Des quetsches et des quetsches de quoi se régaler et de faire quelques pots de confiture...! C'est la saison.

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INGREDIENTS : pour 5 pots

2 kg de quetsches environ

1 kg de sucre cristallisé

PREPARATION

J'ai obtenu 1kg 700 de fruits sans les noyaux, je n'ai mis que 1 kg de sucre les fruits étaient très sucrés, autrement mettez-en 250 g de plus.

Mettez les fruits et le sucre dans une grande cocotte et laissez couvert toute une nuit.

Le lendemain mettez la cocotte sur le feu, portez à ébullition pendant 20 à 25 minutes à petite ébullition.

Moi j'ai donné un coup de mixeur plongeant, c'est une histoire de goût, si vous voulez garder les fruits.

Mettez aussitôt en pots, retournez-les pour stériliser la confiture pendant 10 minutes.

Conserver dans un endroit sec.