4 juillet 2014
oeuf en cage
Juste une petite fantaisie pour manger nos oeufs au plat...!
INGREDIENTS : pour 2 personnes
1 beau poivron rouge
4 oeufs
10 g de beurre
sel, poivre
1 pointe de piment d'Espelette
quelques petites feuilles d'estragon et des brins de ciboulette.
PREPARATION
Coupez le poivron, dans la partie la plus charnue, en 4 anneaux de 1/2 cm d'épaisseur.
Mettez-les à cuire dans la poêle avec le beurre, 2 minutes de chaque côté. Cassez un oeuf dans chaque rondelles de poivron et laissez-les cuire à votre goût, salez, poivrez. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette et quelques petites feuilles d'estragon.
Servez aussitôt en décorant des brins de ciboulette.
Publicité
Commentaires