Comment utiliser les pommes, reines des reinettes de mon jardin, en joignant l'utile à l'agréable, en plus c'est délicieux...!
Une confiture dites "détox", favorisé par le mélange citron gingembre.
INGREDIENTS
1,5 kg de pommes reines des reinettes pelées et épépinées
750 g de sucre
70 g de racine de gingembre frais
1 citron jaune bio
20 cl d'eau
2 g d'agar-agar
PREPARATION
Pelez et coupez le citron et le gingembre en petits morceaux.
Faites un sirop avec le sucre, l'eau, le citron et le gingembre, portez à petite ébullition pendant 20 minutes.
Pendant ce temps coupez les pommes en petits dés, ajoutez-les au sirop, poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, diluez l'agar-agar dans un peu d'eau, ajoutez au mélange 3 minutes avant la fin de la cuisson.
Hors du feu, mixez la confiture (attention aux éclaboussures c'est très chaud).
Mettez en pots, refermez les pots et retournez-les rapidement, pour favoriser la stérilisation.
Maintenant, vous n'avez plus qu'à goûter...!
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