Charlotte au chocolat revisitée

Un dessert qui ressemble à une charlotte au chocolat et poire pour le goût, mais revisité en verrine, pour finir notre repas,

INGREDIENTS : pour 6 à 7 grandes verrines

200 g de chocolat noir 70% de cacao

5 oeufs

14 biscuits à la cuillère ou boudoirs

1 boîte de poire au sirop de chez "St mamet"

PREPARATION

Faites la mousse au chocolat : mettez le chocolat en morceaux  dans un saladier, faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

Hors du feu, ajoutez rapidement les jaunes d'oeufs, puis délicatement les blancs en neige, réservez.

Égouttez la boîte de poires en gardant le sirop, coupez les poires en petits cubes, gardez  1/2 poire pour le décor.

Montage de la verrine : trempez un biscuit dans le sirop de poire, coupez-le en 2 ou 3 morceaux et déposez-le au fond de la verrine, recouvrir d'une cuillère à soupe de morceaux de poires et d'une cuillère à soupe de mousse au chocolat, recommencez avec 1 biscuit et finissez par la mousse et une petite lamelle de poire comme décor.

Réservez au froid au moins 2 heures, avant de servir.

le petit plus : vous pouvez ajouter un peu d'alcool de poire au sirop avant de tremper les biscuits.