18 mars 2017

Tarte fine aux légumes

Une petite recette de tarte fine pour accompagner mon saumon fumé maison. un petit délice de fraîcheur...!   INGREDIENTS : pour 6 personnes 1 pâte feuilletée pur beurre (herta pour moi) origan sec 1 tomate rouge 1 tomate noire ou verte 1/2 courgette 3 champignons de paris 6 minis carottes (j'ai utilisé des petites carottes en conserve) quelques feuilles de roquette quelques brins de ciboulette huile d'olive PREPARATION Préchauffez le four à 200 °C Etalez votre pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte-pièce de... [Lire la suite]
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27 décembre 2016

tatins d'échalotes et saint-jacques au vermouth

Une petite idée pour votre révéillon du 31  Tarte tatin salée comme mise en bouche  à refaire en grand, c'était tellement bon que ça avait le goût de trop peu...! Recette et photo extraite du magazine "AVANTAGES" du mois de décembre 2009 Ma mini tatin et sa sauce au porto blanc. Je vous donne la recette du magazine si vous voulez les faire en entrée. J'ai légèrement modifié les quantités, je l'ai réalisé pour 7 mini-tartelettes mini-tartelettes, je vous donne les précisions, entre guillemets, de celles... [Lire la suite]
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10 novembre 2016

Croissant au jambon

 Une recette de paresseuse pour le souper, vite fait, bien fait, accompagnée d'une salade d'endives...! INGREDIENTS : pour deux 2 croissants 2 tranches de jambon 2 cuillères à soupe de crème fraîche gruyère râpé sel, poivre PREPARATION Coupez en deux les croissants sans allez jusqu'au bout, tartinez chaque face de crème fraîche, salez, poivrez, pliez la tranche de jambon en deux ou trois suivant la taille des croissants, saupoudrez le jambon de gruyère râpé, fermez les croissants, disposez-les sur une... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Pamplemousse farci

Une petite recette d'entrée pour l'été, plein de fraîcheur et de parfum...! Réalisé pour une petite soirée avec nos amis Béarnais. Suivi d'un poulet à l'impériale et d'une bonne tarte normande aux pommes     INGREDIENTS : pour 6 personnes 3 pamplemousses rose de préférence 12 bâtons de surimi 2 bols de riz basmati cuit 3 grosses cuillères à soupe de mayonnaise sel, poivre, piment d'Espelette PREPARATION Coupez les pamplemousses en deux, enlevez les segments de chair à l'aide d'une petite cuillère, réservez... [Lire la suite]
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10 juin 2016

verrine d'araignées de mer

Hier j'ai cuisiné pour mes voisins, lui pêcheur qui n'avait pas encore goûté les araignées de mer, je leur ai préparé des verrines de tartares d'araignées, qu'ils dégusteront en tête à tête...! J'ai accompagné ce plat d'une petite soupe de fraises à la menthe et quelques biscuits à la farine de sarrasin. Livré à domicile, enfin juste à traverver la rue.       INGREDIENTS : pour 4 verrines 4 à 5 belles araignées de mer 3 cuillères à soupe de sauce tartare 1/2 concombre 2 tomates sel, poivre, piment... [Lire la suite]
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08 juin 2016

pain de poisson boulonnais

Pain de poisson boulonnais au hareng fumé, recette de Julie Andrieu...! Réalisation moyenne, mais terrine délicieuse. A refaire. J'ai suivi la recette, mais je pense que je n'ai pas assez mixé tous les éléments. INGREDIENTS 400 g de filet de cabillaud ou 1 cabillaud de 700 g 250 g de filets de merlan ou 4 merlans de 150 g chaque 1 carotte 1 petite courgette 1 branche de céleri 3 filets de harengs fumés (environ 150g) 10 cl de lait 100 g de crème fraîche 4 tranches de pain sans la croûte (45g) 1 oeuf entier et... [Lire la suite]
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29 mai 2016

Oeufs mimosa

Notre petit repas pour la fête des mères. L'oeuf mimosa, entrée préférée de ma petite-fille et pas que, nous aussi, accompagnez d'une salade de petites carottes nouvelles râpées. Suivi d'une côte de boeuf au barbecue et comme dessert, fraises gariguettes, cerises et pour Sacha entre autre (à chacun son petit bonheur) des macarons au chocolat...!   INGREDIENTS : pour 6 personnes 6 gros oeufs 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise (maison de préférence) 6 feuilles de sucrine sel, poivre PREPARATION Faites... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Oeufs en gelée

Je n'avais encore jamais fait d'oeufs en gelée, un plat que mon mari aime bien, mais moi la macédoine c'est pas mon fort. J'ai profité de l'occasion de recevoir mes amis pour organiser nos prochaines vacances, j'ai réalisé ce plat en entrée. Tout le monde c'est régalé...! Un petit secret entre nous, je n'avais pas mis de macédoine dans le mien.  INGREDIENTS : pour 6 personnes 6 beaux oeufs fermiers 1/2 boîte de macédoine de légumes 5 à 6 tranches de jambon sachet de gelée cristal ou 500 g de gelée acheté chez votre... [Lire la suite]
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14 février 2016

Cassolettes d'escargots aux pleurotes

Recette refaite aujourd'hui, pour notre repas de la St Valentin...! Toujours apprécié. Après avoir déjeuner avec mes amis dans un restaurant de Fécamp (La marine), que je vous recommande d'ailleurs, d'excellents menus. J'avais pris en entrée une cassolette d'escargots aux pleurotes, un délice, mon mari qui a goûté mon plat à eu du remord de ne pas avoir choisi le même, quoique son plat était superbe. Je lui avais promis de le réaliser à la maison, choses faite...! INGREDIENTS : pour 2 personnes 250 g de pleurotes fraîches ... [Lire la suite]
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07 juillet 2015

Pizza aubergine

Ce n'est pas un secret, j'adore l'aubergine, ce soir, c'était version pizza presque végétarienne, un délice, juste une petite salade pour l'accompagner. Une cuisine sans prise de tête, les vacances quoi...! INGREDIENTS: pour 2 personnes 1 belle aubergine 1 belle tomate 4 filets d'anchois à l'huile (si vous aimez) vous pouvez les remplacer par des lichettes de jambon fumé. gruyère râpé. huile d'olive sel, poivre et origan PREPARATION Coupez 4 belles tranches d'un bon centimètre dans le coeur de l'aubergine, huilez une... [Lire la suite]
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