11 avril 2012

Pour une princesse

Pour les 10 ans de ma petit nièce,  Leïla Un gâteau de princesse rose...! Un biscuit garni de mousse au chocolat caramel, recouvert de fondant rose.
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09 mars 2012

Pets-de-nonne

D'abord un peu d'histoire, L'Abbaye de Marmoûtier, était réputée à l'époque, pour sa cuisine. Lors de la préparation d'un repas de la Saint Martin, ou l'archevêque deTours devait bénir une relique du manteau du Saint patron tourangeau, tout le monde s'affairait autour des fourneaux. " Soudain un bruit étrange et sonore, rythmé, prolongé, semblable à un gémissement d'orgue qui s'éteint, puis aux plaintes mourantes de la brise qui soupire dans les cloîtres, vient frapper de stupeur l'oreille indignée des bonnes soeurs" L'auteur de ce... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Crème d'amandes aux poires et caramel

Un dessert à déguster tiède, un crème d'amandes aux poires et caramel , sans grande difficulté à réaliser...! INGREDIENTS: pour 4 personnes 1/2 boite de poires au sirop 2 oeufs 50 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes 4 cuillères à soupe de confiture de lait ou de caramel toffee amandes effilées et légèrement grillées à sec 4 petits plats à gratin PREPARATION Egoutter et coupez les poires en petits dés, réservez. Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre, ajoutez la poudre d'amandes.... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

Petits gâteaux sablés chocolat blanc/matcha

Une recette faites par Elodie, le soir du 31 décembre, pour son assiette de dessert tout chocolat. Je n'ai pas eu le plaisir d'y goûter mais ses invités se sont régalés, comme je les trouve originaux, je la met à l'honneur...!   INGREDIENTS: pour 12 gâteaux Pour les sablés: 250 g de beurre demi-sel pommade 250 g de sucre 300 g de farine 4 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de cacao amer Pour la ganache: 300 g de chocolat blanc 16 cl de crème liquide 40 d de beurre 4 g de thé vert matcha PREPARATION Dans un... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Barbidur

4 ANS de SACHA Son souhait un gâteau "BARBAPAPA", mais le rouge, c'est à dire "BARBIDUR", est-ce que mamie possède le colorant adéquat, est ce que cela sera possible ?  Résultat, un biscuit chocolaté, fourré de "Nutella", recouvert de glaçage, assez contente de moi, ça s'appelle de l'autosatisfaction, pas de mal à se féliciter. Mon petit Sacha, trop content...! Alors les tatas, qu'en pensent-elles ?
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25 novembre 2011

Moelleux aux pommes et aux épices

POM, POM, POM,POM...! Pom, pom , pom, pom. Cette année des pommes plus que de raison, donc, gâteau au pommes, version moelleux avec des épices, pour tester le sirop de poivre de TASMANIE reçu de mon nouveau partenaire. Pommes "belle de mai", de chez mes amis "BUBU", elles sont douces et sucrés, à la chair d'une jolie couleur rose. Je ne pense pas qu'elles soient commercialisées. Mais toutes autres pommes peut convenir pour ce dessert...! INGREDIENTS 3 belles pommes 125 g de farine 220 g de sucre en poudre... [Lire la suite]
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12 novembre 2011

Tarte ganache chocolat et caramel

Une recette extraite du dernier hors série de "Cuisine Actuelle", elle me tentait trop, je l'ai réalisé pour la goûter avec les personnes chez qui j'étais invité vendredi soir. A l'unanimité, une tuerie ce gâteau, bien sucré, ce mélange de chocolat et caramel au beurre salé, trop top...! J'ai légèrement modifié l'aspect de la recette, je n'avais pas de cercle à tarte (il faut que je pense à m'en acheté un ou deux), j'ai fait un fond de tarte sablé, au lieu d'un simple cercle de pâte, comme le préconisait la recette.... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Mini tartelettes au noix

Ce dessert me rappelle la station de sport d'hiver du " Col des SAISIES", les tartelettes de la pâtisserie de la rue principale, sont une tuerie, ce n'est pas mes enfants qui diront le contraire...! J'ai décliné cette recette avec des "CARAMBAR" en 12 mini tartelettes.  INGREDIENTS 1 pâte sablée pure beurre (du commerce ou maison) 250 g de noix écalées 10 "CARAMBAR" 10 cl de crème fleurette 20 g de beurre salé PREPARATION Foncez les moules avec la pâte sablée, faites cuire à blanc 15 à 20 minutes suivant la... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Gâteau à la compote de pommes sans beurre

Deuxième ème essai sur trois, pour faire des gâteaux à base de compote de pommes,  différent du premier, mais tout aussi moelleux avec des petits morceaux de pommes dans la pâte vanillée...! INGREDIENTS 200 g de farine 100 g de sucre en poudre 3 grosse cuillères à soupe de compote 2 gros oeufs 1 sachet de levure chimique 2 pommes 1/2 à café de vanille en poudre ou un mélange de poudre à dessert aux pommes Composition de la poudre dessert aux pommes: sucre, cannelle, sel, girofle, zeste de citron. PREPARATION ... [Lire la suite]
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27 août 2011

tarte façon strudel

J'adore ce dessert de l'est le strudel, mais pas le temps, j'ai 1 heure à peine pour faire le dessert que j'emporte chez mon amie Françoise, pour le déjeuner, donc je revisite ce dessert en tarte, cuisson moins longue...! INGREDIENTS 1 pâte feuilletée pur beurre ( maison ou du commerce) 1 kg de pommes 100 g d'amandes effilées 100 g de raisins secs 200 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 verre de lait 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre PREPARATION Préchauffez le four à 200 °C Pelez les pommes, les couper en petits dés,... [Lire la suite]
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