mai 2012

Dans la série " l'art d'utiliser les restes" un velouté au thon, à déguster chaud, avec un peu de crème fraîche, comme tous les bons normands...! INGREDIENTS : pour 4 personnes 1/2 litre de jus de tomates 1 boîte de thon au naturel 1/2 cuillère à soupe de fumet de poisson 75 cl d'eau 1 gros oignon 1 tasse de riz 4 branches de persil haché sel, poivre du moulin PREPARATION  Pelez et coupez l'oignon, mettez tous les ingrédients dans une casserole salez seulement, faites cuire sur feu moyen pendant 35... [Lire la suite]

Une recette simple et délicieuse, les oeufs cocotte, aujourd'hui avec des asperges, à servir avec de fines tartines de pain de seigle beurrées...! INGREDIENTS: pour 4 personnes 4 gros oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 pot de petites asperges blanches ou vertes sel, poivre un peu de gruyère râpé (facultatif) PREPARATION Préchauffez le four à 210°C. Mettez au fond de 4 ramequins beurrés 1 cuillère à soupe de crème fraîche, salez, poivrez, disposez les petits asperges coupées en deux. Cassez 1 oeuf... [Lire la suite]

Ces petits biscuits ressemblent à ceux que j'achetais chez "Delacre" pour déguster avec le café. Une recette de biscuits au café, trouvée sur un blog, que j'ai recouvert de glaçage au café. Papichat aime beaucoup...!     INGREDIENTS : pour environ 40 biscuits 2 cuillères à café de café soluble 1 cuillère à soupe d'eau bouillante 120 g de beurre pommade 160 g de sucre roux 1 oeuf 250 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique Pour le glaçage : 100 g de sucre glace + extrait de café (1... [Lire la suite]

J'ai trouvé chez mon poissonnier, des petits bars à un prix très intéressant, d'une taille suffisante pour 2 personnes, avec une farce au pain, nous nous sommes régalés...!   INGREDIENTS: pour 2 personnes 1 bar de 300 g à 400 g 2 belles tranches de pain de campagne sans la croûte 1 oeuf 150 ml de lait 25 g de beurre 1 échalote ou 1 petit oignon 2 belles branches de persil sel, poivre, piment d'Espelette PREPARATION Préparez votre poisson en l'écaillant, videz-le et nettoyez-le ou demandez gentiment à votre... [Lire la suite]

Pour notre souper, j'ai refait cette recette, c'est pour cette raison que je la publie de nouveau. Dernière publication en août 2010. Ce n'est pas un secret, j'adore l'aubergine, ce soir, c'était version pizza végétarienne. INGREDIENTS: pour 2 personnes 1 belle aubergine 1 belle tomate 4 filets d'anchois à l'huile (si vous aimez) vous pouvez les remplacer par des lichettes de jambon fumé. gruyère râpé. huile d'olive sel, poivre et origan PREPARATION Coupez 4 belles tranches d'un bon centimètre dans le coeur de... [Lire la suite]

Un plat très goûteux réalisé avec le vinaigre de mangue fait maison, des St-Jacques juste poêlées et déglacées au vinaigre de mangue. Nous avions déjà goûté ce plat chez des amis. Nous avons voulu faire goûter ce plat, comme entrée à nos périgourdins, qui se sont régalés ...! INGREDIENTS : pour 4 personnes 12 à 16 coquilles St Jacques (suivant la taille) 10 g de beurre 3 cuillères à soupe de vinaigre de mangue PREPARATION Préparez vos coquilles St Jacques ou demandez à votre poissonnier de vous les préparer. Si... [Lire la suite]

Recette déjà publiée en février 2011, comme j'en ai refait cet après midi je remets ce billet en ligne, un vrai régal. Des petits biscuits pour accompagner les glaces, les mousses, la compote et bien d'autre petits desserts lactés. voir les cornets et les coupelles pour glace.   Petits biscuits réalisés  avec le gaufrier "SilverCrest" de chez LIDL, pour servir avec la mousse au chocolat Recette et explication  

Les tartines de vendredi soir. J'avais acheté chez "LIDL" de quoi faire des flammekueches, comme il me restait de la crème spéciale, j'en ai fait des délicieuses tartines pour notre souper...!    INGREDIENTS 2 belles tranches de pain de campagne 1 oignon coupé en fines lamelles 2 cuillères à soupe de lardons  3 cuillères à soupe de mélange spéciale pour flammekueche poivre PREPARATION Tartinez le pain avec le mélange de crème, disposez dessus les rondelles d'oignon et les lardons, poivrez... [Lire la suite]

17 mai, fête de l'ascension Le dicton du jour dit "à l'ascension, pour être fort toute l'année, il faut manger du veau"  Pour l'occasion voici la recette de la blanquette à l'ancienne cuite en autocuiseur...! Recette de David Martin. INGREDIENTS :  pour 4 personnes 1,2 kg de veau assorti (épaule, flanchet, poitrine et tendron) coupé en gros morceaux 150 g de poitrine fumée coupée en lardons 200 g de petits champignons de Paris 100 g d'oignons grelots 3 carottes en rondelles 1 oignon piqué de 4 clous de... [Lire la suite]

Cette recette, je l'ai trouvé sur un blog, désolé j'ai omis de noter l'adresse qui m'aurais permis de faire un lien. Je m'étais promis de la faire, un régal, nous l'avons dégusté à l'apéritif, mes petits-fils et ma petite nièce ont adoré...! INGREDIENTS : pour 2 boudins 300 g de viande de poulet 100 g de semoule fine 3 portions de vache qui rit 3 oeufs 2 cuillères à soupe de persil 1 cube de bouillon d volaille 6 cl d'huile 3 gousses d'ail sel, poivre 1 cuillère à café d'harissa 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]