Quand la curiosité d'un enfant est là, et qu'il se pose des questions du style, comment on fait une brioche ? Le mieux c'est d'en faire une avec lui.
On ressort les livres d'antan de chez "TW" (cuisine avec ma fille) des recettes à la portée des enfants...!
INGREDIENTS
250 g de farine
1/2 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à soupe de sucre
10 g de beurre fondu
3 oeufs
10 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée
3 cl de lait (2 c à s de lait)
1 bol hermétique de 2 litres environ.
PREPARATION
Faites gonfler la levure dans le lait légèrement tiède
Versez dans le bol hermétique la farine, le sel, le beurre fondu, les oeufs et la levure gonflée dans le lait.
Fermez le bol, agitez-le d'abord horizontalement 5 à 6 fois, puis verticalement avec énergie. Ouvrez le bol : la pâte est grumeleuse : vous allez la travailler au racloir pour la rendre élastique, dès qu'elle se détache du bol, fermez celui-ci et laissez dans la cuisine pour que la pâte lève, deux heures environ ( le couvercle sautera pendant la fermentation).
Lorsqu'elle arrive à 2 à 3 cm du haut du bol, travaillez-la au racloir pour la faire tomber. Versez-la dans un moule à brioche ou à cake beurré si pas en silicone.
Laissez remonter la pâte couverte d'un torchon plié pendant 45 minutes et faites-la cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
Démoulez-la aussitôt, elle est toujours meilleure tiède.
Le petit plus : cette pâte peut vous servir pour réaliser une tarte briochée ou un fond de pizza, étalez-la au racloir dans un moule à tarte et laissez monter, la garnir à votre choix et cuire 20 à 30 minutes.
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