Recette pour un petit souper, accompagnée d'une salade croquante, juste un régal...!

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INGREDIENTS : pour 2 personnes

6 à 8 noix de St-Jacques suivant la taille

12 tranches de lard très fines

sel, poivre

20 g de beurre

PREPARATION

Si vos coquilles sont congelées les mettre à décongeler dans du lait, elles en seront que meilleures.

Séchez-les avec du papier absorbant. Salez et poivrez-les.

Etalez les tranches de lard, enveloppez chaque noix dans une ou deux tranches suivant la taille. Réservez

Juste avant de servir, chauffez 20 g de beurre dans une poêle et mettez les St-Jacques à cuire en les retournant régulièrement pour bien faire dorer le lard, la cuisson ne doit pas excédée 3 à 4 minutes de chaque côté pour que les noix de St-Jacques restent nacrées.

Servez aussitôt...!