On m'a offert des citrons vert, j'en ai fait une délicieuse confiture, une préparation sur 3 jours, mais un super résultat.

Sur mes tartines grillées, du petit-déjeuner un régal et je pense qu'elle est parfaite pour faire une tarte ou un gâteau...!

 

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INGREDIENTS

700 g de citrons vert

1 litre d'eau minérale

1 à 1,2 kg de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

PREPARATION

Lavez, essuyez les citrons, les coupez en tranches le plus fines possible en éliminant les extrémités. Récupérer les pépins s'il y en a et les mettre dans un nouet.

Versez le tout dans un faitout, couvrir de l'eau minérale et laissez macérer pendant 24 heures à T° ambiante.

Le lendemain, portez le contenu du faitout à ébullition, réduire le feu et cuire à petite ébullition pendant 20 minutes. Retirez le nouet et laissez reposer 24 heures.

Mesurez le volume de marmelade, ajoutez le même volume de sucre en poudre, remuez jusqu'à complète dissolution. Portez la marmelade à ébullition, cuire à petite ébullition pendant 20 à 25 minutes, voire 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez éventuellement le rhum, avant de mettre en pot.

Attendre 15 jours avant de déguster.