Panna cotta aux "Carambar"

Un dessert léger et frais pour suivre un plat copieux, très apprécié par mes invités, nous nous sommes régalés...! A refaire.

INGREDIENTS: pour 4 personnes

30 cl de" lait entier ou 1/2 écrémé

10 cl de crème fleurette

8 + 4 "Carambar'

2 g d'agar-agar

Pour le coulis:125 g de  framboise

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 cuillère à soupe d'eau

PREPARATION

Prélevez 2 cuillères à soupe de lait pour diluer l'agar-agar

Mettez dans une casserole, le lait, la crème fleurette, les "Carambar". Portez à ébullition, puis ajoutez l'agar-agar, baissez le feu et laissez cuire pendant 3 minutes en remuant constamment.

Répartissez la crème dans des ramequins, la laisser refroidir et réservez-la au froid pendant 30 minutes minimum.

Pour le coulis: Poêlez à feu vif, pendant quelques minutes les framboises avec l'eau et le sucre glace, puis mixez le tout.

Démoulez les panna cotta et répartissez le coulis de framboise autour.

Pour faire les tuiles au "Carambar", disposez 4 "Carambar" pliés en deux, sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie, mettez dans le four préchauffé à 180°C, pendant 4 à5 minutes, c'est prêt dès que des petites bulles se forment sur le caramel.

Sortez du four et laissez refroidir avant de décoller les tuiles

Le petit plus: pour décoller facilement les tuiles, humectez légèrement le dessus de la feuille, ne laissez pas trop longtemps pour ne pas faire fondre le caramel.