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Roulé de poulet à la merguez
Une recette improvisée avec mon congélateur, de temps en temps il faut avec, de quoi faire un bon plat pour le déjeuner...! A refaire, délicieux
INGREDIENTS : pour 2 à 3 personnes
2 blancs de poulet
3 merguez
1 tranche de pain
1 oeuf
1 cuillère à café d'ail semoule
1 cuillère à café de persil
sel, poivre
50 g de beurre
Pour la sauce : 1/2 briquette de "tomatocoulis" = 100 g
ail semoule
persil frais ou sec
piment d'Espelette
sel, poivre
PREPARATION
Mettez la tranche de pain à tremper avec 1 petit verre de lait tiède.
Enlevez la peau des merguez, mettez la chair dans un saladier avec le pain bien mouillé, l'oeuf, l'ail, le persil, poivrez, salez légèrement, puis malaxez le tout à la main.
Aplatissez les blancs de poulet à l'aide du rouleau à pâtisserie, ouvrez chaque blanc de poulet en porte-feuille.
Formez deux rouleaux du mélange précédent, en déposer un dans chaque blanc de poulet, formez un rouleau en vous aidant de papier film alimentaire bien serré.
Mettez une deuxième couche de film alimentaire bien serré pour rendre le rouleau étanche.
Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole pouvant contenir les deux rouleaux, portez à ébullition, plongez les rouleaux, baissez le feu et faites cuire 20 minutes à petits bouillons.
Sortez les rouleaux, enlevez les papiers films, posez-les sur du papier absorbant.
Faites chauffer 50 g de beurre dans une poêle, mettez-y les rouleaux à dorer de tous côtés, arrosez régulièrement du beurre chaud.
Préparez la sauce tomate bien relevée avec ail, persil et piment d'Espelette, sel, poivre.
Servez le poulet accompagné de riz nappé de sauce...!
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