décembre 2022

Profitez bien, mais soyez prudent...!

Suite de mon menu précédent, le dessert un blanc-manger coco surmonté d'ananas confits, un dessert plein de fraîcheur...! Dans cette recette on utilise que le jaunes des oeufs, le blanc vous servira pour faire des petits financiers ou tout autre petits gâteaux de votre choix. INGREDIENTS : pour 6 verrines 2 feuilles de gélatine ou équivalence en poudre (j'ai mis 2 cuillères à café) 1 boîte de lait de coco 1/2 l de lait (de vache) 1/2 gousse de vanille 150 g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel 1/2 boîte... [Lire la suite]

Un repas plein de soleil, dans ce monde de l'hiver, des bons souvenirs de nos voyages...! Une petite assiettte créole en entrée, avec acras, boudin et salade de tomate et fenouil. Un colombo de poulet aux christophines de mon jardin et un blanc-manger en dessert. Aujourd'hui la recette du plat. INGREDIENTS : pour 6 personnes 1 beau poulet ou 6 cuisses de poulet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 échalote 2 gousses d'ail  du thym, du persil 3 belles christophines 2 courgettes 2 tomates 2 carottes 100 g... [Lire la suite]

Ma Louve est une graine de pâtissière, elle a réalisé pour ce jour de NOËL des sablés et des pommmes de pin, pour l'occasion je la met à l'honneur sur mon blog...!   Sablés Pommes de pins

 

Pour les 15 ans de mon petit-fils Sacha amateur de gâteaux au chocolat cookies, macarons entre autre, de quoi satisfaire sa gourmandise...! J'ai testé une nouvelle recette de biscuit au chocolat "NESQUICK". Au top. INGREDIENTS : pour la base du gâteau 3 oeufs 120 g de beurre frais fondu 8 cuillères à soupe de "NESQUICK" 150 g de farine 120 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique PREPARATION Préchauffez le four à 180°C Beurrez et farinez un moule à manqué. Séparez le blancs des jaunes d'oeuf. Fouettez les jaunes avec... [Lire la suite]

Une recette pour ne rien jeter, en fin de semaine avant d'aller faire le marché et après un petit tour de frigo et de congélateur tout pour faire une tourte à la viande. Pour un souper avec une salade, pour 2 à 4 personnes, suivant les appétits...!   INGREDIENTS : pour un moule à tarte de 18 cm 1 pâte feuilletée du commerce (HERTA pour moi) 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 steacks hachés 2 petites tomates 1 oignon ou 2 échalotes 1 cube de bouillon de boeuf ou de légumes 1 cuillère à café de concentré de tomate... [Lire la suite]

Des petits chocolats surprenants, surtout les blancs, j'avais reçu de mon partenaire THIERCELIN, de l'ail noir confit, quand je l'ai goûté, j'ai tout de suite pensé que l'associer au chocolat blanc ce serait bon, eh bien je confirme...! Les invités ont apprécié ce mélange si inattendu.   INGREDIENTS : pour environ 16 chocolats 200 g de chocolat blanc 8 gousses d'ail noir confit PREPARATION Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc en respectant la courbe de cristallisation. Pour le chocolat blanc portez... [Lire la suite]

Remise en première page, pour en avoir refait un aujourd'hui...! Avec la neige qui persiste dans mon jardin, j'ai eu envie d'une douceur pour le goûter. Une recette qui dormait dans mon cahier de recettes depuis au moins 20 ans sinon plus. Mon fils lors de sa formation de cuisinier a eu la chance de travailler dans la "Maison Kammerzell" à Strasbourg, avant de partir le chef lui avait donné la recette de leur kougelopf.  Je vous confie la recette de Monsieur Baumann...!  J'ai fait ma pâte dans la MAP, mais... [Lire la suite]

Une  recette de confiture de noël, qui rappelle le soleil, délicieuse et fruitée sans difficulté à réaliser et pour faire plaisir au moment des fêtes...! Vous pouvez doubler les quantités INGREDIENT: pour 6 à 10 suivant la taille des pots  1 pamplemousse rose (non traité ou sinon bien le laver) 1  jus de citron vert 1 mangue 1 pomme 3 kiwis 1 bâton de cannelle 1 litre d'eau 1 kg de sucre cristallisé PREPARATION Couper le pamplemousse en quartiers, en récupérant le jus, réserver les pépins puis hacher la... [Lire la suite]