B: SOUPE

Enfin une belle journée d'été, l'occasion de déguster une délicieuse soupe froide. Voici la recette de mon gaspacho maison de tomates et concombre...!     INGREDIENTS 1 concombre 4 tomates bien mûres 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tranches de pain 1 jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre, piment d'Espelette PREPARATION Pelez le concombre, oignon et l'ail. Pelez les tomates en les plongeant dans l'eau chaude pendant 1 minute,... [Lire la suite]

En visitant le blog de "choupette et papoune" qui avait publier une recette de soupe aux lentilles corail et carottes, j'ai eu trop envie de goûter...! Eh hop! une petite soupe, juste agrémentée de petites graines torréfiées que j'avais sous la main Je vous laisse découvrir la recette sur leur blog, l'occasion d'y faire un petit tour. 

Comment utiliser les deux laitues que mon mari à ramener de chez "LIDL"  Quoi de mieux qu'une bonne soupe de laitue pour commencer mon repas du soir. recette extraite du magazine "MARMITON" janvier/février 2019 INGREDIENTS : pour 4 personnes 3 pommes de terre 130 g de feuille de laitue 1 oignon 1 jaune d'oeuf 40 g de crème fraîche épaisse 15 g de beurre 1,3 l de bouillon de volaille sel, poivre PREPARATION Lavez les feuilles de laitue et séchez-les soigneusement, hachez-les. Pelez mes pommes de terre et coupez-les... [Lire la suite]

J'ai regardé sur la 5, dimanche dernier, un documentaire sur les soupes industrielles. Quand je vois les ingrédients rajoutés, épaississant, additifs, arômes, conservateur, dans si peu de légumes, je me dis que rien ne vaut une bonne soupe maison. C'est sûr j'en ai déjà acheté, ça dépanne, mais en regardant les ingrédients, je préfére la faire. Bien sûr, il faut acheter, éplucher les légumes, mais en 45 minutes c'est cuit, un bon mixeur et la soupe est prête. J'en fais pour 2 à 3 jours, que je garde au frigo, il m'arrive même de la... [Lire la suite]

Cette année comme les années précédentes, je prépare des petits cadeaux gourmands  sucrés ou salés, je les teste avant de les offrir, ils sont toujours appréciés...! Des idées trouvées chez JOS A l'intérieur la recette pour réaliser une bonne soupe, juste les légumes frais à ajouter et laisser cuire 1 heure La minestrone, une bonne soupe, un plat qui remplace le plat principal. Cette année des petites soupes, deux sortes une fermière, l'autre un minestrone. Juste pour le plaisir d'offrir...!

  j'adore l'automne, ses couleurs et ses légumes...! Bon c'est vrai que ça nous mène vers l'hiver, mais enfin, c'est un cycle continuel.   Une soupe au potimarron, comme je les aime, douce et veloutée INGREDIENTS  1/2 potimarron 1/2 litre de lait 1/2 litre d'eau 1 bouillon de volaille déshydrate sel, poivre crème fraîche épaisse PREPARATION Pelez, coupez et enlevez les pépins du potimarron, coupez-le en gros cubes. Dans une casserole, mettez les dés de potimarron, le lait, l'eau et le bouillon... [Lire la suite]

e'avais eu l'occasion de dégusté une soupe au boudin noir, dans un restaurant du Périgord, vous allez penser que je mange n'importe quoi, mais quand vous aurez goûter...! bien sûr, il faut aimer le boudin noir. Nous avons un charcutier qui fait un superbe boudin noir tous les mardis, avec une bonne  purée maison, quoi de mieux, j'en avait gardé un morceaux pour mon potage, trop trop bon...!   INGREDIENTS : pour environ 4 personnes 2 carottes 2 poireaux 1 oignon 1 pomme de terre 1 bouillon de volaille 3/4 de litre... [Lire la suite]

Recette picarde, une petite soupe de salicorne, plein de vitamines, d'oligots éléments et de sel minéraux. Vous pouvez en trouvé chez votre poissonnier quand c'est la saison...! C'est à dire du printemps à la fin juillet.   INGREDIENTS: pour 4 personnes 500 g de salicornes 1 oignon 1,5 l  d"eau poivre 2 pommes de terre crème fraîche PREPARATION Nettoyez les salicornes dans de l'eau clair et enlevez les petites herbes Plongez les salicornes dans une casserole avec l'eau, ajoutez les pommes de terre, le... [Lire la suite]

Un velouté de petits pois frais, enfin avec le reste, une partie de la cueillette a été dégusté avec du poulet  grillé au déjeuner...! Cuisson des petits pois, 8 minutes dans une eau bouillante salée, égouttez-les et mettez-les rapidement dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson et garder la couleur bien verte, vous n'aurez plus qu'à les préparer à votre choix.     INGREDIENTS pour 2 bols de velouté 400 g de petits pois cuits 20 cl de crème entière liquide 1 échalote ciselée 125 g de... [Lire la suite]

Brrr...! qu'il fait froid, rien de mieux que de prendre une bonne soupe pour se réchauffer. Une recette pour des gourmands de soupe. Velouté de potiron aux noisettes INGREDIENTS: 300g de potiron pelé et coupé en petits morceaux 1 gros oignon pelé et coupé 1 pomme de terre pelée et coupé 1/4 de litre de lait+1/4 de litre d'eau 1 tablette de bouillon de volaille 1 noix de beurre sel, poivre, 1 c à s de poudre de noisettes PREPARATION Faites revenir dans la noix de beurre, l'oignon, les morceaux de potiron, et la pomme... [Lire la suite]