août 2022

J'ai trouvé chez "GRAND FRAIS" des anneaux de calamar saumurés, l'occasion de faire plaisir à mon époux, qui les aime en beignets, accompagné de sauce tartare et de spaghettis (facultatif).   INGREDIENTS: pour 2 personnes 1 vingtaine d'anneaux de calamar 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine huile de friture sel, poivre 1 citron  Pour la sauce tartare: 2 cornichons 1 cuillère à café de câpre 1 gousse d'ail persil plat 1 petit bol de mayonnaise maison sel, poivre PREPARATION Hachez grossièrement les... [Lire la suite]

 Une recette express, extraite du "Pâtisserie Cuisine Actuelle printemps 2015", une tuerie pour qui aime le feuilleté, c'est la deuxième fois que je la réalise, trop, trop bon...! La prochaine fois je ferais dans le même principe des pailles framboises, mon péché mignon...! INGREDIENTS 2 rouleaux de pâte feuilletée prêtes à l'emploi 50 g de beurre mou frais ou demi-sel 100 g de sucre en poudre PREPARATION Préchauffez le four à 200°C (th.6-7) Etalez les pâtes feuilletées et coupez-les en deux. Disposez les 4... [Lire la suite]

Pour le repas du dimanche, une bonne fricassée de St Jacques aux champignons, accompagnée de tagliatelles, mon régal...! INGREDIENTS : pour 3 à 4 personnes 24 belles noix de St jacques fraîches ou congelées 1 à 2 échalotes 1 petite boîte de  chanpignons de paris émincés 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (Isigny pour moi). sel, poivre, piment d'Espelette quelques tiges de cive PREPARATION Si vos noix sont congelées, mettez-les à décongelér dans du lait.... [Lire la suite]

Un petit rôti de boeuf dans le congélateur, de quoi faire un carpaccio pour le déjeuner accompagné de frites et le reste sera tranformé en sauce bolognaise J'aurais dû attendre pour prendre la photo, l'huile est légèrement figée par le froid...! Désolée INGREDIENTS : pour 2 personnes 250 g environ de rôti de boeuf 1 jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Copeaux de parmesan PREPARATION Profitez  que la viande est encore un peu congelé pour couper des petites lamelles avec un bon couteau... [Lire la suite]

Quand les pommes tombent, on fait de la compote...! Entre autre. Pour l'utiliser j'ai choisi de faire des petits fondants tout doux, sans complication. INGREDIENTS : pour 16 carrés 200 g de compote de pommes 200 g de chocolat noir 3 oeufs 50 g de farine 100 g de sucre vanille PREPARATION Préchauffez le four à 180°C Battez les oeufs et le sucre en mélange mousseux, ajoutez la farine, puis la compote, bien mélanger ajoutez le chocolat fondu et la vanille. Versez dans un moule rectangulaire (style moule tablette de... [Lire la suite]

J'avais déjà fait des babas bouchons, mais là j'ai voulu en faire un pour aller souper chez des amis. Pour leur faire plaisir, moi c'est pas mon kif, mais j'étais contente, ils ont aimé. Pour la pâte j'ai choisi la recette de Cyril Lignac, qui dit "pour la pâtisserie tous les ingrédients sont pesés au gramme près" Bon moi j'ai opté pour faire la pâte dans ma machine à pain, bien pratique...!     INGREDIENTS : pour la pâte  180 g de farine 20 g de sucre 4 g de sel 10 g de levure de boulanger ( j'ai mis 1... [Lire la suite]

Dimanche vide-grenier, on prépare un pique-nique, moi je suis pas trop fan des saucisses/frites, j'ai donc préparé une grande salade de riz, thon, tomates et oeufs durs. Plus un bon cake pour les petits creux de la journée...! INGREDIENTS 125 g de farine 220 g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 3 oeufs 1 yaourt natune  50 ml d'huile 3 pommes 1 belle poignée de cerneaux de noix PREPARATION Pelez et épépinez les pommes  coupez-les en petits morceaux, faites les revenir dans une grosse noix de... [Lire la suite]

Toujours dans les desserts froids, quoique aujourd'hui la température c'est un peu rafraîchi, on respire mieux...! Aujourd'hui j'ai testé la glace à la banane express, onctueuse et délicieuse. réalisé dans mon blender, comme je n'ai pas d'appareil style (THER....ou autre du même genre) INGREDIENTS: pour 2 à 3 personnes 3 bananes bien mûres 1 blanc d'oeuf bien froid 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré bien froid PREPARATION A faire la veille, pelez et coupez les bananes en fines rondelles, les disposer côte à côte sur... [Lire la suite]

Aujourd'hui une recette d'esquimaux, avec la canicule on cherche de quoi se désaltérer, enfin presque c'est frais, c'est bon...!     INGREDIENTS pour 8 esquimaux + 1 petit moule à charlotte TW 20 cl de crème liquide entière 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe de sirop de coco 30 g de noix de coco râpées 40 g de pépites de chocolat 1 moule à esquimaux de chez mon partenaire ci-dessous PREPARATION Mettez tous les ingredients dans un saladier, sauf les pépites de chocolat.Mélangez le tout. Ajoutez les... [Lire la suite]

Une recette de chez (TUPPERWARE) que ma maman faisait déjà, moi, ça faisait longtemps que je ne l'avais pas fait, dans ma corbeille de fruits, deux pommes goldens à utiliser...! L'occasion était là.  ça date, le premier livre TW édité en1970 INGREDIENTS 5 cuillères à soupe bombées de farine 4 cuillères à soupe de sucre enpoudre 3 cuilères à soupe de lait 2 cuillères à soupe d'huile 1 oeuf 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 2 à 3 pommes Pour la crème : 80 g de beuure 100 g de sucre en poudre 1 oeuf... [Lire la suite]