janvier 2020

Aujourd'hui pour notre souper, une recette de tarte au confit d'oignons et bûche de chèvre (SOIGNON), un délice, à refaire...! Si vous n'aimé pas le chèvre comme mes enfants, tout autre fromage style camenbert, neufchatel fera l'affaire...!   INGREDIENTS 4 à 5 gros oignons 2 cuillères d'huile de pépins de raisin 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 pâte feuilletée pur beurre (HERTA pour moi) 1 bûche de chèvre SOIGNON quelques noisettes sel, poivre, piment d'Espelette. PREPARATION Commencez par faire le confit... [Lire la suite]

Nous avons la chance de vivre dans un port de pêche, les coquillarts rentrent au port pour débarquer leur cargaison à la criée, où elle sera vendue. Ce qui nous permet d'acheter les coquilles saint Jacques vivantes Vous trouverez les coquilles saint Jacques vivantes de septembre à mai. A l'achat, assurez-vous que le coquillage est parfaitement fermé. Pour l'ouvrir, soit vous demandez gentiment à votre poissonnier ou alors, il vous faudra le faire en  glissant une lame entre les deux valves. Il faut ensuite détacher la chair et... [Lire la suite]

Des petites pâtes en forme de langue d'oiseau, appellé Risoni, l'origine de ces pâtes, Grèce, Italie, Magreb ? Mais sûr d'un pays du sud. Moi je les ai connu en Tunisie et j'en ai trouvé chez Carrefour au moment du ramadan. Maintenant Barilla et d'autres marques se trouvent dans nos magasins...! INDREDIENTS: pour 4 personnes 2 carottes 1 courgette 1 oignon 1 bte de thon au naturel 250 g de risoni huile d'olive sel, poivre, piment d'Espelette PREPARATION Pelez carottes et oignon, ainsi que la courgette en laissant un... [Lire la suite]

Un gâteau pour le petit-déjeuner, qui apporte des calories pour tenir jusqu'au déjeuner, mais pas que, aussi de quoi couper les petites faims...!     INGREDIENTS 4 bananes bien mûres ou 4 pots de 100 g de compote de pommes sans sucre 120 g de flocons d'avoines 20 g de cacao sans sucre 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 40 g de beurre de cacahuètes (facultatif) 50 g de pépites de chocolat 1 cuillère à café de vanille liquide ou une pincée de café lyophilisé PREPARATION Préchauffez le four à 180°C Ecrasez les... [Lire la suite]

Les cakes de SOPHIE DUDEMAINE, encore un régal, avec ce cake aux spéculoos, quand j'ai vu cette recette sur un blog culinaire, pas possible de passer à côté, il fallait la goûter, trop bon...! De quoi tester ma pâte de spéculoos. INGREDIENTS 125 g de sucre glace 125 g de beurre 1/2 sel 3 oeufs 80 g de farine 1/3 d'un sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de pâte  de spéculoos 1 cuillère à café de vanille ou de cannelle 2 cuillères à soupe de Bailey's (facultatif) 120 g de spéculoos + 6 biscuits PREPARATION... [Lire la suite]

Avec seulement 4 ingrédients faites votre pâte de spéculoos maison, une tuerie, je ne vous dis que ça, sur une tranche de brioche toastée, un régal...! Pour déguster avec des crêpes, les gaufres et pour parfumer vos pâtisserie.  INGREDIENTS : pour environ 1 pot de 325 ml + 1 petit pot 200 g de spéculoos 300 g de lait concentré non sucré (GLORIA pour moi) 1 cuillère à soupe de miel 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre PREPARATION Mixez les biscuits à l'aide d'un mixeur. Dans une casserole faites chauffer le lait,... [Lire la suite]

Saucisson au thon, de quoi cuisiner avec les réserves du placard. recette trouver chez miam-miam-de-soso. via printerest. A servir en apéritif ou comme moi, pour notre souper, un petit plat accompagné d'une salade d'endive et oeuf dur...! Avec une mayonnaise maison, délicieux...! INGREDIENTS 400 g de thon en boîte 3 cuillères à soupe de chapelure 3 oeufs sel, poivre 2 cuillères à soupe de persil ciselé 2 gousses d'ail ciselé PREPARATION Égouttez la boîte de thon. Battez dans un saladier les oeufs ajoutez la... [Lire la suite]

Bon! Noël et jour de l'an sont passés, maintenant on pense galette...! Le 5 janvier 2020, on fête l'épiphanie Vous trouverez sur mon blog un choix de galettes. Récapitulatif des galettes pour fêter les rois Galette à la frangipane       Galette à la praline rose       Brioche des rois       Sucettes de mini galette des rois N'oubliez pas d'insérer la fève dans vos galettes...!

Ce que je vous souhaite à tous et à toutes BONNE ANNEE 2020