le blog de chantal76

06 décembre 2016

Sablés miroirs

Billet remis en première page, pour faire des petits gâteaux pour décorer votre sapin.

Un atelier pâtisserie que j'avais fait avec Sacha, pour créer des sablés miroirs, on a bien joué...!

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Facile à faire surtout avec les enfants, jolis résultats

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De la transparence

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En décor dans le sapin

INGREDIENTS

Pâte sablée maison ou du commerce

des bonbons durs et acidulés aux fruits

des emporte-pièce de formes et de tailles différentes.

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez les bonbons acidulés en vous aidant d'un petit marteau, mettez les bonbons (environ 5 à 6) de même couleur dans un sac plastique (style sac congélation) et cassé doucement avec le marteau pour obtenir une poudre grossière.

Etalez la pâte sablée, découpez vos biscuits avec les emporte-pièce environ 6 à 7 cm, évidez l'intérieur avec un emporte-pièce plus petit, posez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et remplissez le biscuit avec la poudre de bonbon.

Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en surveillant la coloration des sablés.

Laissez refroidir hors du four avant de décoller les biscuits.

Le petit plus : vous pouvez prévoir un petit trou dans le sablé pour mettre un ruban pour décorer le sapin.  

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05 décembre 2016

Panna cotta au cabécou rians

Une recette réalisée avec les produits de mon partenaire "RIANS", pour les remercier et pour participer à leur concours sur le thème "revisiter la salade périgourdine"...!

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INGREDIENTS : pour 2 personnes

2 cabécous rians

10 cl de crème liquide entière

1/2cuillère à café d'agar-agar

25 g de beurre

1 paquets de "tuc break" format pocket

1 petit paquet de gésier confit de canard

quelques cerneaux de noix du périgord

2 chips de pomme séchées

2 à 4 tomates cerises

quelques feuilles de salade de votre choix

une petite vinaigrette huile de noix + vinaigre balsamique

sel, poivre

PREPARATION

Pillez les biscuits avec un pilon, ajoutez le beurre fondu pour obtenir une pâte, séparez-la dans deux cercles de 6 cm de diamètre posé sur une feuille de papier sulfurisé, tassez bien à l'aide d'une cuillère et réservez au froid.

Faites chauffer la crème liquide, ajoutez les cabécous, diluez et ajoutez l'agar-agar avec une petite cuillère à soupe de crème liquide, maintenir sur le feu doux pour faire fondre les fromages, laissez tiédir 10 minutes et versez dans les cercles réservés au froid, remettez au froid. Réservez

Préparez la salade (j'ai choisi des endives rouge) avec la vinaigrette, coupez 6 gésiers de canard en lamelles.

Démoulez les panna cotta sur une assiette, disposez sur le dessus les lamelles de gésier de canard, quelques cerneaux de noix, la chips de pommes, ajoutez la salade à côté de la panna cotta, décorez de 1/2 tomates cerise.

Ajoutez un petit filet d'huile de noix sur la panna cotta juste avant de servir.

Posté par mamiechat à 21:07 - Commentaires [2] - Permalien [#]

04 décembre 2016

Gâteau musique

Invité chez notre voisin pour fêter ses 53 ans, un gâteau sur le théme de la musique, il fait parti d'un groupe de chanteur de chants marins, ce qui m'a donné l'idée de réaliser ce dessert...!

 

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Le gâteau de base, est le même que "le nid de Pâques", recouvert de pâte à sucre, les notes de musique en chocolat.

Posté par mamiechat à 12:13 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

03 décembre 2016

Chocolat à gagner

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Mon nouveau partenaire" ABTEY" offre à un de mes visiteur cette boîte de chocolat, bien sûr je vous demande une petite participation, rien de bien compliqué, juste un petit commentaire, une petite main innocente tirera le nom de l'heureux gagnant le 15 décembre...!

Cette boîte de chcoolat sera accompagnée de petites surprises de ma part.

Bonne chance à tous.

 

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Vous bénéficierez également d’un code de réduction exclusif pour les lecteurs de mon blog (REDUCCHANTAL76N16) : -10% pour toute première commande (hors promotion et hors frais de port).

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Merci Stéphane, pour ces chocolats pour pâtisserie, de superbes recettes en vue.

 

LA CHOCOLATERIE ABTEY

 

Notre entreprise familiale ne cesse de développer son savoir-faire : innovation, originalité et qualité font la renommée et le succès de notre marque de chocolat. Toutes nos réalisations sont à base de chocolat pur beurre de cacao de haute qualité. 

La Chocolaterie ABTEY est une entreprise familiale créée en 1946. L’amour du chocolat a traversé 3 générations de la famille Abtey, avec la petite-fille des fondateurs qui dirige l’entreprise depuis 2010. Notre spécialité : les chocolats liqueur sans cristallisation de sucre au goût fin et authentique. Nous proposons également à la vente des produits d’aide à la pâtisserie : tablettes de chocolat noir, lait, blanc, pépites… Aujourd’hui sise à Heimsbrunn, à la périphérie de Mulhouse, la marque est présente dans la grande distribution en période de fête, à Noël et à Pâques. Créativité et qualité sont nos maîtres mots, avec l’alliance de la technologique au savoir-faire traditionnel. Toutes les étapes de fabrication du chocolat son réalisées en interne, de sa conception jusqu’à sa réalisation. La satisfaction du client nous est également précieuse.

