Soupe paysanne à la saucisse de Morteau

Les soupes d'hiver, aujourd'hui ce n'est pas moi qui a cuisiné, mais ma petite soeur Marie-Jo, qui nous avait préparé cette superbe soupe paysanne, qui me rappelle un peu la garbure. De quoi nous réchauffer et prendre des forces avant de faire une partie de tock ...!

INGREDIENTS : pour 4 personnes

1 saucisse de Morteau ou 2 Montbéliard

1 morceau de chou blanc ou vert

1 oignon

1 poireau

4 carottes

2 navets

4 pommes de terre

1 poivron jaune

sel, poivre

1 cube de bouillon de volaille ou de boeuf

1 bouquet garni

PREPARATION

Nettoyez et épluchez tous les légumes, coupez-les en petits cubes .

Mettez le tout dans une grande casserole, ainsi que la saucisse. Ajoutez le cube de bouillon émietté et assaisonnez.

Couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants, environ 45 minutes.

Si vous préférez les soupes moulinées, retirez la saucisse et mixez, sinon servez tel quel...!