Quand vous faites un poulet au chorizo (recette à venir) et qu'il vous reste trop de sauce, vous la mettez de côté pour réaliser un plat, l'occasion m'en est donné aujourd'hui.

J'ai réalisé un dos de cabillaud avec une sauce onctueuse et goûteuse.

Je vous donne la recette de la sauce...!

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INGREDIENTS : pour 2 personnes

2 dos de cabillaud

50 g de lardons

50 g de chorizo

1 échalote

1 petite tomate 

2 cuillères à soupe de crème

sel, poivre

PREPARATION

Faites revenir l'échalote hachée dans un peu de beurre, ajoutez les lardons, le chorizo  et la tomate coupés en petits dés, laissez mitonné 5 minutes avant d'ajouter la crème, mixez le tout avec un blender ou au mixeur plongeant.

Remettez le tout dans une casserole, rectifiez l'assaissonement en sel et poivre et réservez.

Faites à pocher les dos de cabillaud dans un court-bouillon, portez à ébullition et arrêtez aussitôt le feu, laissez refroidir 5 minutes avant d'égoutter.

Disposez sur une assiette, nappez de sauce et servez accompagné de riz pour moi...!