Une petite recette pour notre souper, dans la série "l'art d'utiliser les restes" un parmentier de boudin noir...!

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INGREDIENTS : pour 2 personnes

1 bol de purée

1 bon morceau de boudin noir

1 oignon

2 cuillères à soupe de chapelure

1 petite poignée d'alfafa pour le fun (facultatif)

REALISATION

Préchauffez le four à 200C°

Pelez et coupez l'oignon en deux et en lamelles, faites le revenir dans un peu de beurre pour le confire, salez et poivrez.

Beurrez deux ramequins, les remplir à moitié de purée, enlevez la peau du boudin et partagez-le sur la purée;

Répartissez l'oignon sur le boudin, saupoudrez de chapelure

Mettez au four chaud pour 15 minutes.

Démoulez sur une assiette, décorez de d'alfafa, servez avec une salade verte.