Mardi gras

12 FEVRIER 2013

QU'EST CE QUE MARDI GRAS ?

Mardi gras est une fête chrétienne célébrée la veille du mercredi des Cendres, marquant le premier jour du Carême. Pendant quarante jours, les chrétiens jeûnent et méditent en souvenir de la retraite de Jésus dans le désert. Ils doivent ainsi « manger maigre » jusqu’à Pâques. Viande, œufs et beurre sont totalement proscrits. Cette période « pascale » permet de se purifier mentalement et physiquement avant le jour de la résurrection du Christ.

Mardi gras est donc le dernier jour avant le début du Carême où les chrétiens peuvent manger du « gras », ce qui explique son nom. Tous les excès sont permis (alimentaires comme vestimentaire, d’où les déguisements de Carnaval), pour prendre des forces et faire le plein d’aliments « tentateurs ». Aussi, ce jour est marqué par des traditions gastronomiques populaires. On y prépare crêpes, beignets et autres fritures pour se débarrasser des réserves d’œufs et de sucre avant d’entamer les 40 jours de jeûne !