30 juillet 2019

Confiture de Courgette façon chutney

Je réedite cette recette paru sur mon blog, c'est l'époque des courgettes, surprenante confiture à la courgette, elle ressemble à du chutney, à déguster au petit déjeuner ou sur du pain grillé avec du fromage de chèvre, également en sucré-salé en accompagnement d'une volaille ou d'une viande blanche rôtie. J'en ai fait que la moitié de la quantité prévu par la recette, mais à refaire trop bon...! INGREDIENTS 1,2 kg de courgettes 700g de sucre semoule ou cristallisé 200 g de raisins secs 5 cl d'arôme de vanille 2 pommes ... [Lire la suite]
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26 juillet 2019

Mousse glacée au citron

Remise en première page. Recette d'actualité, le soleil, la chaleur , pour l'occasion, rien de mieux que de déguster des desserts glacés. Cette recette vient d'un des premiers livres de cuisine Tupperware, je l'ai souvent réalisé vu ça simplicité et c'est un délice, pour les desserts de l'été, comme je ne sais pas si ce livre est toujours publié, je vous livre le secret. Une recette que l'on peut décliner avec différents parfums comme ci-dessous à la fraise ou au citron Mousse glacée aux fraises   Recette réalisée avec... [Lire la suite]
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22 juillet 2019

Couscous maison

Après avoir vu le blog de "Cuisine de Zika" et malgré la chaleur, comme une envie de couscous, que j'achète tout fait chez mon traiteur habituellement, mais n'en fait pas quand il fait chaud....! pfff Qu'à cela ne tienne, je vais pas me priver, un tour chez le boucher pour acheter cuisses de poulet et mouton, quelques merguez. Je sais que la recette que je vous donne, n'est peut être pas traditionnelle, mais c'est ma façon de faire. Bon j'ai quand même acheté les légumes congelés. Allez, hop en cuisine avec l'autocuiseur, en deux... [Lire la suite]
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21 juillet 2019

Côte de boeuf grillée

Je n'ai rien contre les barbecues au charbon de bois, quand nous sommes nombreux, mais pour ma santé, je préfère ne pas trop l'utiliser, comme j'ai un grill/plancha électrique, pour deux à quatre personnes, c'est plus pratique. Mais si vous voulez faire la recette sur votre barbecues, pas de problème, le temps de cuisson est le même. Aujourd'hui, j'ai cuisiné une côte de boeuf au thym frais du jardin, servi avec des pommes de terre cuites au four et le tout accompagné d'une sauce crème à la ciboulette. INGREDIENTS: pour 2 à 4... [Lire la suite]
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20 juillet 2019

Mini tartelettes aux fruits

Des mini tartelettes réalisées pour souper chez le voisin. Au choix, framboises, myrtilles et citron meringuées Dégustées après une bonne paëlla. Une petite soirée, je ne peux pas dire entre garçon puisque j'étais là...! LOL Les dames étaient parties en vacances avec les petits.   INGREDIENTS pâte sablée maison (du commerce pour moi cette fois) 50 g de poudre d'amandes 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 petit verre de lait confiture de groseille Pourles tartes aux framboises : 100 g de framboises Pour les tartes... [Lire la suite]
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19 juillet 2019

Méli mélo de tartare

Un petit tartare, même deux tartares ça vous dit.  Un tartare de saumon et un tartare de tomates cerises, pour une petite entrée sympa...!   INGREDIENTS : pour 2 assiettes Tartare de saumon  : 1 pavé de saumon très frais 1 petite échalote 1 jus de citron Quelques brins de ciboulette sel, poivre, piment d'Espelette huile d'olive Tartare de tomates : 125 g de tomates cerises 1 petite échalote 1 petite cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre, piments... [Lire la suite]
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17 juillet 2019

récolte

Quand on à pas de potager mais qu'on veut quand même manger des légumes du jardin on plante entre les fleurs, dans mon mini jardin herbes aromatiques...! Résultat : 4,2 kg de pommes de terre 12 oignons Remplacés par 35 petits pieds de porette...! Le tout au pied de la clématite "PRESIDENTE" qui est magnifique cette année...! 
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15 juillet 2019

Muffins exotiques

La banane a encore sévi...! Mûrie trop vite dans le compotier. Je n'ai pas le choix pour ne pas les perdre, on cuisine des muffins.     INGREDIENTS: pour 12 muffins 2 bananes 75 g de sucre  1 oeuf 75 g de beurre fondu 150 g de farine 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel fin 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée PREPARATION Préchauffez le four à 180°C Disposez des caissettes en papier dans chaque alvéoles du moule à muffins ... [Lire la suite]
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13 juillet 2019

brochette de la mer

Une petite recette de brochettes de cabillaud et saumon.  En toute simplicité, servi avec du riz et une sauce crème...!   INGREDIENTS : pour 2 personnes 1 dos de cabillaud 1 pavé de saumon 1 jus de citron 1 branche de thym sel,poivre PREPARATION Coupez le cabillaud et le saumon en gros dés. Salez, poivrez, arrosez le tout d'un jus de citron, émiettez la branche de thym. Mélangez le tout, couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais, minimum 20 minutes. Dressez vos deux brochettes en alternant cabillaud... [Lire la suite]
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12 juillet 2019

Gelée d'ortie

La gelée d'ortie Une idée trouvez sur le lien ci-dessous, j'ai modifié leur recette pour la simplfier http://www.lesamisdelortie.fr/la-gelee-dortie-du-limousin/   Après une petite journée dans le jardin de ma fille, dans lequel il y a de belles orties...! Armez vous de gants et cueillez des sommités de jeunes orties, de préférence le matin, mais elle sera bonne quand même si c'est après-midi...! Avec cette gelée d'ortie vous bénéficierez de ses minéraux et ses oligo-éléments. Le matin au petit-déjeuner sur vos toasts... [Lire la suite]
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