrétienne. Selon la loi coranique, elle et sa soeur devait suivre la foi de leur père et être musulmane. Elles refusèrent et furent tuées.

Un gâteau aux saveurs d'automne, tout moelleux  aux noix et coings confits  une petite part avec le thé, une petite part au petit-déjeuner, petit à petit on a tout mangé, trop bon...! vous pouvez mettre des pommes ou des poires, à la place des coings.   INGREDIENTS 125 g de farine 220 g de sucre 100 g de noix en poudre 12 noix concassées assez gros 1 coing (10 tranches de confit) 3 oeufs 10 cl d'huile ou 75 g de beurre fondu 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel PREPARATION ... [Lire la suite]

Un peu de cuisine suédoise, pour un repas végétarien, mais bien sûr, ces légumes peut accompagner un poisson ou une viande...!  INGREDIENTS 1 belle pomme de terre par personne 1 gousse d'ail hachée très fin sel, poivre, paprika huile d'olives 2 feuilles de laurier de la chapelure PREPARATION Pelez les pommes de terre, si ce sont des pommes de terre nouvelle ne les pelez pas, les-coupez en éventail (attention de ne pas couper jusqu'au fond), arrosez-les avec l'huile d'olive, coupez et insérez le... [Lire la suite]

Des petits gâteaux, une de mes passions, j'aime que la boîte à biscuits, ne soit jamais vide, en cas de visite pour le thé, n'est ce pas Hélène...! Idée trouvée sur le blog d' Anne  J'avais des fruits confits jaunes à utiliser et des pépites de chocolat, juste ce qu'il fallait pour les réaliser...!  INGREDIENTS: pour environ 40 petits gâteaux 100 g de sucre 1 oeuf 180 g de beurre mou 320 g de farine 75 g de fruits confits en petits dés 75 g de pépites de chocolat PREPARATION Dans un saladier, battez au fouet le... [Lire la suite]

ça c'est une belle tarte tatin...! Bravo Annie, tu mérites un petit billet, pour te mettre à  l'honneur, belle réussite, digne de rentrer dans la confrérie...! recette de mon chef C'est la pleine saison des pommes, à vos recettes...! 

Je suis surprise de ne pas avoir encore mis cette recette sur mon blog, un de mes classiques, que je fais régulièrement. J'utilise de la bière, à la place du vin blanc pour la cuisson, question de choix...!  INGREDIENTS: pour 4 personnes 1 kg de boeuf à braiser 2 oignons ciselés 6 carottes 25 cl de bière blonde 1 cuillère à soupe de farine 25 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins bouquet garni (laurier, thym et sauge) sel, poivre, paprika PREPARATION Dans une cocotte, sur feu vif, faites chauffer... [Lire la suite]