Cheesecake aux fruits rouges

Pour fêter nos 45 ans de mariage avec nos très chers amis qui ont su partagé ce long chemin avec nous, avec toute leur amitié et leur gentillesse, nous avons organisé un bon repas dont voici le dessert, une recette d'un de mes blogs préférés Blog d'arnaud.

Légèrement modifié pour les quantités en raison de la taille de mon moule.

INGREDIENTS

300g de biscuits sablés (sablés bretons pour moi)

120 g de beurre frais

80 g de cassonade (facultatif)

1 boîte de "Phyladelphia" familiale

1 pot de ricotta

180 g de sucre roux

150g de lait

4 oeufs

75 g de farine

Fève de tonka ou vanille

Fruits rouges pour garnir : framboises, fraises, mûres et groseille.

1 moule à charnière

PREPARATION : à faire la veille

Mixer les biscuits avec le beurre et la cassonade.

Verser dans un moule poser sur une plaque de cuisson et bien presser la pâte.

Cuire 15 minutes à 150°C, puis laisser refroidir.

Faire chauffer le lait , ajouter la tonka ou la vanille et laisser infuser 10 minutes, filtrer et laisser refroidir.

Mélanger les oeufs, le sucre, la ricotta, le fromage blanc, la farine et le lait. Verser sur la pâte et faire cuire pendant 1 heure à 150°C.

Laisser refroidir et réserver au froid jusqu'au lendemain.

Démouler le cheesecake sur un plat de service, garnir de fruits rouges en les disposant avec harmonie, saupoudrer de sucre glace pour faire briller les fruits.

Server et déguster.

Le petit plus : Arnaud avait recouvert le gâteau d'un coulis de framboise avant de disposer les fruits rouges.

Vous pouvez choisir de garnir votre cheesecake de fruits suivant la saison.