janvier 2023

Un rappel de ce plat tiré d'une fiche de ELLE, a été fait moult fois dans notre famille, bien sûr, il faut aimer l'ail pour le déguster, ce plat complet suivi d'une bonne salade verte, et d'un dessert, rien de mieux pour passer un bon repas, en famille ou avec des amis, ça sent le sud...!     INGREDIENTS: pour 6 personnes 2 kg d'encornets frais nettoyés et coupés en lanières (vous pouvez le prendre congelé en anneaux ou du blanc de seiches) mais moi je préfére avoir les tentacules pour le préparer. 4 tomates ou... [Lire la suite]

22 janvier 2023 on entre dans l'année du lapin Wok de pâtes aux crevettes et aux champignons noirs, un petit plat réalisé pour fêter le nouvel an Chinois. Une cuisine que j'adore...! INGREDIENTS : pour 2 personnes 1/2 sachet de champignons noirs deshydratés 10 à 12 crevettes 1 petit bol de pousse de bambou 1 petit bol de lanières de carottes  1 bon bol de pâtes chinoises 3 cuillères à soupe de sauce soja 1/2  petite cuillère à café de curry rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olives sel, poivre PREPARATION ... [Lire la suite]

Recette refaite aujourd'hui. Une envie de côte de boeuf grillé au barbecue...! mais le temps n'est pas de la parti, pas de problème, la côte sera cuite au four. Sur une idée de Julie Andrieu. Préchauffé le four à 250°, sur la lèchefrite mettez du gros sel en couche assez large pour y déposer la côte, sur 1/2 cm d'épaisseur, le faire chauffer pendant 15 mn. Au bout de ce temps passez sur le mode de cuisson grill toujours à 250°. Après avoir préparer la côte comme si vous la faisiez cuire au barbecue (poivre, herbes de provence ou... [Lire la suite]

Aujourd'hui un plat très fin, une mousse de poulet, bardée de lard et une sauce au vin. je ne l'avais pas refait depuis un bon moment, c'est en me promenant sur mon blog que j'ai retrouvé cette recette...! J'avais envie de la partageravec vous.   INGREDIENTS : pour 3 à 4 personnes 200 g de blanc de poulet 130 g de ricotta 30 g de parmesan 6 pétales de tomates séchées 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 cuillère à café de paprika (ras-el-hanout, pour moi) poivre, sel 10 tranches de lard ou de jambon de bayonne. 2... [Lire la suite]

 Un petit plat comme je les aime bien, des pâtes et des fruits de mer, aujourd'hui j'ai opté pour des noix de St Jacques J'ai ajouté quelques crevettes grises et moules décortiquées que j'avais réservé au conglateur, et biensûr de la bonne crème épaisse de normandie...!   INGREDIENTS 12 noix de St Jacques 2 cuillèreà soupe de crevettes grises et moules décortiquées (facultatif) Des pennes pour 2 personnes crème fraîche épaisse 1 échalote 20 g de beurre 1 /2 verre de vin blanc sec sel, poivre, piment d'Espelette.... [Lire la suite]

Une ébauche de recette que j'avais publié en janvier 2022 sans vous donner la recette, je répare mon erreur ce jour...! De la rhubarbe dans mon congélateur de quoi en faire un bon cake.   INGREDIENTS 125 g de farine 220 g de sucre 1§2 sachet de levure 1 pincée de sel 3 oeufs 100 ml d'huile 100 g de poudre de noisettes 1 petit bol de compotée de rhubarbe PREPARATION Faites cuire la rhubarbe en morceaux, la compotée juste pour la cuire un peu, il doit rester des peits morceaux. Mêlez les poudres, ajoutez les oeufs 1... [Lire la suite]

Bon Noël et jour de l'an sont passés, maintenant on pense galette...! Le 8 janvier 2023, on fête l'épiphanie Vous trouverez sur mon blog un choix de galettes. Récapitulatif des galettes pour fêter les rois Galette à la frangipane       Galette à la praline rose       Brioche des rois       Sucettes de mini galette des rois N'oubliez pas d'insérer la fève dans vos galettes...!

Cette année pour le nouvel an j'ai préparé des cakes en pot, pour offrir à ma famille et à mes amis. Une sorte marbré chocolat et une autre citron pavot...! INGREDIENTS: pour 7 pots 5 oeufs 300 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 25 cl d'huile ou 125 g de beurre fondu 12,5 cl de lait 375 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de poudre de cacao  pour les marbrés 1 citron et 2 cuillères à soupe de graines de pavot pour le cake citron. 20 g de beurre mou pour graisser les pots 7 pots vides (styles confiture... [Lire la suite]

Bonne année 2023 à tous qui passés sur mon blog...!