Cocada

27 novembre 2022

Remis en première ligne après avoir feuilleté mon blog culinaire, je suis toujours surprise d'avoir fait telle ou telle recette, je les redécouvre...!

Une friandise brésilienne, appréciée des enfants .

Enfin je dis les enfants, mais nous les grands on à pas laissé notre part...!

La cocada est une friandise extrêmement populaire au Brésil où elle est vendue un peu partout. À base de noix de coco fraîche râpée, elle peut être déclinée sous plusieurs versions. Évidemment, si l'on n'a pas de noix de coco fraîche sous la main, de la noix de coco séchée fera très bien l'affaire aussi.

INGREDIENTS

2 tasses de sucre en poudre

250 g de noix de coco râpé

6 cuillère à soupe de lait de coco

1 boîte de lait concentré sucré

1 cuillère à café de beurre (pour le moule)

PREPARATION

Préparez un moule rectangulaire, beurrez-le et chemisez d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettez le tout dans une casserole à fond épais. Faites cuire sur feu doux, pendant 25 à 30 minutes, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, pour éviter que le mélange n'attache, le mélange doit épaissir, changer légèrement de couleur et se décoller des parois.

Versez dans le moule, égalisez la surface et laissez refroidir à T° ambiante, pendant 1 bonne heure.

Découpez la pâte en cocada de 2 à 3 cm de côté.

Le petit plus : j'ai passé le tout 5 minutes sous le grill, pour la couleur...!