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02 décembre 2016

nouveau partenaire

Un de mes produits préférés le fromage de chèvre et les laitages, en particulier la faisselle, je viens de découvrir celle au lait de chèvre, j'adore...!

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Depuis 4 générations, notre laiterie familiale est ancrée à Rians, un village au cœur du Berry. Nous sommes exigeants sur l’authenticité de nos produits, élaborés avec le lait des producteurs de nos régions, suivant nos recettes traditionnelles et notre inspiration maison.

 

En respectant les ingrédients, toujours les plus naturels possible, nous donnons à nos produits ce goût unique.

 

Notre plus grand plaisir : rendre votre quotidien plus savoureux !

 

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Merci Delphine, pour cette découverte, je connais certains de vos produits, mais là je vais en découvrir de nouveaux et les intégrer dans de nouvelles recettes. 

Posté par mamiechat à 10:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]


01 décembre 2016

pliage de serviette por Noël

Pliage de serviette pour Noël, trouvé sur internet et envie de partager avec vous l'idée...!

 

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Posté par mamiechat à 18:46 - Commentaires [3] - Permalien [#]

29 novembre 2016

Concours chez "nicolepassions"

Tentez votre chance...!

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Un super concours chez "nicolepassions"

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Quel serait votre lot préféré des 3 si vous aviez la chance de gagner?

On joue du 29 novembre 2016 au 6 décembre 2016

Bonne chance à tous...!

 

Posté par mamiechat à 19:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

27 novembre 2016

Filet mignon en croûte

Un plat d'automne, avec un mélange de champignons de mon partenaire "SABAROT", un filet mignon de porc en croûte de pâte feuilletée, un plat délicieux, accompagné d'une petite sauce crémée!

 

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INGREDIENTS

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1 pot de mélanges de champignons "SABAROT"

1 pâte feuilletée pur beurre

1 filet mignon de 400 g

2 échalotes

1 cuillère à soupe de farine

1/2 cuillère à soupe de fond de veau ou de volaille

sel, poivre

2  cuillères à soupe de crème fraîche

30 g de beurre

PREPARATION

Mettez les champignons dans un saladier d'eau tiède pour les réhydrater pendant 20 minutes, puis les égoutter.

Pelez et hachez les échalotes.

Mettez 30 g de beurre dans une poêle, faites-y revenir le filet mignon pour le dorer sur toutes les faces, salez et poivrez, Laissez-le refroidir sur une assiette.

Dans la poêle qui vous a servi pour faire dorer le mignon de porc, ajoutez les échalotes ciselées, faites-les légèrement prendre couleur, ajoutez la farine pour obtenir un roux blond, ajoutez 1 à 2 verres d'eau et la crème fraîche, salez, poivrez et réservez.

Etalez la pâte feuilletée, posez le filet mignon dessus fendez-le en deux sans allez jusqu'au bout pour le farcir avec les champignons égouttés, salez et poivrez, puis refermez la pâte feuilletée en la collant avec un peu d'eau, faites deux petites cheminées sur le dessus, vous pouvez dorer la pâte avec du jaune d'oeuf battu.

Mettez au four préchauffé à 160°C pendant 45 à 50 minutes .

Réchauffez la sauce, sortez le filet mignon du four, coupez-le en tranches d'un bon centimètre, servez-le accompagné de sauce.

Posté par mamiechat à 14:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

21 novembre 2016

dessert vite fait

Une idée trouvée sur le web, chez "maison-cuisine" un dessert rapide avec seulement deux ingrédients, j'ai testé cet après-midi pour l'heure du thé, un jeu d'enfant.  Bon c'est sucré, mais que c'est bon...!  Si vous aimez la meringue, laissez vous tenter.

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RECETTE

INGREDIENTS : pour environ 18 meringues

300 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

PREPARATION

Dans un saladier, mettez le sucre glace et le blanc d'oeuf, avec vos mains, mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une boule.

Préparez une assiette plate recouverte d'une feuille de papier absorbant.

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Faites 4 petites boules avec la pâte grosse comme une noix, disposez-les sur l'assiette bien espacées, mettez dans le four micro-ondes pendant 2 à 3 minutes suivant la puissance de votre four.

Vous allez voir la transformation se faire, les meringues sont prêtes dès la sortie du four micro-ondes.

Pour faire un bon dessert, un peu de crème chantilly et quelques fruits rouges...!

Posté par mamiechat à 17:15 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

20 novembre 2016

Tisanes pour le rhume

 Comme on dit chez nous en patois " Je suis péqué", un rhume carabiné, je me suis fait une bonne tisane qui devrait m'aider à passer ce rhume...!

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1er tisane : 50 cl d'eau

1 branche de menthe

quelques brins de thym

1 morceau de racine de gingembre frais ou 1 cuillère à café en poudre

1 citron

1 cuillère à soupe de miel

Faites frémir l'eau avec le thym, le gingembre râpé ou en poudre et la menthe pendant 10 minutes, filtrez, ajoutez le citron et le miel.

Gardez dans un thermos ou faites réchauffer au micro-ondes

Boire bien chaud, au moins 3 tasses par jour.

2 ème tisane : 50 cl d'eau

1 branche de thym

5 clous de girofle

1 bâton de cannelle

Faites bouillir l'eau, ajoutez le thym, les clous de girofle et la cannelle, laissez infuser 10 minutes, filtrez.

Dégustez chaud...!

Posté par mamiechat à 16:43 - - Commentaires [3] - Permalien [#]


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