Enfin une belle journée d'été, l'occasion de déguster une délicieuse soupe froide.

Voici la recette de mon gaspacho maison de tomates et concombre...!

 

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INGREDIENTS

1 concombre

4 tomates bien mûres

1 oignon

2 gousses d'ail

2 tranches de pain

1 jus de citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel, poivre, piment d'Espelette

PREPARATION

Pelez le concombre, oignon et l'ail. Pelez les tomates en les plongeant dans l'eau chaude pendant 1 minute, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Dans un blinder, mettez le concombre en petits morceaux, les tomates, l'oignon et l'ail, le pain en petits morceaux également, mixez, ajoutez l'huile, le jus de citron et le vinaigre, mixez de nouveau, salez, poivrez, ajoutez une belle pincée de piment d'Espelette.

Vous pouvez le passez au chinois, si vous voulez un gaspacho liquide.

Réservez au froid une bonne heure, servez avec quelques glaçons ou pas,accompagnez ce potage froid de petites tartines frottées à l'ail