17 septembre 2016

Confiture de quetsches

Des quetsches et des quetsches de quoi se régaler et de faire quelques pots de confiture...! C'est la saison. INGREDIENTS : pour 5 pots 2 kg de quetsches environ 1 kg de sucre cristallisé PREPARATION J'ai obtenu 1kg 700 de fruits sans les noyaux, je n'ai mis que 1 kg de sucre les fruits étaient très sucrés, autrement mettez-en 250 g de plus. Mettez les fruits et le sucre dans une grande cocotte et laissez couvert toute une nuit. Le lendemain mettez la cocotte sur le feu, portez à ébullition pendant 20 à 25 minutes à petite... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 17:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

06 septembre 2016

Confiture de rhubarbe

Aujourd'hui, nouvelle coupe de rhubarbe, juste de quoi faire une petite quantité de confiture, surtout pour faire des gâteaux ou la manger avec du fromage blanc. INGREDIENTS 1 kg de tiges de rhubarbe épluchées 750 g de sucre cristallisé 1 c à c de cannelle ou 1 gousse de vanille (facultatif) PREPARATION La veille, lavez et pelez les tiges en enlevant la peau, on peut également la laisser sur des tiges tendres,question de goût, les coupez en petits morceaux et les disposer dans un saladier, puis les recouvrir de sucre, laissez... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 19:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
17 août 2016

Récapitulatif de confiture de saison

 Petit récapitulatif de confiture de saison. Les jardins regorgent de courgettes, entre les soupes, les gratins, les tagliatelles, etc...! Les pommes qui tombent avant d'être mûres...! Alllez on fait des confitures pour l'hiver...!  Ci-dessous, 3 liens pour faires vos confitures...! chutney de courgette confiture de courgette gelée de pommes vertes 
Posté par mamiechat à 15:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
19 mai 2016

Confiture de carottes à l'orange

 Envie de tester et goûter cette recette de confiture qui sort de l'ordinaire, avec un bon goût d'orange...!     INGREDIENTS : environ pour 5 petits pots 1 kg de jeunes carottes 3 oranges non traitées 750 g de sucre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif à ajouter après cuisson) PREPARATION Pelez et râpez les carottes.  Râpez les peaux des 3 oranges pour récupérer les zestes, pressez-les pour obtenir 125 ml de  jus. Mélangez le tout dans une casserole, laissez macérer... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 14:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
12 mars 2016

crème de marrons vanillée

Billet non sponsorisé...! Si le ramassage des châtaignes, lors d"une balade d'automne est un plaisir, fini la corvée de l'épluchage pour la crème de marrons. Faire sa crème de marrons soit même, rien de plus facile, en utilisant des marrons congelés de chez "PICARD" ou tout autre marque de produit congelés.  L'avantage, pas de saison pour réaliser cette recette. INGREDIENTS 1 sachet de 900 g de marrons congelés 800 à 900 g de sucre cristallisé 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille en poudre ... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 20:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
03 novembre 2015

Confiture de citron vert

On m'a offert des citrons vert, j'en ai fait une délicieuse confiture, une préparation sur 3 jours, mais un super résultat. Sur mes tartines grillées, du petit-déjeuner un régal et je pense qu'elle est parfaite pour faire une tarte ou un gâteau...!       INGREDIENTS 700 g de citrons vert 1 litre d'eau minérale 1 à 1,2 kg de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif) PREPARATION Lavez, essuyez les citrons, les coupez en tranches le plus fines possible en éliminant les extrémités.... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 11:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

05 septembre 2015

Confiture aux mûres

La confiture préférée de la maison, le plus dur, c'est la cueillette, surtout des mûres sauvages, j'en ai fait cette année avec des mûres de culture, pas d'épines, pour les mains, c'est super...! 17 pots de quoi tenir l'hiver Pour les tartines et la pâtisserie, un petit gâteau roulé encore tiède à la confiture de mûres, notre péché mignon...! Je vous donne la recette de la confiture à ma façon,  ne pesez pas les fruits, mettez-les dans une bassine à confiture ou dans un grand faitout avec 1 verre d'eau, portez-les... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 13:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
15 juillet 2015

Confiture de pastèque à la fève Tonka

 De retour du supermarché avec une énorme pastèque de presque 3 kg (sans pépins). Après en avoir dégusté, pour nous rafraîchir, il en reste encore 2 kg, une petite recherche sur le web, une confiture qui me tente bien, parfumée à la tonka...! La recette préconisait 1 H 30 de cuisson, mais je pense que suivant la teneur de sucre du fruit la cuisson est à modifiée. Le premier kilo j'ai fait cuire pendant 1 h 10, résultat un délicieux confit de pastèque. Pour le second j'ai diminué le temps de cuisson, plus facile à tartiner.... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 17:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
24 mars 2015

Confiture fruits rouges

Dans le congélateur toutes sortes de fruits rouges de l'été passé, fraises, framboises, cassis, mûres et groseilles, pour faire un peu de place, j'en ai fais des confitures...! Et voilà 2kg 500 de fruits pour 12 pots de délicieuse confiture rouge. INGREDIENTS 2,500 kg de fruits rouges dégelés et égouttés 2 kg de sucre à confiture     PREPARATION Versez les fruits dans une casserole, recouvrez-les des deux kilos de sucre pour confiture. Laissez le sucre devenir liquide. Portez le tout sur le feu, faites... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 18:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
21 mars 2015

Marmelade d'oranges amères

J'ai un lutin qui m'a déposé sur la table de mon jardin, une caisse de 6 kg d'oranges amères, mais là il me faut partager, sachant que la recette pour 20 pots n'utilise que 2 kg de ces oranges, je vais faire des heureuses, qui vont se mettre également au fourneau. Cette confiture se fait sur 2 jours, la recette est extraite du site "MARMITON". MERCI LE LUTIN...! INGREDIENTS: pour environ 20 pots 2 kg d'oranges amères 4 litres d'eau de source 5 kg de sucre cristallisé ou de canne blanc PREPARATION Laver les oranges, ôter le... [Lire la suite]
Posté par mamiechat à 18:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

  • main_logo
  • logo-1
  • logo JPEG recadré
  • Referencement
    site culinaire
    site de cuisine