10 février 2022

J'ai servi ce carpaccio de St Jacques lors du dernier repas entre amis   INGREDIENTS : pour 5 personnes 10 belles noix de St Jacques congelées par mes soins le jus d'un citron 1 petit pot d'oeuf de truite fumé 2 citrons caviar (facultatif) fleur de sel  24 petits choux de bruxelles pour le décor (de mon jardin) PREPARATION Mettez les noix de st Jacques à décongeler dans du lait. Séchez-les dans du papier absorbant. 1 heure avant de servir, préparez le carpaccio. A l'aide d'un bon couteau bien aiguisé, escalopez... [Lire la suite]