Vive les fraises, surtout pour faire un bon sorbet maison, trop bon...! Bien sûr cette recette de sorbet fruité, peut se décliner avec d'autres fruits (framboises, cassis, mûres, abricots, pêches, etc...!)

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INGREDIENTS

500 g de fraises très parfumées

1 citron

1 orange

50 à 100 g de sucre glace (suivant la valeur sucrée des fraises)

1 blanc d'oeuf en neige ferme

1 sorbetière

PREPARATION

Lavez rapidement les fraises, les égoutter, les poser sur un torchon pour les sécher.

Enlevez le pédoncule des fraises et coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans le mixeur en ajoutant le jus du citron et le jus d'orange, plus le sucre glace, mixez le tout pour obtenir un mélange liquide.

Hors du mixeur ajoutez délicatement le blanc en neige, réservez ce mélange au frigo pendant 1 heure minimum.

Versez votre préparation, dans votre sorbetière, dès que le sorbet est prêt, servez aussitôt ou mettez le dans une boîte au congélateur, en pensant à le sortir 15 à 20 minutes avant de le présenté.

J'ai présenté mon sorbet dans des coupes en biscuit maison.