Fraisier destructuré façon Michalak, légèrement revu par mes soins.

Mes invités et nous avons apprécié ce dessert, la crème au chocolat blanc à la menthe, une tuerie...!

Je suis désolé pour le rendu de la photo, pas toujours facile entre les fourneaux et la prise de photo.

 

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Bon la photo pas top, mais le résultat trop, trop bon...!

Pour avoir la recette de Christophe Michalak, cliquez sur le lien ci-dessous.

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Bien sûr j'ai un peu modifié la recette, pour le faire avec les produits que j'avais à la maison.

Comme je n'avais pas de cake à la pistache, j'ai fait un biscuit au citron.

Pour gélifier la compotée de fraise j'ai remplacé la pectine, par une pointe de cuillère à café d'agar-agar.

Pour la crème au chocolat blanc à la menthe et les pignons caramélisés, j'ai suivi la recette de Christophe.