Toujours et encore dans l'art d'utiliser les restes.

Une brandade de cabillaud accompagnée d'une salade d'endives.

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INGREDIENTS : pour 2 personnes

Reste de cabillaud

reste de pommes de terre cuites à l'eau

1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse (d'Isigny pour moi)

1 gousse d'ail

quelques brin de persil

sel, poivre

gruyère râpé

PREPARATION

Réduire les pommes de terre en purée, les mélanger au reste de cabillaud, ajoutez l'ail haché et le persil ciselé ainsi que la crème, ajustez l"assaissonnement en sel et poivre. Remplissez deux moules à tartelettes avec ce mélange.

Parsemez le dessus de gruyère râpé.

Mettez au four préchauffé à 200C°pendant 10 minutes, puis 5 minutes sous le grill.