janvier 2022

Une tarte salée en bande, bien pratique pour le service, aujourd'hui ce sera lardons et champignons de paris. J'ai juste eu besoin d'ajuster la pâte pour couvrir l'intérieur du moule. INGREDIENTS 1 pâte feuilletée rectangulaire (HERTA pour moi) 125 g de lardons allumettes natures 1 petite boîte de champignons émincés 3 oeufs 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse (d'isigny pour moi) sel, poivre, piments d'Espelette 50 g de gruyère râpé PREPARATION Préchauffez le four à 200°C Déroulez la pâte dans le moule... [Lire la suite]

Refait aujourd'hui. Pour moi, cette recette, entre autres, c'est un souvenir d'enfance, je pense que mes frères et soeurs ne me contrediront pas, c'est le repas que nous préparait notre maman, les jours maigres, mais nous on aimait ça, à chaque fois, que je fais ce plat, on se régale, tellement simple et bon. Et vous quel est votre plat de souvenir de votre enfance ? INGREDIENTS:pour 4 personnes 2 oeufs par personne 1 verre 1/2 à 2 verres de riz long 1 pot de crème fraîche 1 petite boîte de concentré de tomate sel,... [Lire la suite]

Recette de pommes dauphines au four, de quoi utiliser le reste de purée de notre déjeuner, à grignoter sans modération...! Aujourd'hui pour accompagner une côte de porc, juste poêlée.   INGREDIENTS 1 bon bol de purée maison 2 oeufs 13 cl d"eau 50 g de beurre 80 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 pincée de muscade sel, poivre PREPARATION Faites la pâte à choux Mettez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole, portez à ébullition et jetez-y d'un seul coup la farine en remuant sans cesse à l'aide d'une... [Lire la suite]

Une plat de Saint Jacques, pour notre déjeuner, mais surtout la recette des poireaux grillés pour les accompagner. J'avais trouvé des super beaux et gros poireaux, l'occasion de tester cette recette...! INGREDIENTS : pour 2 personnes 1 à 2 gros poireaux 8 coquilles St Jacques crème fraîche épaisse (d'isigny, pour moi) PREPARATION Nettoyez les poireaux, coupez le haut des feuilles vertes, (réservez-les pour faire un potage). Mettez les poireaux entier à cuire 10 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les dans l'eau... [Lire la suite]

Un grand classique, le croque monsieur surmonté d'un oeuf sur le plat qui devient un croque madame, va savoir pourquoi ? Mais pour changer un peu je les ai fait avec un pain de mie aux graines et fait cuire mes oeufs dans un cercle beurré pour avoir des beaux ronds...! A refaire, pour moi meilleurs qu'avec de pain de mie.

Avant l'invention de la yaourtière électrique, ma maman faisait des yaourts dans son autocuiseur avec des petits verres ou des pots de yaourts vides du commerce . Comme nous étions 7 enfants, elle avait l'occasion de renouveler souvent cette recette...! La première fois elle utilisait un yaourt nature au lait entier du commerce, mais les 4 ou 5 fois suivantes elle utilisait un de ses yaourt pour refaire une tournée de yaourt.       INGREDIENTS 1 litre de lait entier 1 yaourt nature au lait entier 3... [Lire la suite]

Une recette que je refait régulièrement et qui a toujours autant de succès. Refait récemment, pour un repas entre amis. J'espère vous tenter, ce gâteau parfumé est apprécié par ma famille qui aime les desserts moelleux.  Je participe avec cette recette au défi cuisine Défi Cuisine : Cuisinons les agrumes !  INGREDIENTS: 3 belles oranges à jus et à peau fine non traitées 150 g de farine 100 g de poudre d'amandes 400+100 g de sucre en poudre 20 cl d'huile d'olive (fruité vert ,si possible) 4 oeufs 2 doses... [Lire la suite]

Toujours et encore dans l'art d'utiliser les restes. Une brandade de cabillaud accompagnée d'une salade d'endives. INGREDIENTS : pour 2 personnes Reste de cabillaud reste de pommes de terre cuites à l'eau 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse (d'Isigny pour moi) 1 gousse d'ail quelques brin de persil sel, poivre gruyère râpé PREPARATION Réduire les pommes de terre en purée, les mélanger au reste de cabillaud, ajoutez l'ail haché et le persil ciselé ainsi que la crème, ajustez l"assaissonnement en sel et poivre.... [Lire la suite]

Une recette trouvée sur "pinterest",  fan de flan j'ai testée, au top...! La prochaine fois j'ajouterais des petits morceaux de pruneaux. Je pense que l'on peut également saupoudrer de sucre et passer sous le chalumeau pour avoir le goût du caramel. INGREDIENTS : pour 1 mug 1 oeuf 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 20 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé PREPARATION Délayez la maïzena avec un peu de lait prélevé sur les 20 cl, ajoutez l'oeuf et les sucres, bien mélanger à la... [Lire la suite]

Beaucoup de chocolat, trop même, malgré tout j'adore, surtout au chocolat noir, je suis capable de me damner pour eux, mais là, il me restait des boules chocolat au lait à la praline, la valeur de 3/4 d'un bol. Pourquoi pas en faire un gâteau tout moelleux...! J'ai fait un cake, mais j'aurais pu en faire des petits gâteaux, dans les moules à muffins, ce sera pour la prochaine fois. INGREDIENTS: pour un moule à cake de 24 cm 125 g de farine 220 g de sucre 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 3 oeufs 100 ml d'huile 3/4 d'un... [Lire la suite]