menu du 31 décembre

En attendant de vous donner les recettes, je vous dévoile le menu servi à mes amis pour le réveillon du 31 décembre, le tout en petites quantités pour le plaisir des goûts.

Un aperçu de ma table...! cette année table bijoux, sur nappe grise et argentée

Pour l' apéritif trois petites pièces:

1er: enveloppes de brick à la parmesane.

2ème: mini-quiches au crabe.

3ème: petites madeleines au pestou et tomates confites.

Trois petites  mise en bouche:

1er: tatin d'échalotes aux st jacques.

2ème: risotto au homard.

3ème: chou farci au bouton de culotte.

1er plat:

soupe de truffes et foie gras

2ème plat:

filet de sole et ses purées

salade mesclun, accompagnée du plateau de fromages

Trois petits desserts:

Macarons au chocolat

Moelleux  chocolat au coeur blanc et sa crème anglaise

Petite verrine chocolatée à la crème chantilly de marrons.