Petits fondants au chocolat

Recette remise en première page pour une de mes lectrices, des petits fondants au chocolat,  petits gâteaux très fins, très agréables en fins de repas, à refaire et à refaire...!

Recette trouvé sur le site:  http://www.recette-dessert.com

INGREDIENTS: pour 10 à 12 fondants suivant les moules

160 g de chocolat noir à 55% de cacao environ

130g de crème liquide

4 blancs d'oeufs (120g) battus à la fourchette

60 g de beurre mou

50 g de sucre glace

40 g de farine

1/4 de cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

40 g de poudre d'amande

PREPARATION

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide, à très petit feu ou au micro ondes.

Mélangez la farine, la levure, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel à l'aide d'une cuillère en bois, puis incorporez les blancs d'oeufs.

Ajoutez le chocolat, puis le beurre pommade à l'aide d'un fouet à main.

Disposez des petites caissettes en papier dans les cavités d'un moule à muffins et répartissez-y la pâte. Vous pouvez ajouter un petit carré de chocolat blanc pour avoir un petit coeur blanc.

Faites cuire vos petits fondants chocolat, environ 10 à 12 minutes, à 210°C.

Démoulez et laissez refroidir.

Servez accompagné de crème anglaise ou d'une quenelle de glace vanille.

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