30 août 2021

Parmentier de boudin noir

Un petit plat réalisé aujourd'hui, pour notre repas, un parmentier de boudin noir accompagné d'une salade verte. A refaire...!                J'ai enlevé les cercles pour les mettre au four...! Erreur, le beau montage qui j'avais fait et qui aurait dû rendre une belle superposition comme la photo ci-dessous c'est écroulé, la prochaine fois je laisserais les cercles et les démoulerais juste avant de servir, mais c'était très bon quand même. C'est en faisant des erreurs que l'on peut... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 15:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

28 août 2021

Clafoutis aux quetsches

Un petit clafoutis pour utiliser le reste des quetsches de chez mes amis. Moi j'ai utilisé que la moitié des ingrédients pour le réaliser juste pour moi...! INGREDIENTS 500 g de fruits 80 g de farine 125 g de sucre 4 oeufs 20 cl de lait 30 g de beurre fondu 1 pincée de sel PREPARATION Préchauffez le four à 180°C Battez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine, le lait, le beurre et le sel, bien mélanger. Dénoyautez les fruits, coupez les en deux, disposez-les dans un moule beurré, puis versez le mélange précédent dessus.... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 16:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
27 août 2021

Salade Piémontaise

Une petite salade pour l'entrée, une de celle que préfére mon mari, bon la mayonnaise c'est pas bon pour le cholestérol mais une fois de temps en temps et raisonnablement, pourquoi pas...! INGREDIENTS: pour 4 personnes 300 g de pommes de terre 4 oeufs 2 tomates 8 à 10 cornichons 1/2 bol de mayonnaise sel, poivre PREPARATION Faites cuire les pommes de terre pendant 20minutes, les refroidir et les peler. Faites la mayonnaise. Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes, les refroidir et les écaler. Dans un saladier, mettez... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 17:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
26 août 2021

mini cake salé pour l'apéritif

Quand vous avez des amis qui ont un jardin et qui vous offre des légumes, des belles courgettes jaune.   de quoi faire deux plats, dont ces petits cakes salés...! INGREDIENTS 300 g de courgette jaune 2 oeufs 150 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 125 g de lardons allumettes 100 g de gruyère râpé 6 tiges de cive sel, poivre, piment d'Espelette PREPARATION Lavez et râpez la courgette avec la râpe à gros trous, mettez la dans une passoire pour quelques heures, le temps qu'elle rejette son eau. ... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 14:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
22 août 2021

Tarte aux tomates et aux câpres

Contrairement à mon habitude, je n'ai pas encore fait cette recette de tarte, trouvée sur "Cuisine Actuelle hors série juin juillet 2005", mais en la mettant sur mon blog, je retrouverais la recette, pour la faire en vacances, soit en grande ou des petites pour l'apéritif.   Elle donne envie, quand même...! INGREDIENTS: pour 6 à 8 personnes 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre 400 g de tomates cocktail 2 cuillères à soupe de câpres 3 oeufs 20 cl de lait entier 25 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 11:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
21 août 2021

Flan de chou kale

Aussi appelé chou vert frisé, le chou kale est, comme tous les choux, un légume riche en eau et modérément sucré. Comme tous ses cousins les crucifères, il possède une densité nutritionnelle élevée, ce qui signifie qu'il apporte de nombreux micronutriments pour un faible apport calorique. Côté vitamines : Le kale est une excellente source de vitamine C, puisqu'il en apporte 120 mg/100g, soit davantage que les oranges. Il contient également de la vitamine A sous forme de... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 15:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

19 août 2021

Fondant au chocolat/mascarpone

Comme promis la recette du fondant au chocolat/mascarpone que j'ai servi avant hier à mes enfants, une recette trouvé sur les réseaux sociaux, la photo n'ai pas de moi c'est celle du site de la recette, j'ai pas pris le temps de photographier le mien avant qu'il soit dévoré...! Ingrédients : Pour le fondant 250 g de mascarpone à température ambiante 200 g de chocolat noir dessert 4 oeufs 60 g de sucre glace 40 g de farine Ingrédients : Pour le glaçage 100 g de chocolat noir dessert 50 g beurre PREPARATION... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 16:52 - Commentaires [1] - Permalien [#]
18 août 2021

Tartare de saumon et sa quenelle de crème à la mertensia

Une recette de tartare de saumon accompagné d'une quenelle de crème parfumée à la "mertansia" appelé également la plante huître Mertensia ou plante huître, c'est surprenant ce goût d'huître qui vous reste en bouche...! INGREDIENTS : pour 2 personnes 1 beau pavé de saumon sans peau, ni arête 1 citron 1 échalote sel, poivre, piment d'Espelette 2 cuillèresà soupe de crème épaisse (d'isigny pour moi) 3 feuilles de mertensia 2 brins de ciboulette (facultatif) PREPARATION Pressez le citron, coupez le saumon en petits cubes,... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 16:10 - Commentaires [0] - Permalien [#]
17 août 2021

en toute simplicité...!

Pour notre repas de ce midi partagé avec notre fille et sa famille. Comme entrée une bonne salade de tomates dites anciennes et une salade de reste de homard que j'avais congelé après avoir offert à mes amis, un beau plateau, le jour de mon anniversaire...! Une simplicité dans la préparation de ces plats, je n'ai pas mélangé les tomates pour que tout le monde puisse goûter la différence, j'ai mis la vinaigrette et des rondelles d'oignons rouge et blanc à part. Pour la salade de homard, je l'ai assaisonné avec une bonne... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 19:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
13 août 2021

Pizza courgette

Quand on vous offre une "énorme courgette", j'ai gardé les deux extrémités qui n'était pas creuses, le reste est dans le congélateur en attendant d'être cuisiné. J'ai réalisé des petites pizzas végétales, pour notre souper. J'ai rajouté à la recette une petite tartine de pain sous chaque pizza pour facilité le service...!   INGREDIENTS 6 rondelles de courgette de 1 bon cm d'épaisseur 1 oignon rouge 1 à 2 tomates rondes 12 filets d'anchois à l'huile 1 sachet de gruyère râpé sel, poivre, origan huile d'olive 6... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 19:16 - Commentaires [0] - Permalien [#]

  • logo-1
  • logo JPEG recadré
  • Referencement
    site culinaire
    site de cuisine