
Si vous avez la chance de trouver chez votre poissonnier du foie de lotte, surtout achetez-en, vous allez pouvoir faire du foie gras de la mer, c'est pas commun et c'est délicieux...!
INGREDIENTS
1 kg de foie de lotte
sel, poivre
des bocaux à stérilisation de 250 ml
1 cocotte minute
PREPARATION
Essuyez les foies avec du papier absorbant, enlevez la grosse veine.
Rincez et séchez les bocaux.
Disposez les foies dans les bocaux, jusqu'à 1 cm du bord, salez normalement, poivrez bien et fermez les bocaux.
Installez les bocaux...
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