27 avril 2018
Saint-Jacques au safran
Elle ne date pas d'aujourd'hui cette recette, retrouvée sur les fiches de (PRIMA de février 1987), en feuilletant cet après midi mes archives, pour me donner de l'inspiration, le seul regret c'est de ne pas l'avoir faite plus tôt, un régal...!
INGREDIENTS: pour 4 personnes
16 grosses coquilles Saint-Jacques avec le corail, fraîches ou congelées
3 cuillères à soupe de whisky
50 g de parmesan frais râpé
30 g de beurre
4 dl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
1/4 cuillère à café de safran en stigmates (environ 1 g)
de chez mon... [Lire la suite]
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