Ce matin 4 kilos de bananes, à point, pour 1 euro, une belle affaire, de quoi refaire cette confiture que je n'avais pas refait depuis 2013

Un régal me rappelant les îles caraïbes, que de souvenirs...!

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INGREDIENTS

1 kg de bananes

750 g de sucre roux (blanc pour moi)

3 dl d'eau

3 citrons verts

1 cuillère à café de cannelle

1 gousse de vanille fendue

1/2 cuillère à café de gingembre frais, râpé

5 cl de rhum brun

PREPARATION

Dans une casserole mélangez l'eau, le jus des citrons, le sucre, la cannelle, la vanille et le gingembre. Mettez sur le feu et faites bouillir pour obtenir un sirop, ajoutez les bananes en rondelles, faites cuire 25 minutes en tournant régulièrement, pour éviter que la confiture colle au fond de la casserole.

Hors du feu ajoutez le rhum, mélangez et mettez en pots.