M: DESSERT

Encore des bananes qui mûrissent trop vite, alors gâteau...!  Une recette de gâteau antillais, avec bien sûr rhum et noix de coco pour accompagner les bananes. Un bon gâteau de voyage.   INGREDIENTS 125 g de beurre fondu 3 à 4 bananes 5 oeufs, jaunes et blancs séparés 2 cuillères à soupe de rhum 1/2 jus de citron 1 pincée de sel 150 g de sucre roux 75 g de noix de coco râpée 250g de farine 1 sachet de levure PREPARATION Préchauffez le four à 180°C. Ecrasez les bananes, ajoutez le sucre, le sel, les jaunes... [Lire la suite]

Qu'est ce qu'on fait quand on retrouve de la pâte d'amandes dans le placard avec la date d'utilisation presque à terme. On cherche sur le web une recette, juste ce qu'il me fallait...! Un bon cake aux amandes et à la fleur d'oranger     INGREDIENTS 3 oeufs 100 g de sucre glace 100 g de beurre demi-sel fondu 130 g de farine 1/3 de sachet de levure 170 g de pâte d'amandes blanches coupée en morceaux 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger 1 citron non traité 50 g d'amandes effilées PREPARATION ... [Lire la suite]

 Recette réalisée par ma fille, il paraît que c'est trop, trop bon...! Recette "MARMITON" Crêpe de l'Empereur     INGREDIENTS : pour 4 personnes 30 cl de lait entier 180 g de farine 50 g de sucre 3 cuillères à soupe de raisins (facultatif) 4 oeufs jaunes et blancs séparés 30 g de beurre PREPARATION Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, battre les jaunes avec la farine, ajoutez progressivement le lait pour obtenir une pâte sans grumeau. Incorporez les raisins. Montez les blancs en neige avec... [Lire la suite]

Une recette trouvée sur MARMITON, revue à ma façon, de quoi utiliser l'agar-agar de mon partenaire Un dessert très frais et agréable...!     L’agar-agar est un gélifiant d’origine végétale (algues) et convient donc aux personnes désireuses de suivre une alimentation végétalienne/végétarienne. La consistance obtenue avec l’agar-agar est plus ferme qu’avec de la gélatine.   L’utilisation est très simple : il faut disperser l’agar-agar dans la préparation et la porter à ébullition. La texture va changer... [Lire la suite]

Pour l'anniversaire de mon ami à qui j'ai demandé ce qu'il voulait comme gâteau ?  la réponse, aux fraises avec beaucoup de crème chantilly...! Un gâteau au yaourt punché au sirop fraises, garni de crème chantilly à la mascarpone et des fraises gariguettes. Tout y était...!

Une recette pour relever le défi de mon partenaire je dois réaliser une recette avec la Purée de fruit de la passion Capfruit 1 kg j'ai opté pour une panna cotta et ses tuiles  INGREDIENTS Pour la panna cotta : pour 4 verrines 25 cl de lait 25 cl de crème entière liquide 1 sachet de flan vanille 10 cl de purée fruit de la passion 1 cuillère à soupe de sucre 1/4 cuillère à café d'agar-agar Pour les tuiles :  pour 10 tuiles environ 60 g de sucre glace 25 g de purée passion 20 g de beurre fondu 15 g de... [Lire la suite]

Dans la série zéro déchet, recette trouvée sur le magazine "version Fémina" qui me tentait un gâteau aux écorces d'oranges et aux amandes, bien moelleux...! INGREDIENTS Les peaux de 4 demi-oranges bio pressées 5 oeufs battus 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de levure chimique 100 g de chocolat noir fondu pour le décor (facultatif) PREPARATION Placez les peaux d'oranges avec le reste de pulpe dans une casserole, couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Faites bouillir1h15 , à couvert,... [Lire la suite]

Le soleil qui inonde la normandie et l'arrivée des fraises sur les étals m'obligent à publier de nouveau ce billet...! J'ai déjà publié un billet concernant la recette de la mousse glacé au citron, aujourd'hui sur la même base je l'ai faite aux fraises, vous pouvez varier cette recette avec les fruits de votre choix (framboises, mangue, poire, etc) C'est pourtant une recette qui date, mes amis ne se souviennent pas en avoir mangé, ils ont été agréablement surpris, surtout quand je leur ai donné la recette. Toujours du succès pour... [Lire la suite]

Recette des bonbons-bananes, comme à la Réunion, de quoi utiliser les fruits bien avancés. Recette trouvée chez patachou miam-miam avec les étapes photo par photo de la recette INGREDIENTS:  (pour environ une bonne vingtaine de bonbons-bananes)  3 bananes mûres (voire très mûres)  1 oeuf  1 càs d'extrait de vanille liquide  100 ml de lait   60 g de sucre en poudre -150 g de farine  4 g de levure chimique 10 ml de rhum (facultatif)  de l'huile de friture   un... [Lire la suite]

  Pour changer cette année un nid de Pâques.  Toujours en chocolat mais avec le recette du "Merveilleux" Les hommes de la famille adorent les boules au chocolat, je savais quand faisant ce gâteaux, je leur ferais plaisir...! Un peu sucré pour moi, malgré utilisation du chocolat à 70°C, pour faire un équilibre.  Enfin juste une petite part pour le plaisir de partager, petit lapin à perdu ses oreilles et son museau, croqués par des petits gourmands...! A titre d'information, j'ai repris la recette du... [Lire la suite]