M: DESSERT

Bon Noël et jour de l'an sont passés, maintenant on pense galette...! Le 8 janvier 2023, on fête l'épiphanie Vous trouverez sur mon blog un choix de galettes. Récapitulatif des galettes pour fêter les rois Galette à la frangipane       Galette à la praline rose       Brioche des rois       Sucettes de mini galette des rois N'oubliez pas d'insérer la fève dans vos galettes...!

Suite de mon menu précédent, le dessert un blanc-manger coco surmonté d'ananas confits, un dessert plein de fraîcheur...! Dans cette recette on utilise que le jaunes des oeufs, le blanc vous servira pour faire des petits financiers ou tout autre petits gâteaux de votre choix. INGREDIENTS : pour 6 verrines 2 feuilles de gélatine ou équivalence en poudre (j'ai mis 2 cuillères à café) 1 boîte de lait de coco 1/2 l de lait (de vache) 1/2 gousse de vanille 150 g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel 1/2 boîte... [Lire la suite]

Recette trouvée sur "pinterest" qui me tentait, j'avais tous les ingrédients pour le réaliser, légèrement revue à ma façon. Tout moelleux et délicieux avec le petit croquant des amandes...!   INGREDIENTS 180 g de chocolat blanc (Nestlé pour moi) 110 g de beurre frais 3 oeufs 90 g de sucre 50 g de farine 80 g de poudre d'amande 1 poignée d'amandes entières 40 g de pépites de chocolat noir PREPARATION Préchauffez le four à 180°C Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro-ondes pendant 2... [Lire la suite]

Une recette de tarte bourdaloue, pour utiliser les poires conférences que m'a donné mon ami Bubu Recette faites sur deux jours, pour cuire les poires et les laisser refroidir avant de les égoutter...! INGREDIENTS 6 à 8 belles poires 1 pâte brisée ou feuilletée maison ou une du commerce de bonne marque au beurre  2 oeufs 125g de sucre 125 g de poudre d'amandes 125 g de beurre fondu 1 grosse cuillère à soupe d'amandes éffilées 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif) PREPARATION Pelez les poires, coupez les en... [Lire la suite]

Remise en première ligne, c'est la pleine saison des noix. Une recette délicieuse de gâteau aux noix du Périgord, extraite d'un magazine "Marmiton"  Trop tentant de le tester, trop bon et moelleux, il a eu un succès fou...! INGREDIENTS 3 oeufs 100 g de beurre ramolli 150 g de noix décortiquées 150 g de sucre semoule 40 g de farine 1 verre à liqueur de rhum brun 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure (facultatif) PREPARATION Préchauffez le four à 150°C (th.5) Hachez finement les noix à l'aide d'un robot.... [Lire la suite]

Remis en première ligne pour en avoir refait un hier...! Une recette ancienne de flan, impossible de le rater, Un dessert qui à toujours du succès. Que nous avons fait et refait dans la famille...! Bon, j'ai légèrement revu la recette pour avoir un flan bien homogène. Dans le livre, il mélange le tout avec le lait froid, je trouve que le lait tiède est préférable pour infuser la vanille et bien lier la pâte. Ancien livre, dont est extraite la recette  je crois que c'était le premier présenté par TW ... [Lire la suite]

Comme tous les ans mes amis m'ont apporté des poires de coq de leur verger. de quoi faire des douillons...! Bien sûr, sur le même thème on peut faire des bourdelots avec des pommes, autres fruits de notre région. Comme la saison démarre et ne dure pas longtemps, je remets ce billet en ligne pour vous faire découvrir ce fruit et ses recettes Les poires de coq ce sont des poires que l'on trouve en pays de caux, il existe deux sortes une à chair blanche qui prend très peu de couleur à la cuisson (sauf... [Lire la suite]

 Ancienne petite recette remise en première ligne, un bon moment sans en faire, j'avais oublié que c'était si bon...! Une recette de délicieuses petites crèmes façon "danette",  cuites au micro ondes, elles ont vraiment la consistance de ces petits desserts achetés au supermarché.  J"adore ces petits crèmes, je les fais très régulièrement. Si vous aimez très chocolaté, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de cacao amer, j'essayerai de les faire au café et aux Carambar, lors de prochains essais...!   ... [Lire la suite]

En rangeant mon placard, j'ai retrouvé un bocal de pruneaux qui trempaient dans un alcool style armagnac ou rhum, datant de ??? Après avoir ouvert le bocal, pour vérifier que les pruneaux étaient encore bons, j'ai fait un far breton avec, pas de perte et hop un dessert délicieux. Photos trouvée sur internet, pas eu le temps d'en prendre, mangé trop vite...! INGREDIENTS 200 g de pruneaux 6 oeufs 200 g de farine 120 g de sucre 50 cl de lait 1 à 2 cuillères à soupe de rhum 40 g de beurre salé un peu de beurre pour le plat ... [Lire la suite]

Des pommes et des pommes, de quoi faire de la compote en quantité, mais bon un moment, ça lasse, pour ne pas la perdre je fais des gâteaux à basse de compote, j'ai trois recettes à tester, je vous donne la recette du premier, quand j'aurais fait les trois, je vous dirais ma préférence...! Le premier, un gâteau moelleux à la compote et pépites de chocolat. INGREDIENTS 80 g de farine de châtaigne 100 de maïzena ou de farine de riz 40 g de farine blanche 100 g de sucre complet 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 300 g de... [Lire la suite]